בשר צרפתי בתנור על השולחן החגיגי 🥩

מכשירי מטבח וכלים:תנור, סולם מטבח, נייר אפייה, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, פטיש מטבח, צלחת עמוקה, כלי הגשה, כף, מברשת סיליקון, סרט הדבקה, מגבות נייר.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להכין מנה זו תצטרכו 500 גרם של חזיר חזיר ללא ורידים וסרטים גסים. אתה יכול גם להשתמש בפילה בקר, עוף או הודו. שוטפים את הבשר ביסודיות תחת מים זורמים קרים וטופחים יבשים במגבות נייר. חותכים את החזיר על הסיבים עם צלחות בעובי של כ -1 ס"מ. כדי להקל על כך ופרוסות להיות אחידות, אפשר להקפיא מעט את הבשר במקפיא.
   
2. לסרוג לסירוגין כל שכבת בשר משני צדדים על קרש חיתוך בעזרת פטיש מטבח. כדי לא לפגוע בסיבים במידה רבה ולעשות זאת בצורה מדויקת ונקייה יותר, תוכלו לכסות את הבשר בסרט נצמד או להניח את שכבת הבשר בשקית ניילון נקייה. ממליחים את הבשר הטרוף והפלפל בפלפל גרוס שחור לפי הטעם משני הצדדים.
   
3. תלוי בגודל, מקלפים 1-2 בצל, שוטפים וחותכים לרבע טבעות. שוטפים היטב פלפל פעמון אחד, הסר את הגלעין והזרעים. ואז קוצצים את הפלפל לקוביות קטנות.
   
4. מגררים 200 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה ומניחים אותה על צלחת עמוקה. מוסיפים לגבינה בערך 180-200 גרם מיונז ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
   
5. משמנים תבנית אפייה כ 2-3 כפות. l שמן צמחי עם מברשת סיליקון. אם תרצו, תוכלו לכסות מראש את התבנית בנייר קלף. שים את הבשר על תבנית אפיה זה לזה. מפזרים מעל את הבשר בצל קצוץ. ואז שים את קוביות הפלפל, ובעזרת השכבה האחרונה מחלקים באופן אחיד את תערובת הגבינה והמיונז.
   
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות ושלחו את הבשר לאפייה כ- 40 דקות. כשהוא מוכן, העבירו את הבשר בקרום גבינה זהוב ויפה לכלי הגשה וקשטו בעשבי תיבול לפי הטעם. מגישים את הבשר בצרפתית חמה.
   

לעתים קרובות, עגבניות, אננס, שזיפים מיובשים, פטריות מתווספות לכל שכבות המנה כזו. לחלופין, במקום מיונז, תוכלו להשתמש בשמנת חמוצה.
ניתן להגיש חזיר אפוי כזה עם סלטים שונים מירקות, כמו גם תוספות לפי טעמכם - תפוחי אדמה, דגני בוקר או פסטה.

מתכון וידאו

כיצד להכין את כל המרכיבים ומקציפים בעדינות את הבשר, ואז להניח אותו ולאפות אותו מתחת לשכבות הטעימות בתנור, תוכלו להסתכל ביתר פירוט בסרטון הווידיאו.