כן, לא טעינו! פיצה היא באמת המובילה בפופולריות בכל מדינות העולם. היא נאכלת ואהובה מאוד במולדתה באיטליה, אמריקאים לא יכולים לדמיין את החיים בלעדיה (אגב, ערים רבות בארצות הברית הציעו את המתכונים המקוריים שלהן), היא מבוקשת באוסטריה המשגשגת, בהודו הענייה, בברזיל העליזה, וכמובן ברוסיה.
מה זה פיצה אמיתית?
בארצנו המנה הופיעה בתחילת שנות ה -90 והפכה במהרה למוכרת לכל משפחה. אכן, להכנתו אין צורך במיומנות מיוחדת (אין מדובר באפיית תפוחי אדמה עם בשר בתנור!), אך ניתן להתנסות במילויים עד אינסוף. ניתן לשים עגבניות, גבינה, עשבי תיבול, בשר, ירקות, פירות ים, אפילו פירות וגרגרים - הכל מתאים ליצירת מנה טעימה. אבל אם אתה מתמקד במטבח האיטלקי הקלאסי, עליך לדבוק בכללים הבאים.
- לא ניתן להעלות על הדעת בישול ללא שמן זית ותבלינים איטלקיים: בזיליקום, אורגנו, שום. לעתים קרובות, מיוצר שמן ריחני למלית, בו מטוגנים תחילה שום ואז מוסיפים עשבי תיבול.
- למלית משתמשים במולים, צדפות, טונה, אנשובי, בשר חזיר, פטריות, ארטישוק. באיטליה יש הרבה יותר אפשרויות עם פירות ים מאשר עם רכיבי בשר.
- אפשר להכין פיצה עם עגבניות, או אולי בלעדיהן. מרכיב חובה לרוב המתכונים הוא גבינת מוצרלה.
- הבצק צריך להיות דק מאוד ופריך. מנה קלאסית נאפה בברדטים בטמפרטורה קולוסאלית למשך 2-3 דקות.
הדקויות של הפיצה הביתית
מה להכניס פיצה ביתית? ברוסיה, פירות ים נחשבים לרוב למעדן, ולכן עקרות הבית החלו ליצור מתכוני פיצה משלהם. עם נקניק וגבינה - זה הפופולרי שבהם, ותוכלו להוסיף אחרים למרכיבים האלה (נדבר עליהם מעט בהמשך). עם כל מגוון האפשרויות, ישנם מספר כללי בישול כללים שעליכם להיות מודעים אליהם.
- מרדדים את הבסיס הדק ביותר מכיוון שאינך מבשל פשטידה, והבצק הוא רק "רקע". אתה יכול להשתמש בשני בצקים מוכנים (גיליון), ועשויים בעצמך.
- המלית לפיצה עם נקניק לא צריכה להכיל יותר מ 6 מרכיבים, אחרת הטעם יהיה מטושטש.
- הפץ את כל הרכיבים בצורה שווה מאוד.
- מכניסים את הפיצה לתנור חם מאוד (לפחות עד 250o). אין לאפות אותו יותר מ- 20 דקות.
- אם אתה רוצה פריך, זלי מיד את הפיצה עם גבינה, לפני שתשלח לתנור. אם רך - אופים 15 דקות, מפזרים גבינה ומחזיקים לתנור למשך 5 דקות נוספות.
- תמיד מגישים חם.
אפשרויות מילוי נקניקיות
אנו מציעים לכם 4 מתכונים מהירים וטעימים.
פיצה פשוטה: מתכון נקניק
תצטרך:
- 250 גרם בצק מוגמר,
- 15 מ"ל רוטב עגבניות,
- 200 גרם סלמי, פלפלוני או חזיר טוב,
- 30 גרם זיתים
- 200 גרם גבינה.
בישול
- מורחים את הבצק המוכן והגולגל ברוטב עגבניות.
- חתוך את הנקניקיה, שכב על הבסיס.
- פורסים את הזיתים השחורים ומפזרים פיצה. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת.
- אופים עד לבישול.
פיצה עם נקניק, גבינה ועגבניות
תצטרך:
- 250 בדיקות
- 15 מ"ל רוטב עגבניות טוב,
- כף שמן זית,
- 200 גרם נקניק
- 1 בצל,
- 200 גרם גבינה
- 2 עגבניות גדולות
- 20 תירס.
בישול
- הניחו את הבצק המגולגל על הטופס המכוסה בנייר קלף. משמנים אותו בתערובת של שמן זית ורוטב עגבניות.
- חותכים את הנקניק, הבצל, העגבניות הקלופות. מגררים את הגבינה.
- מסדרים את החומרים בסדר אקראי, מפזרים תירס. שים גבינה למעלה.
- אופים עד לבצק מבושל.
פיצה עם נקניק, פטריות וגבינה
תצטרך:
- 250 גרם בצק
- 300 גרם סלמי או חזיר,
- 300 גרם גבינה
- 300 גרם פטריות (שמפיניונים, פטריות צדפות),
- 2 עגבניות גדולות
- 1 בצל,
- קטשופ מוכן, ירקות.
בישול:
- שוטפים ומקלפים את הפטריות, חתוכות לפרוסות.
- מחממים שמן זית במחבת, מטגנים פטריות עם שום ואורגנו.
- קלף וקוצץ טבעות בצל, נקניק - פרוסות, עגבניות קלופות בעיגולים. מגררים את הגבינה.
- משמנים את הבצק המגולגל בקטשופ, מניחים את הפטריות. הניחו בצל, נקניק ועגבניות מלמעלה. שים את הגבינה בשכבה האחרונה. מפזרים פטרוזיליה ואופים עד שהם רכים.
פיצה עם נקניק וחמוצים
תצטרך:
- 250 גרם בצק
- 300 גרם נקניק
- 2 עגבניות
- 300 גרם גבינה
- 2 חמוצים
- קטשופ או רוטב עגבניות,
- ירוקים.
בישול
- מרדדים את הבצק, מניחים בתבנית.
- משמנים את הבסיס ברוטב עגבניות.
- פורסים את הנקניק, מלפפונים של ג'וליאן. מגררים את הגבינה.
- הניחו שכבה של נקניק, ואז מלפפונים. מפזרים גבינה ועשבי תיבול קצוצים. אופים עד לבישול.
אגב, במקום חמוצים, אפשר להוסיף פלפלים, בעבר קלופים. ואז אתה מקבל את "ונציה" הכמעט קלאסית. ואם תחתוך חצי מילוי פלפל צ'ילי חריף למלית, תבשל מנה מפורסמת לא פחות - "דיאבולה" לוהטת. לכן אל תגבילו את המתכונים שלכם לפיצה עם פטריות ונקניק, נסו להתנסות ולחפש טעמים חדשים. איך להניח שכבות? רצף השכבות לא משנה. ותאמינו לי, אפילו עם מנה כל כך פשוטה תגלו תגליות רבות!
וידאו: איך לבשל פיצה עם נקניק
מתכוני פיצה אחרים
פיצה עם פטריות ונקניק
פיצה טעימה עם מתכון פשוט
פיצה עם עוף ופטריות
פיצה נקניקיות