זה נשמע מוזר למדי, אבל את הכלים הראשונים אפשר לבשל על המים ולהגיש אותם קרים. דוגמה לכך היא okroshka, אשר מרכיביהם מעורבבים ומוזגים עם מי קרח. ניתן להשתמש במים מינרליים עם ובלי גז ואפילו מים מבושלים רגילים. לדברי עקרות בית רבות, גרסה זו של המנה אינה גרועה יותר מהאוקושקה הרגילה והשכיחה יותר על קוואס. אבל מסתבר שהוא פשוט אפילו יותר, תזונתי וכמובן טעים! ואיך להכין את המרק הקל והנפלא הזה - אנו מסתכלים במתכונים שלנו עם תמונות!
כמה כללים לאושרושקה טובה
- השתמש בהרבה ירקות ועשבי תיבול טריים. אוקרושקה על המים היא מאכל קיץ. ואתה צריך לבשל אותו ממה שגדל בגן או הופיע במספרים גדולים בשוק. מלפפונים וצנוניות משמשים תמיד לזה; תפוחי אדמה מוסיפים לשובע. אתה יכול גם לשים עגבניה, אם אתה אוהב עגבניות. אל תעמדו על טקס עם ירוקים. שים הכל בהישג יד. בצל ירוק חובה, באותה כמות, שמים פטרוזיליה ושמיר. כמו כוסברה, בזיליקום, אורגנו? במנה זו הם יהיו מאוד שימושיים!
- השתמש בתבלינים. לעתים קרובות אצל הזוג הראשון המארחות דואגות להחמיר את המרק בצורה מוגזמת, ומשתמשות רק בירקות, מלח ושמנת חמוצה. אבל בדרך זו אי אפשר להשיג מנה טעימה, מכיוון שהיא תהיה טרייה. כדי להוסיף טעם, מומלץ לערבב מיונז עם שמנת חמוצה. לא רוצה להעמיס על הבטן עם מיונז בחום, ואז השתמש בחרדל, חזרת, חומץ, מיץ לימון. חמיצות קלה ומרירות יהפכו את המנה לפיקנטית, מעניינת.
- שופכים מים רק לאחר תיבול הירקות. חשוב להכין מסה סמיכה: מערבבים את כל המרכיבים, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. ורק אז שפכו מים, אחרת הטעם לא יבוטא.
- השתמש במים קרים כקרח בלבד או שמור במקרר למשך 30 דקות לפני השימוש. זה יהפוך את המתכון okroshka למים למושלם.
- אם מבשלים נפח גדול בפעם הראשונה, אל תשפכו את כל הירקות בבת אחת. מניחים בצד בקערה נפרדת, מתבלים ומוסיפים מים. ואז לנסות מלח, תבלינים. אולי צריך להוסיף משהו. אם יתברר שהוא נוזלי, שימי יותר ירקות. ופתאום המנה בכלל לא אוהבת, תמיד יש את ההזדמנות להוסיף מיונז לירקות ולהכין סלט טעים. למרות שזה לא סביר שזה יקרה!
מתכון קלאסי למנות מים
ארוחה דשנה שתזין את כל המשפחה.
תצטרך:
- תפוחי אדמה מבושלים - 0.5 ק"ג;
- ביצים מבושלות - 5 יח ';
- בקר מבושל - 400 גרם,
- שמיר, בצל ירוק, פטרוזיליה - חבורה אחת כל אחת;
- מלפפונים גדולים - 2 יח ';
- מים - 1-1.5 ליטר;
- מיונז - 150 גרם;
- חרדל - 2-3 כפיות;
- לימון גדול - חצי.
בישול
- מרתיחים מים, מצננים, מקררים.
- קוצצים תפוחי אדמה, בשר, מלפפונים לקוביות בגודל נוח. הוציאו את החלמונים מהביצים, חתכו רק את הלבנים.
- מועכים את החלמונים במזלג, מערבבים עם חרדל, מלח ומיץ מחצי לימון. מוסיפים מי קרח, מערבבים.
