מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, פומפיה, 2 קערות או מחבתות עמוקות, מצקת, צלחות עמוקות מחולקות למנות ראשונות.
החומרים
| בשר עופות | 200 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| תפוח אדמה | 3 יח ' גודל בינוני |
| מלפפון טרי | 4 יח ' גודל בינוני |
| צנון | 5 יח '. גודל בינוני |
| בצל ירוק | חבורה אחת |
| פטרוזיליה (לא חובה) | ½ קרן |
| שמיר | חבורה אחת |
| קפיר | 0.5 ליטר |
| סודה | 0.25 ל ' |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
שלב הכנה
- מרתיחים מראש 3 תפוחי אדמה בינוניים, 2 ביצים ו -200 גרם בשר עוף.
- אנו מנקים ביצים ותפוחי אדמה.
- 1 חבורה של בצל ירוק, חבורה של שמיר ו -1 / 2 חבורה של פטרוזיליה נשטפים היטב תחת מים זורמים ומניחים להתייבש על מגבת.
- שוטפים טרי את המלפפון והצנונית מתחת למים זורמים, חותכים את הזנבות ונותנים להתייבש על מגבת.
- קפיר ומי סודה להתקרר במקרר.
בישול אוקרושקה
- חותכים את הבשר המבושל לקוביות בגודל בינוני ויוצקים לקערה או תבנית עמוקה.
- חותכים את כל תפוחי האדמה הקלופים לקוביות בגודל בינוני ומוסיפים לבשר.
- חתכנו ביצה אחת לקוביות בגודל בינוני, ושפשפנו את הביצה השנייה על פומפיה עדינה. מוסיפים ביצים לבשר עם תפוחי אדמה.
- 2 מלפפונים חתוכים לקוביות בגודל בינוני, ו -2 - שפשפו על פומפיה עדינה. מוסיפים מלפפונים לרכיבים הכתושים.
- חותכים את הצנונית לקוביות קטנות וגם מוסיפים לכל החומרים המתפוררים.
- קוצצים דק את כל הירוקים המוכנים ושולחים למסה הכוללת.
- ממליחים הכל לפי הטעם ומערבבים היטב. תערובת החומרים המתקבלת מחולקת ל -4 חלקים ומונחת בצלחות עמוקות מחולקות למנות הראשונות. בקערה עמוקה נפרדת מערבבים 0.5 ליטר קפיר ו -0.25 ליטר מים נוצצים. המלית המתקבלת מתובלת בתערובת של מרכיבים בצלחות מחלקות. כמות המילוי בנפרד. אם תרצה, אתה יכול להוסיף הרבה מילוי, אבל אתה יכול לא מעט.
- בעת ההגשה ניתן לקשט אוקרושקה בקוביות קרח.
כיום, קיימות אפשרויות רבות לאוקרושקה, אך לכל האופציות יש דבר אחד במשותף: הרכב המרכיבים אינו משתנה - תפוחי אדמה, מלפפון טרי, צנוניות, ביצים, הרבה ירקות ומרכיב חלבון (בשר מבושל מכל סוג, דגים או נקניק מבושל). אבל המזיגה יכולה להיות שונה: kvass, kefir (חמוץ), מי גבינה, חלב, בירה, kvass ליבנה, עירוי של פטריית תה, מרתח של דומדמניות, פטרוזיליה, שמיר, חמוצה, מרינדה סלק, מיונז, שמנת חמוצה.
האם אתה יודע אוקרושקה הופיע במאה ה- XVIII ובגרסה הקלאסית כללה בצל, צנוניות, לחם ותובל בקוואס. במאה ה -19 רשימת המרכיבים החלה להתגבר. נוספו רכיבי חלבון: הוגשו בנפרד חתיכות בשר מבושל, קורנביף, דגים, ביצים וגם שמנת חמוצה. באמצע המאה העשרים, מתכון okroshka כבר דמה לזה שהשתמשנו בו בעבר.
מתכון וידאו
מחברת הסרטון, אולגה מטווי, מספרת בפירוט כיצד לבשל okroshka, ומראה כיצד היא עושה זאת. הסרטון מדבר גם על אפשרויות להחלפת מרכיבים והגשה.
כפי שניתן לראות מהמתכון, בישול okroshka הוא די פשוט - אתה רק צריך לחתוך את כל החומרים, לערבב אותם ולתבל במילוי. אם אתה רוצה לצרוך כלים קרים מאוד, אז אתה יכול לקרר את okroshka לאחר הבישול במקרר למשך שעתיים עד שלוש.