אוקרושקה נחשבת למנה לאומי רוסי ואוקראיני, המוגש קר. משהו בין המרק לשני, הוא מושלם לתפריט הקיץ. ראשית, הם מכינים אותו ממוצרים פשוטים, שבעונת הקיץ בהחלט יימצאו בגינה או בשוק במחיר שווה לכל נפש. שנית, פשוט אין בעיות בשאלה כיצד להכין okroshka. ושלישית, מבחר ירקות ובשר צונן ישמח את הבטן, שלא רוצה לעכל אוכל כבד בחום.
5 סודות של מנה קלאסית
לכל מארחת מנוסה יש כמה פתרונות בארסנל של איך להכין okroshka על kvass. כדי להוסיף שובע למנה, שימו בה שמנת חמוצה. וכדי להפחית את השובע, להפך, אך להוסיף תבלין - שפכו פנימה את הסרום. כעזר לקיבה ולמעיים, חשוב להכין okroshka על קפיר, ואם ברצונכם להפתיע את האורחים ואת יקיריהם, השתמשו במשקה החלב החמוץ מעט מוגז Ayran.
ריבוי וריאציות כזה אינו מסבך את השאלה כיצד לבשל okroshka. במיוחד כשמדובר במנה קלאסית. אצלו הכל פשוט, העיקר להקפיד על כמה כללים.
- השתמש בקוואס תוצרת בית. כדי להכין אותו תצטרך חיטה, כוסמת וקמח שיפון, כמו גם שמרים משעורה ושיפון מאלט, מותססים עם נענע. מוצר זה הופך לחמוץ, לבן. כדי לא לסבך את הכנת אוקרושקה, ניתן להתאים את המתכון לאחסון קוואס. חשוב רק להשתמש במשקה עם תכולת סוכר מינימלית.
- השתמש בבשר. לא ניתן להעלות על הדעת את המתכון לאוקרושקה עם קוואס ללא בקר מבושל, עוף או הודו. בדרך כלל משתמשים בזנים שאינם שומנים אשר אף רואים באוקרושקה בשר על קוואס כ תזונה, תכולת הקלוריות שלו כמעט ולא עולה על 60 קק"ל ל 100 גרם ממשקל המנה. אפשרות זו גם מספקת מאוד וכדומה לגברים. אתה יכול להחליף מוצרי בשר עם נקניק מבושל.
- חותכים ירקות באופן שווה, למשל, ברצועות או בקוביות. לפעמים במתכונים מומלץ למרוח חלק מהמרכיבים, ולחתוך חלק. אך היו מוכנים שבמקרה זה, המנה עשויה להראות לא מעוררת תיאבון.
- הקפידו להכין תחנת דלק! היא שתיתן לשאר המרכיבים טעמים בהירים. מפרידים את החלמונים המבושלים, משפשפים אותם בחרדל, מוסיפים שמנת חמוצה וסוכר, מערבבים. מוסיפים לתערובת מעט קוואס ואז מתבלים את החומרים הקצוצים.
- לפני הוספת בצל ירוק לתבשיל יש לטחון אותו במלח.
אוקרושקה קלאסית
אנו מציעים לך לגלות כיצד okroshka מבושל כראוי על kvass, מתכון עם תמונה יעזור לך להבהיר את כל הניואנסים!
אז מה אתה צריך עבור okroshka? רק קצת:
- תפוחי אדמה מבושלים בז'קט - 5 יח ';
- מלפפון טרי - 4 יח ';
- ביצה מבושלת - 2 יח ';
- צנון - 7 יח ';
- בשר רזה מבושל - 300 גרם;
- שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק - חבורה אחת כל אחת;
- חרדל - כף אחת;
- שמנת חמוצה - 100 גרם;
- סוכר ומלח, פלפל שחור לפי הטעם;
- kvass - 1 ליטר.
בישול
- יש לנקות את החומרים ולקצוץ באותה מידה. מחלקים את הביצים לחלמונים וסנאים, חותכים רק את הסנאים.
- מכינים את הרוטב: טוחנים את החלמונים בחרדל, מערבבים עם סוכר ושמנת חמוצה, יוצקים מעט קוואס.
- הכניסו את הרוטב למסה, הוסיפו עשבים ובצל קצוצים, מגוררים במלח.
- מערבבים וממלאים עם קוואס. תן לו להתבשל במשך 30 דקות במקרר.
קלאסית עם מרירות!
המתכון ל- okroshka על kvass, בו משתמשים בצנונית, אך צנון, שייך גם לקלאסיקה טובה. מנה זו נקראת okroshka בצורה נזירית ואהובה במיוחד על גברים.הוא משתמש בכמות גדולה של בשר, וכדי לתת תבלינים הם שמים צנון. שלא כמו צנון, ירק זה אינו מאבד את מרירותו, ויש לו גם טעם מעט מלוח, שמתאים מאוד בהקשר זה.
אוקרושקה עם צנון - מתכון
עשה kvass. זה ידרוש:
- קרקרים שיפון - 500 גרם;
- שמרים - 25 גרם;
- נענע מיובשת - 20 גרם;
- סוכר - 1 כוס.
- מים.
בישול
- מרסקים קרקרים לחתיכות קטנות, מכניסים למיכל ושופכים מים מבושלים בנפח של 5 ליטר, מחוממים ל 80 מעלות צלזיוס.
- השאירו להחדיר למשך 4 שעות. מסננים את העירוי שהתקבל, שמרו אותו ושפכו 2 ליטר מים חמים בפיצוחים, השאירו למשך 3 שעות.
- מערבבים את שתי החליטות, מוסיפים סוכר.
- הוסף מעט עירוי לשמרים, לדלל. העבירו אותם לעירוי, הוסיפו נענע.
- השאירו לנדוד במשך 12 שעות בחום.
- מסננים את המשקה ומעבירים למקרר.
כדי להכין okroshka תצטרך:
- צנון - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפונים - 2 יח ';
- ביצים - 2 יח ';
- חזרת - 2 כפות;
- בצל ירוק - חבורה;
- שמנת חמוצה - 4 כפות.;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 2 כפיות
בישול
- שוטפים את הצנון ומקלפים אותו, מגררים אותו על פומפיה גסה.
- מרתיחים תפוחי אדמה חתוכים לרצועות.
- מערבבים את הצנונית ותפוחי האדמה, מוסיפים מלח, משאירים למשך שעה.
- חותכים את המלפפונים לרצועות.
- מרתיחים את הביצים, מקלפים, חותכים לשניים.
- קוצצים בצל ירוק וטוחנים במלח וסוכר.
- מערבבים את כל החומרים, מוסיפים חזרת, קוואס קר. בזמן ההגשה מניחים את חצאי הביצים, תוכלו להוסיף שמנת חמוצה לפי הטעם.
בישול okroshka עם kvass לוקח קצת זמן. והטעם פשוט מעולה!
אנו ממליצים גם על מאמרים בנושא okroshka:
- מתכונים שונים לאוקרושקה (על קוואס, עם מיץ עגבניות, על מיונז, אוקרושקה חורפית)
- מים מינרליים okroshka (קלאסי, עם קפיר, עם חומץ, שמנת חמוצה)
- מתכוני קפיר אוקרושקהסרום ושזוף
- דיאטה okrosha לירידה במשקל (על קפיר, לפי דוקאן, עם עוף)