אשחר ים עם סוכר ללא בישול: מתכונים כיצד לשמר את היתרונות של גרגרי ענבר לחורף

אשחר הים, מגורד עם סוכר, משמש כמתחם ויטמינים אמיתי. מלאי תכשיר זה לחורף ותוכלו לחסוך בתרופות אנטי-ויראליות וקרות.

תכונות רפואיות

פירות יער כתומים בהירים, הנקראים אשחר ים, צומחים על שיח קוצני שיכול להגיע לגובה של 10 מ '. השם הוא סמלי מאוד. נראה כי כל הענפים מכוסים בפירות יער בהירים, שהם מבוקשים כמעט בכל ענפי הרפואה. חובבי השימור פיתחו מגוון מתכונים עבור אשחר הים עם סוכר ללא בישול לחורף.

ההבחנה בין ההשפעות המועילות הבאות:

• הגברת החסינות;
• נורמליזציה של זרימת הדם;
• חיזוק לב;
• מניעה של מחסור בוויטמין;
• הפחתת לחץ;
• מתן פעולה אנטי-סקלרוטית;
• עוצמה מוגברת;
• שיפור שינה;
• טיפול מונע פקקת;
• חיזוק כלי הדם;
• ריפוי של נגעים כיביים.

5 כללי רכש

הכנת אשחר הים עם סוכר היא הצמד. אפילו תלמיד בית ספר יתמודד עם משימה כזו. אך כדי שההכנה תתברר כמוצלחת, עליכם לפעול על חמשת הכללים של עקרות בית מנוסים.

1. בחר זמן. אשחר הים הראשון מבשיל באמצע הקיץ. עם זאת, אל תמהרו לאוסף. גרגרי יער אלה טרם הבשילו וטעמם חמוץ מאוד. אשחר הים מבשיל בסוף אוגוסט. במהלך תקופה זו, ניתן כבר לאסוף. אבל עדיף לחכות לכפור הראשון. אחריהם הפירות הופכים רכים ומתוקים.
2. הגנה מקסימאלית. לפני שאתה הולך לקטוף פירות יער, הקפד ללבוש כפפות. אשחר הים מנוקד בקוצים רבים, שקל לפגוע בידיים שלך. רצוי שהגוף כולו יהיה מוסתר תחת לבוש.
3. טכניקת אוסף. פירות יער בשלים הופכים רכים. לכן יש לאסוף אותם בזהירות רבה כדי לא לפגוע בפירות העדינים. אבק ולכלוך נכנסים בקלות לפירות יער מתפרצים, אשר בעתיד יכולים לעורר נזק לחומר העבודה.
4. טחינת חומרי גלם. לפני שאתה טוחן את אשחר הים עם סוכר לחורף, הקפד למיין את חומרי הגלם, לחסל את כל האשפה, להשליך את הפירות המפונקים. ואז לשטוף את הגרגרים, לייבש אותם בצל. מקפלים את חומרי הגלם למיכל בתפזורת וטוחנים את חומר העבודה בעזרת הידיים. בחר מקום עבודה שהוא מוגן מפני אור שמש ישיר. אחרת, חומרי הגלם השימושיים שלך יאבדו חלק מהחומרים השימושיים. חלק מהרכיבים מסוגלים לקרוס תחת קרני האור.
5. אחסון מוצרים. היצירה המוגמרת מונחת על צנצנות סטריליות. החלק העליון אטום במכסי פלסטיק או בורג. יש לאחסן את אשחר הים עם הסוכר בתנאים קרירים: במרתף או במקרר.

אשחר ים עם סוכר ללא בישול לחורף ו -7 וריאציות נוספות של ריבה "גולמית"

משום מה המארחות, שלא חוששות להושיט את כל האצבעות, אוספות ומפשילות את אשחר הים לחורף, כמובן. נותר להבין כיצד ניתן לשמור על המתנה הזו של הטבע. ישנם מתכונים רבים המאפשרים להכין אשחר ים עם סוכר לחורף. המוצלחים שבהם מובאים להלן.

קלאסי

תיאור. המתכון הקלאסי זקוק רק לפירות יער ענבריים וסוכר. אל תסבכו את המנה עם תוספים שונים אם אתם מכינים ריבה בפעם הראשונה. אשחר ים מחו זה עם סוכר ישמור לא רק על טעם מתוק וחמוץ, אלא גם על כל החומרים השימושיים.

זה הכרחי:

• גרגרי ים של אשחר הים - 1.2 ק"ג;
• סוכר - 1.8 ק"ג.