- המסה המתקבלת מתבלת את החומרים, מוסיפים מיונז, עשבי תיבול. מערבבים.
- שופכים פנימה את יתרת המים ומערבבים. אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
להתנסות באוקרושקה!
כיום עקרות בית משתמשות לרוב לא במים רגילים, אלא במים מינרליים. Okroshka עם מים מינרליים קל אפילו יותר להכנה, מכיוון שאינך צריך להרתיח ולקרר את "הרוטב" למשך זמן רב. אנו מציעים לכם 3 מתכונים למנה שכזו.
אוקרושקה על מים מינרליים וכפיר
תצטרך:
- תפוחי אדמה - 0.5 ק"ג;
- ביצי עוף מבושלות - 5 יח ';
- צנון - 200 גרם;
- מלפפונים - 300 גר ';
- פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר - 1 חבורה כל אחד;
- קפיר שומן - 200 מ"ל;
- חרדל - 1 כפית;
- מלח - 0.5 כפית;
- פלפל שחור גרוס - ¼ כפית;
- מים מינרליים - 1 ליטר.
בישול
- מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים.
- שוטפים צנוניות ומלפפונים. לפירות ישנים עדיף לקלף את העור כך שלא יתמרר.
- קוביות את כל המרכיבים. ניתן לחתוך צנוניות לעיגולים.
- קוצצים ירקות מבלי להשתמש בגבעולים נוקשים.
- הכינו רוטב: מערבבים מלח ופלפל, חרדל וכפיר.
- מוסיפים לחומרים ומערבבים היטב. ממלאים את המנה 30 דקות לפני הצריכה. לאחר מכן, שפכו מים ושלחו את המרק לחצי שעה במקרר.
אוקרושקה על המים עם חומץ
תצטרך:
- מים קרים - 8 כוסות;
- שמנת חמוצה - 1/3 כוס;
- חומץ - 2.5 כפות. l.;
- מלח - 2 כפיות;
- שמיר ובצל ירוק - חבורה אחת;
- תה או נקניקיית רופא - 450 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 4 פקעות;
- ביצים מבושלות - 3 יח ';
- מלפפונים - 3-4 יח '.
בישול
- מצננים תפוחי אדמה וביצים, מקלפים. קלף את המלפפונים.
- קוביות את כל המרכיבים.
- שלבו בקערה גדולה מי קרח, שמנת חמוצה, מלח וחומץ. הוסף שמיר קצוץ ובצל ירוק.
- יוצקים את כל המרכיבים ומערבבים. אתה יכול לשרת!
מתכון לאוקרושקה על שמנת חמוצה
תצטרך:
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- ביצים - 5 יח ';
- צנוניות ומלפפונים - 200 גרם כל אחד;
- פטרוזיליה, בצל ירוק ושמיר - 30 גרם כל אחד (או 1 חבורה);
- מלח ופלפל;
- מים מינרליים מקוררים - 1 ליטר.
בישול
- מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מקלפים קוצצים לקוביה.
- שוטפים ירקות וירקות, יבשים, חתוכים.
- מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל, מוסיפים מלח ופלפל.
- מערבבים את הרוטב עם שאר החומרים, שופכים פנימה את המים המינרלים ונותנים לו להתבשל במשך 30 דקות במקרר.
עד כמה קל לבשל okroshka על מים מינרליים. ניתן להתאים את המתכון לטעמכם על ידי הוספת מיץ לימון, חזרת, חרדל וכל מיני עשבי תיבול!
אנו ממליצים גם על מאמרים בנושא okroshka:
- מתכונים שונים לאוקרושקה (על קוואס, עם מיץ עגבניות, על מיונז, אוקרושקה חורפית)
- מתכון קלאסי okroshka עם kvass - 5 סודות המנה
- מתכוני קפיר אוקרושקהסרום ושזוף
- דיאטה okrosha לירידה במשקל (על קפיר, לפי דוקאן, עם עוף)