מתכון המילוי הנכון לצ'בורקים 🥩

מכשירי מטבח וכלים: קערה עמוקה, כף.

החומרים

שלב בישול

1. אתה יכול להשתמש בבשר טחון, אך לא קפוא. אתה יכול לקנות טרי בחנות או לעשות זאת בעצמך. לשם כך, קחו קילוגרם של עיסת בקר ובשר חזיר, העבירו במטחנת בשר, ערבבו היטב. המלית תהיה רכה יותר אם 20% ממשקלה הכולל תפוס את מלית העוף.
   
2. אנו מנקים את שלושת הבצלים, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות. אם תרצו, תוכלו להוסיף עוד בצל. מומחים ממליצים לערבב את אותו נפח בצל ובשר טחון. אם אתם אוהבים שום, תוכלו לקצוץ 3-4 שיני שום עם הבצל.
   
3. אנו שולחים את הבצל לבשר הטחון, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אנו ממליצים למלח ולפלפל היטב כיוון שהבצק לפשטידות תמיד טרי. מילוי פלפל היטב יהפוך את המאפים המוכנים לטעים יותר. בנוסף, אתה יכול להוסיף כל תבלינים אחרים לפי שיקול דעתך. העיקר שהם ישולבו עם בשר.
   
4. להוסיף לבשר הטחון 250-300 גרם מים רגילים ולערבב. מים יהפכו את המילוי המוגמר לעסיסי יותר. במקום מים, יש הממליצים לשים קוביות קרח ולתת להם להמיס לבד. אתה יכול לנסות את שתי הגרסאות של המילוי ולהחליט בעצמך איזו עדיפה. ניתן להוסיף 150 גר 'מים ו -150 גר' חלב, זה ישפיע גם על הטעם הסופי של המלית. או שניתן להחליף מים בקפיר. העיקר שהוא טרי, לא חמוץ, אחרת זה יכול להרוס את הטעם של המנה המוגמרת. עשבי תיבול טריים קצוצים דק יהיו תוספת מצוינת. תמורת סכום כזה תוכלו לקחת חבורה של פטרוזיליה ושמיר שונים.
   
5. המלית מוכנה, תוכלו להתחיל לטגן קונדיטוריה.
   
   האם אתה יודע צ'ברק אחד יצטרך בערך כף בשר טחון. כשמרדדים את הבצק לזיגוג, לחץ היטב עם הידיים כך שכל האוויר ייצא מהצ'בורק. אחרת, במהלך הטיגון, הבצק עשוי להתפוצץ, כל המיץ ייצא מהמלית. יש לשלוח פסטיות מעוצבות מייד לתבנית. אם משאירים את החומר לפחות מספר דקות, הבצק יתרכך מתחת לבשר ובזמן הטיגון (או אולי לפניו) ישבר. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית. מטגנים בכמות גדולה של שמן צמחי.

יש להשתמש מייד בבשר טחון מוכן עם בצל, הוא אינו מיועד לאחסון לטווח הארוך. אם יש לכם בשר טחון יותר מבצק לפשטידות, תוכלו לטגן ממנו קציצות. לשם כך, מגלגלים בילטות עגולות, מגלגלים פנימה קמח או פירורי לחם ומטגנים בשמן צמחי מחומם משני הצדדים. הכינו כל תוספת, וארוחת ערב דשנה לכל המשפחה מוכנה.

מתכון וידאו

לפעמים, אחרי שצפיתם בסרטון, אתם טובים בהרבה בכל עסק. זה תקף גם למתכון לבשר טחון טעים על צ'ברקס. אנו ממליצים לצפות בסרטון וידאו זה בכדי להבין היטב את כל שלב הערבוב שלו.

מתכוני אפיה אחרים