מה לעשות

1. שוטפים ופירות יער יבשים בסיר.
2. שופכים פנימה סוכר.
3. טוחנים את הגרגרים בעלי עץ מיוחדים או בידיים נקיות.
4. כדי להקל על התהליך ניתן להשתמש במטחנת בשר או בבלנדר, אך במקרה זה מוסיפים סוכר לאחר טחינת חומרי הגלם.
5. מערבבים בזהירות את המחית הכתומה.
6. כסו את המיכל במגבת נקייה, העבירו את חומר העבודה למקום חשוך.
7. אפשר לסוכר להתמוסס לחלוטין תוך שעתיים שלוש.
8. עקרו את הצנצנות.
9. הכניסו את הריבה לצנצנות.
10. הקפד לכסות את חומר העבודה בשכבת סוכר, בערך 2 ס"מ.
11. כעת כסו את המכולה בקלף וסגרו את המכסה.

מגולען

תיאור. מתכון אשחר ים נטול זרע מתאים למי שלא אוהב אותו כאשר התכשיר מכיל משהו אחר מאשר עיסת. אך אל תגלגל את כל השימור בדרך זו. האבן שימושית לא פחות מבשרו של אשחר הים. הוא מכיל חומצות שומן בלתי רוויות חיוניות. וזה מהזרעים שהם מייצרים שמן אשחר הים, המוערך על ידי רופאים. ניתן להקל על תהליך הטחינה על ידי פנייה למסחטה.

זה הכרחי:

• פירות יער של אשחר הים - 1.3 ק"ג;
• סוכר - 2.6 ק"ג.

מה לעשות

1. שפשפו את גרגרי הענבר בעלי או בידיים.
2. פירות יער בשלים רכים לא יפיקו מיץ קלוף, אלא משקה עם תכולה גבוהה של עיסת.
3. אם עבדתם ביד, המסה המתקבלת, בחלקים, עברו דרך מסננת, תוך חיסול עצמות ועורות.
4. מי שהשתמש ב"טכניקת הנס "צריך לטחון את העוגה דרך מסננת, מכיוון שנשאר הרבה עיסת עסיסית שצריך להוסיף למיץ.
5. שופכים סוכר למחית תפוז קלופה, מערבבים.
6. משרים בחושך במשך שעתיים.
7. ואז הכניסו אותם לצנצנות וסגרו אותם לחורף.

שלם

תיאור אתה יכול לחסוך את אשחר הים בכללותו, ואפילו בלי לבשל. לפעמים מומלץ לחתוך מעגל טקסטיל לגודל הפחית. עליו להיות רווי לחלוטין בקוניאק או וודקה. עיגול כזה מונח בצנצנת מלמעלה, על שכבת סוכר. ואז חתיכת העבודה סגורה עם מכסים. כתוצאה מתסיסה כזו מתקבל חומר טיפולי יותר. אם אתה רק רוצה ליהנות משימור טעים, אתה יכול לסרב להליך זה.

זה הכרחי:

• פירות יער - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 2.25 ק"ג.

מה לעשות

1. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים, מכינים מכסים.
2. התחל להניח את אשחר הים בצנצנות.
3. מפזרים על כל שכבה סוכר.
4. סיים את הצנצנת בסוכר, אל תחסוך אותה.
5. סגור את המיכל עם מכסים.
6. מכניסים למקרר.
7. לאחר חודש-חודשיים, התותים יתחילו את המיץ, ותקבלו יבול של אשחר הים במיץ שלו.

עם דבש

תיאור. קינוח כזה הוא פצצה אמיתית נגד הוויראליות והצטננות. הודות לדבש המשמש כחומר משמר מצוין, היבול יעמוד בחורף בכבוד.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 1.1 ק"ג;
• דבש פרחים (נוזלי בלעדי) - 2.6 ק"ג.

מה לעשות

1. הכינו פחים, מכסים מראש.
2. טוחנים את הגרגרים המיובשים בשיטה המועדפת עליכם.
3. ניתן לגרגר את המסה דרך מסננת במידת הצורך.
4. מערבבים מחית ענבר עם דבש.
5. מסדרים את התערובת הצמיגה המתקבלת בצנצנות וסוגרים מיד את המכסים.
6. כאשר המכולה התקררה, העבר למקום קר.

עם תפוז

תיאור. להכנת פינוק טעים, שלבו אשחר הים עם סוכר ותפוז. פירות יער מתוקים וחמוצים ייהנו משילוב עם תמציות הדרים.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 0.8 ק"ג;
• תפוז - שני הדרים;
• סוכר - 0.8 ק"ג.

