מלית לבנים - הכנת בשר טחון עסיסי וטעים

מכשירי מטבח וכלים:מטחנת בשר, סולם מטבח, כוס מדידה, קרש חיתוך, סכין, קערה עמוקה, כף וכפית, סרט נצמד.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להכין את מילוי הבשר, תוכלו להשתמש בבשר הטחון שהוכן כבר, או לדלג על 400 גר 'בשר בקר וורידים דרך מטחנת בשר. הבשר צריך להיות דל בשומן. אם תרצו, תוכלו לשלב 200 גרם בשר בקר ו -200 גרם בשר טחון חזיר, כך שיהיה שומני ועסיסי יותר. או שתוכלו להוסיף קצת בייקון טרי לבשר בקר טחון. ממלאים את הבשר הטחון בקערה עמוקה.
   
2. קולפים 200 גרם בצל מהקליפה, שוטפים אותו מתחת למים וחותכים לקוביות קטנות על קרש חיתוך. אין לטחון בצל דרך מטחנת בשר, זה בצל קצוץ שהופך את המלית לעסיסית ורוויה.
   
3. שוטפים תחת מים זורמים מעט ירקות שמיר ופטרוזיליה, כחצי צרור. ואז קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים לקערה עם בשר טחון.
   
4. מפזרים את כל החומרים בכ- 0.5 כפית. כוסברה טחונה. ואז להוסיף פלפל שחור ומלח לפי הטעם. מפזרים מעט פלפל חריף אדום. אל תוסיפו תבלינים רבים בבת אחת, כדי לא לקלקל את המלית. במקום זאת, תוכלו להשתמש בכל תבלין מתאים אחר במקום כוסברה.
   
5. שופכים 100 מ"ל חלב קר לבשר הטחון (אם יש צורך, יש לקרר אותו מראש). זה גם ייתן למילוי עסיסיות ויהפוך אותו לרך יותר.
   
6. מערבבים היטב את כל החומרים עם כף. במקום חלב אפשר להשתמש במים, ורצוי מינרלים. ואז, טוב, טחון את הבשר הטחון עם בצל ותבלינים עם הידיים, כך שהבצל ייתן מיץ, והמלית תשיג ארומה בשרית טעימה. אתה יכול לנסות בשר טחון לבדוק את כמות המלח והפלפל. הוסף תבלינים לפי הצורך.
   
7. מכסים את הקערה עם סרט ההצמדה או המכסה ומניחים במקום קר עד שהבצק ללבנים יתאים, כך שהבשר הטחון יהיה מרינדה מוכן ומוכן לשימוש.
   

מילוי בשר כה ריחני ועסיסי יכול לשמש לא רק לבנים, אלא גם לפשטידות ועוגות, גם במחבת וגם בתנור. אם אתה מבשל לבנים סגורים ואינך בטוח שהבשר מבושל, אתה יכול תחילה לאש קלות את הבשר עם בצל במחבת, ואז לערבב הכל עם תבלינים.

מתכון וידאו

כיצד להכין ולשלב את כל המרכיבים על מנת להכין מילוי בשר טעים ללבנים, תוכלו לצפות בסרטון.

מתכונים אחרים לסיד