מכשירי מטבח וכלים:כיריים, מחבת עמוקה עם מכסה, מחבת רגילה, מרית, 2 מחבתות, קרש חיתוך, סכין, פומפיה, כפית, כף, מגבות נייר, 3 קערות, בלנדר, דוחף, כוס.
החומרים
| קשת | 3 יח ' |
| גזר | 3 יח ' |
| תפוחי אדמה | 500 גרם |
| כרוב | 500 גרם |
| אפונה | ½ ערימה. |
| מלח | 1-3 כפיות |
| פלפל גרוס | לטעום |
| שמרים לחוצים | 50 גרם |
| סוכר | 1 כף. l |
| מים | 500 מ"ל |
| שמן חמניות | 6 כפות. l |
| קמח | 650 גר ' |
שלב בישול
תוספות
- ראשית עליכם לקלף ולקלוע 2 בצלים גדולים, אותם תצטרכו מיד לשתי מילויים.
- שים צלחת שמן חמניות על האש ומחממים אותה ואז שולחים את הבצלים לטגן שם.
- בשלב זה, מקלפים 2 גזר בינוני וטוחנים אותו על פומפיה גדולה, ואז מוסיפים לבצל ומטגנים את הגזר עד שהם רכים.
- בזמן הכנת הטיגון תוכלו להתחיל להכין את מילוי תפוחי האדמה. לשם כך, קח 500 גרם תפוחי אדמה, מקלף אותה, שוטף וחותך לחתיכות קטנות, כך שזה ירתח מהר יותר. הכניסו את תפוחי האדמה לתבנית, מלאו במים והציתו.
- כאשר תפוחי האדמה מרתיחים, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים עד לבישול, ואז מרוקנים את המים (שופכים מעט נוזלים לכוס) ומועכים את תפוחי האדמה. מוסיפים את שארית הנוזל למחית כך שהוא לא יבש מדי, ולוש שוב.
- מוסיפים למחית המבושלת מחצית הטיגון, פלפל את המלית לפי הטעם וערבב היטב, ואז ניתן לכסות אותה במכסה ולהניח בצד.
- עכשיו תוכלו להתחיל לבשל מילוי אפונה. יש להשרות חצי כוס אפונה מראש למשך שעתיים, ואז יש לשטוף אותה ולהכניס לסיר, לשפוך 1.5 ערימה. מים קרים.
- הניחו את התבנית על הכיריים, לאחר הרתיחה, הסירו את הקצף, הפחיתו את האש למינימום ובשלו את האפונה מתחת למכסה סגור למשך 40 דקות. וודאו שהמים מהתבנית לא מתאדים מוקדם יותר. כאשר האפונה מוכנה לחלוטין, הוסיפו אליה את החלק השני של הטיגון המוגמר, הוסיפו מעט מלח ופלפל ואז טחנו את המלית בעזרת בלנדר טבילה.
- בשלב הבא, הכינו את מלית הכרוב. כדי להתחיל, מקלפים ואז קוצצים 1 בצל וגזר. מטגנים ירקות בשמן צמחי עד שהם רכים.
- תוך כדי הכנת בצל עם גזר קוצצים כ 500 גרם כרוב לבן ומוסיפים אותו למחבת לטיגון המוגמר. צולים כרוב עם מלח לפי הטעם, אפשר להוסיף מעט פלפל גרוס, ואז למלא את המלית ב -1.5 ערימות. מים רותחים. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש נמוכה כ- 40 דקות, תוך ערבוב מדי פעם במלית.
הבצק
- עכשיו נעבור להכנת בצק שמרים. בקערה עמוקה טוחנים 50 גר 'שמרים כבושים.
- לשמיר הכתוש להוסיף 1 כף. l סוכר גרגירי, 1 כפית. מלח ויוצקים 200 מ"ל מים חמים מבושלים. מערבבים היטב את החומרים כך שהשמרים יתמוססו לחלוטין. בסוף מוסיפים 3 כפות שמרים ומים. l שמן חמניות ומערבבים.
- מנפים 650 גרם קמח לקערה עמוקה נפרדת ואז שופכים לתערובת השמרים ו -200 מ"ל מים רותחים, מערבבים את הבצק בכף ואז עם הידיים. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט קמח.
- ללוש את הבצק למשך 8 דקות. זה אמור להיות רך, אלסטי וקצת מציק. מבחן זה אינו זקוק ל"מנוחה ", כך שתוכל להתחיל מייד לפסל פשטידות.
- חותכים חתיכת בצק קטנה, מגלגלים לנקניק ואז מחלקים לחתיכות שוות. הכינו עוגות קטנות מהחתיכות הללו, ריסקו אותן בידיים. שים סתימות במרכז כל עוגה וצבט בעדינות את הקצוות. יש לפזר את הפשטידות בשמן חם (עליה לכסות את מחצית העוגה) ולטגן על אש בינונית עד להזהבה. לאחר הטיגון ניתן להניח את הפשטידה על מגבת נייר כדי לערום עודפי שומן.
מתכון וידאו
תמיד רצית ללמוד לבשל פשטידות שופעות כאלה, כמו אלה שעל המדפים בחנויות? צפו בסרטון זה ותוכלו לבשל בקלות את המנה הפשוטה והטעימה הזו.
האם אתם מפנקים את עצמכם ואת יקיריכם לעיתים קרובות עם פשטידות? האם הכנת פשטידות מפוארות, או לרוב עוגות פשטידות? אהבת את המתכון הזה? שתף את המתכונים המוכחים שלך לפשטידות מטוגנות עם מילויים שונים.