מה לעשות

1. מועכים גרגרים שטופים ומיובשים היטב.
2. מפזרים מחית אשחר ים עם סוכר.
3. השאירו להשרות שלוש שעות.
4. קולפים את התפוזים, סוחטים את המיץ מהעיסה.
5. שופכים אותו לריק כתום.
6. מערבבים את המסה.
7. מסדרים את הריבה בצנצנות סטריליות.
8. אם אתה מתכוון לאחסן שימור בתנאים רגילים, אז יש לבצע עיקור.
9. לשם כך טבלו את הצנצנות בסיר מים גדול.
10. הרתיחו את הריבה במשך 10-15 דקות.
11. לאחר ההליך, יש להפשיל עם כיסויי המתכת הרגילים.

עם לימון

תיאור. מגוון נוסף של סיכות פירות הדר טעימות מכיל לימון במקום תפוז. מעדן זה נשלט על ידי הרכב חומצי. כדי למזער את הטעם "האגרסיבי", הוסף עוד סוכר.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 1.2 ק"ג;
• מים - 0.55 ליטר;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• לימון - שני הדרים.

מה לעשות

1. שוטפים ומייבשים את הגרגרים.
2. חותכים את הלימונים, יחד עם הגלידה, לחתיכות קטנות, השליך את הזרעים.
3. שופכים מים לתבנית, מוסיפים סוכר.
4. הרתיחו את הסירופ.
5. בנוזל המתקבל, מורידים את אשחר הים, זורקים חתיכות לימון.
6. הביאו את חומר העבודה לרתיחה ומכבים מיד את האש.
7. התעקש על ריבה שלוש או ארבע שעות.
8. ואז החזיר את המיכל לאש, הביא שוב לרתיחה וכבה מיד את החום.
9. המתן לקירור.
10. חזור על נוהל הרתיחה עד שהמסה מסמיכה.
11. עכשיו אתה יכול להעמיד בבנקים, להפשיל ולהעביר למרתף לאחסון.

עם זנגביל

תיאור. בתכשירים שאינם דורשים בישול, טבחים ממליצים להוסיף תבלינים, שורשים, עשבי תיבול שונים. הם מסוגלים לפעול כחומר משמר ובו זמנית לשפר משמעותית את טעם המנה. התוסף הפופולרי ביותר הוא ג'ינג'ר. זה מאוד לטובה מגדיר את הטעם של פירות יער ענבר.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 1.5 ק"ג;
• ג'ינג'ר - שורש באורך 6 ס"מ;
• סוכר - 1.5 ק"ג.

מה לעשות

1. העבירו את הגרגרים המוכנים דרך מסחטה.
2. שופכים סוכר למסת אשחר הים, מערבבים.
3. אפשר זמן להמסת הסוכר לחלוטין.
4. טוחנים את הג'ינג'ר.
5. מוסיפים אותו למחית המחית, מערבבים.
6. הניח את הריבה על הצנצנות וסגור אותם לחורף.

עם תפוחים

תיאור. להכנת מנה זו עדיף לקחת פירות מתוקים וחמוצים. הם משתלבים בהרמוניה בחומר העבודה ומעניקים טעם תפוח עדין לארומה של אשחר הים.

זה הכרחי:

• אשחר הים - 2.3 ק"ג;
• תפוחים - 1.4 ק"ג;
• סוכר - 1.8-2 ק"ג.

מה לעשות

1. קלף את התפוחים, הסר את הזרעים.
2. מועכים את חומר העבודה באמצעות בלנדר.
3. קוצצים את גרגרי אשחר הים וטוחנים דרך מסננת או בד גבינה כדי להסיר עצמות.
4. שלב את שתי החסרונים על הדייסה, שפך סוכר.
5. מערבבים היטב.
6. מכסים את המכולה במגבת נקייה, מתכוונים להתעקש במשך שלוש שעות במקום קריר וכהה תמיד.
7. הכניסו את הפינוק המוגמר לצנצנות, כיסו בנייר קלף וכסו במכסים.

כך שאחר הים החורף שלך עם סוכר לא מרוצה רק מהטעם המעולה, אלא גם מהיכולת לאחסן במשך זמן רב, זכור טיפ אחד חשוב יותר. ניתן לפרוש ריבה רק בצנצנות יבשות וסטריליות. אם המיכל רטוב, זמן האחסון של שימור כזה מופחת לחודש עד חודשיים.

מתכונים ביתיים אחרים