מתכון נקניק לתנור אפוי בנייר כסף בתנור

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• תבנית אפייה או תבנית אפייה;
• מחבת;
• מסננת או מסננת;
• קרש חיתוך;
• סכין מטבח;
• נייר כסף.

החומרים

שלב בישול

הכנת דגים

1. הכן את הדג (2 יח ') לאפייה - נקי מקשקשת, הסר את החלק הפנימי והראש, הזנב, הסנפירים. לשטוף. אם הדג קפוא טרי, תחשו את הפגרים בטמפרטורת החדר או על המדף התחתון של המקרר. מלבד בקלה זעפרן, דגים אחרים עם בשר לבן מתאימים גם לאפייה בצורה זו: pollock, הוק, בקלה, זנדר, קרפיון עשב וסוגים אחרים של דגים ללא עצמות. נבאגה תהיה מוכנה כשלם, נבלה. לאורך כל הדג יש לבצע חתכים אנכיים לאחר כ- 4 ס"מ. התמקדו בגדלים ובבשרניות של הפגרים. החתכים מאפשרים לרוויה טובה יותר של העיסה בתבלינים ואופים בתנור.
   
2. משפשפים את הפגר במלח (לפי הטעם), ממליחים את הבשר בחתכים. יש לשמן את הפגרים משני הצדדים בתיבול נוזלי Adzhika (1 כפית). השאירו את הדג למשך 30 דקות כך שהבשר מומח ומתובל. בזמן שהדג משרים מכינים את הבצל.
   

הכנת כריות בצל

1. קלף את הבצל (2 יח ') מהקליפה, שוטף. חותכים לרבעים טבעות בעובי 3-4 מ"מ. אם תרצו, תוכלו לחתוך את הבצל לחצאי טבעות באותו עובי.
   
2. מחממים מחבת עם שמן צמחי (100 מ"ל) על אש גבוהה. מנמיכים את האש לבינוני. שים בצל קצוץ במחבת. טובלים את הבצל עד שהוא רך, תוך ערבוב מדי פעם, פרוסות בצל לא צריכות להיות מטוגנות.
   
3. שים דף נייר כסף בתבנית. ספרו את גודל הגיליון כך שיוכלו לעטוף את הדג לחלוטין. או קח שתי גליונות נייר כסף - האחת בתחתית הטופס, השנייה - לעטוף את הדג. מורחים את הבצל בנייר כסף בשכבה אחידה, מרוככת ללא שמן, עד שהם רכים. היפטר מעודפי שמן על ידי זריקת הבצל על מסננת או מסננת.
   
4. הניחו את פגרי נוואגה על כרית הבצל.
   
5. יוצקים או משמנים את הדג עם שמנת חמוצה (40-50 מ"ל).
   
6. מכסים את התבנית בנייר כסף, צור נקבים קטנים על פני נייר הכסף כדי לשחרר אדים במהלך האפייה. אופים את הנאגגה בתנור, מחומם לחום של 190-200 מעלות למשך כ- 25-30 דקות. אם ברצונך שלדג יהיה קרום חום זהוב, בערך 10 דקות לפני הבישול, הוציא את מחבת הזעפרן מהתנור, הסר את נייר הכסף העליון והביא את הדג למוכנות על ידי הורדת הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס.
   

בעת ההגשה מפזרים דגים עשבים טריים קצוצים דק או מקשטים את התבשיל בפרוסות ירקות (לא במתכון). מגישים את הדג קר או חם, הוא טעים בשתי הגרסאות. ניתן להגיש את המנה כעצמאי, או עם תוספות שונות: תפוח אדמה, אורז ואחרים. סלטים של ירקות טריים מסתדרים היטב עם נאבגה אפויה.

מתכון וידאו

אחד התיאורים הטובים ביותר של אפיית נאבאגה בתנור ניתן במדריך הווידיאו. אחרי שראית כיצד עקרת בית מיומנת מתמודדת עם הבישול, תוכלו בקלות לחזור על כל מעשיה:

הידע שנצבר יעזור לכם להכין נאבאגה ארומטית טעימה לארוחת ערב משפחתית או לשולחן חגיגי.

מתכוני דגים אחרים