מילוי שווארמה: מתכון שלב אחר שלב 🌯 עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים:מאזני מטבח, קערות, כפית וכף, קרש חיתוך, סכין, תבנית גריל, מתלה תיל, פומפיה עדינה.

החומרים

חזה עוף	0.4 ק"ג
בצל	65 גר '
מיץ ליים (לימון)	0.5 פרי
סוכר	10 גרם
כרוב פקין (כרוב לבן, סלט)	150-200 גרם
פלפל	35 גרם
גבינה	60 גרם
עגבניות שרי	4 יח '
כוסברה טרייה	2 כפות. l
קטשופ	100 גרם
מיונז	100 גרם
עשבי תיבול איטלקיים	לטעום
שום	4 ציפורן
פלפל שחור גרוס	לטעום
מלח	לטעום
כוסברה	0.5 כפית
טחון שום	0.5 כפית
פתיתי פלפל צ'ילי	1 קמצוץ
רוזמרין מיובש	2 סניפים
טימין יבש	2 סניפים
שמן צמחי	2 כפות. l
פיתות	4 יח '

שלב בישול

על חזה עוף (0.4 ק"ג) אנו מבצעים חתכים כדי להחמיא אותם, כך שיהיה יותר נוח לטגן אותם באופן שווה. מערבבים 0.5 כפית. כוסברה ושום טחון. הוסף רבע כפית. פלפל גרוס וקורט פתיתי פלפל צ'ילי. יוצקים 1 כפית. מלח. מפזרים עוף עם התערובת הזו ושפשפו אותה בעדינות בעזרת האצבעות. כמה שיני שום לא מנקים, אלא פשוט שוטפים, ואחריה אנו מוחצים את הצד השטוח של הסכין.
אנו מחממים את מחבת הגריל, יוצקים לתוכו מעט שמן צמחי - רק כמה כפות.
פרשנו את שדדי העוף בתבנית. לצד הבשר אנו מניחים את שיני השום הכתושות וזוג שפריצים של רוזמרין מיובש וטימין - העשב והשום יעניקו לבשר את טעמם. מטגנים את השדיים משני הצדדים עד שהם רכים, בקצרה מאוד, אם הם חתוכים מספיק דק - 8-10 דקות מספיקים. שים את הבשר על מתלה החוט כדי לערום את המיץ הנוסף.
חותכים את מחצית הבצל (כ -65 גר ') לחצאי טבעות דקות מאוד ומניחים בקערה. בבצל סוחטים את המיץ ממחצית הליים (או הלימון). יוצקים שם 10 גר 'סוכר, מערבבים היטב. במרינדה כזו, הבצל מתגלה כטעים במיוחד.
אנו משלבים בקערה נפרדת 100 גרם מיונז וקטשופ, מערבבים. אנו מנקים כמה שיני שום וחותכים אותם דק (או שתוכלו לדלג על סככת השום). מורחים את השום במסת עגבניות-מיונז, מערבבים. הוסף פלפל שחור ועשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם, מערבבים היטב שוב. אנחנו טועמים את הרוטב, אם רוצים, מוסיפים מלח. לנוחיותכם ניתן לשפוך את הרוטב לבקבוק קטשופ.
קוצצים דק 150-200 גרם כרוב בייג'ינג (קחו רק את החלק הרך). חתוך דק 4 עגבניות שרי (או חצי עגבנייה רגילה). קוצצים דק כמה כפות כוסברה.
קוצצים דק 35 גרם פלפל. מגררים 60 גרם גבינה על פומפיה עדינה. חותכים את שדדי העוף לחתיכות קטנות.
בהתחשב בכך שכמות המלית המוכנה מספיקה ל -4 שווארמה, אנו מפזרים את המוצרים בסדר מסוים ומחלקים את הסכום הכולל שלהם ל -4 חלקים. ראשית, מרחו על הפיתות רוטב.
פרשנו את הכרוב.
מוסיפים פלפל מתוק, עגבניות, כוסברה, בצל כבוש. שים פרוסות עוף מלמעלה, יוצקים עם הרוטב.
הנגיעה הסופית - מפזרים גבינה מגורדת.
אנו עוטפים פיתות בצורת מעטפה. הנחנו את תפר השווארמה על תבנית גריל מחוממת יבשה ומחממים אותה מספר דקות משני הצדדים. אתה יכול לעשות זאת בתנור, זמן החימום הוא 7-8 דקות. אבל השווארמה הכי טעימה מתקבלת כשהיא מחוממת על המוקד.