מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת;
- קרש חיתוך;
- סכין;
- קערה;
- כף;
- צלחת לכלי הגשה.
החומרים
- בשר (חזיר חזיר) - 500-600 גרם;
- שמפיניון - 500 גר ';
- קמח חיטה - 1 כף. l.;
- בצל - 1 pc .;
- קרם - 500 מ"ל;
- מלח לפי הטעם;
- חמאה - 30 גרם;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- פלפל אדום חריף - לפי הטעם;
- שמן זית - לטיגון;
- פטריות יבשות - 2 יח '.
שלב בישול
זה טעים מאוד ואפשר פשוט לבשל בשר עם פטריות במחבת על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:
- פטריות יבשות מושרות מראש בכמות קטנה של מים קרים. אבל את המנה הזו אפשר להכין ללא פטריות בר. הם נחוצים כדי לשפר את טעם המנה. אנו מנקים את הבשר מהסרטים וחותכים לחתיכות גדולות בעובי 5-6 ס"מ.
- אנו לוש כל נתח בשר היטב וסוחט אותו עם הידיים לעובי של 1.5 ס"מ.
- פרוסות בשר, מלח מצד אחד, הופכים ומלח מצד שני. הוסף מעט פלפל שחור ופלפל חריף אדום.
- חתיכות בשר מונחות בקערה ומפזרים עליהן שמן זית. במקום זית, תוכלו לקחת כל שמן צמחי אחר. אנו מכסים את הקערה במכסה ומשאירים את הבשר למרינה לזמן מה.
- שוטפים פטריות, יבש, מקלפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני.
- קולפים את הבצל מהקליפה, חותכים לשניים וקוצצים דק בעזרת הסכין.
- מסננים את הפטריות המיובשות וקוצצים דק. העירוי, בו ספגו את הפטריות, אינו מוזג אלא מסונן בכוס. יש לעשות זאת על מנת להחריג חלקיקי חול העשויים להיות בתחתית העירוי.
- שים את המחבת על האש ויוצקים מעט שמן זית. מוסיפים מחצית מהחמאה וממיסים.
- שים את חתיכות הבשר בשכבה אחת בשמן המחומם. ראשית, מטגנים מצד אחד עד להזהבה. ואז הופכים ומטגנים בצד השני. אנו מוציאים את הבשר המטוגן בצלחת ומניחים בצד.
- שים בצל קצוץ במחבת ומטגן תוך ערבוב מספר דקות עד לשקיפות.
- מורחים את הפטריות ומטגנים כולם יחד במשך 3-4 דקות.
- מורחים את יתרת החמאה על גבי התבנית ומוסיפים פטריות יער קצוצות.
- מפזרים מעל את הקמח. כמות הקמח תלויה בתכולת השומן של הקרם. ככל שהקרם אנו שומנים יותר, אנו מוסיפים פחות קמח בתהליך הבישול.
- שופכים פנימה את חליטת הפטריות שנותרה, שמנת, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה ומרתיחים 2-3 דקות.
- אנו מחזירים את הבשר המטוגן לתבנית ומבשלים עד שהבשר מוכן, וכשהרוטב מסמיך.
- שים את המנה המוגמרת על צלחת ומגישים עם תפוחי אדמה או כל תוספת נייטרלית. תאבון טוב!
מתכון וידאו
צפו במתכון וידאו נפלא כיצד לבשל בשר עם פטריות במחבת. כותב העלילה מספר בפירוט ומדגים את כל שלבי ההכנה. תוכלו לראות בעצמכם כמה הכל פשוט ופשוט ותוכלו להעריך את המראה והתאבון של המנה המוגמרת.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מנות עם בשר ופטריות? אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב ממאמר זה ולטגן פרוסות חזיר טעימות עם פטריות. כתוב את דעתך על מתכון זה. מה תרצה לשנות בהרכב המרכיבים ובתהליך הבישול? כתוב את הרעיונות, הביקורות וההערות שלך.