המנה נקראה בגלל פשטות הכנתה. מוצרים רק צריכים להתפורר, לערבב יחד ולהוסיף נוזלים. הרכב okroshka כמעט תמיד זהה, אך יכולות להיות אפשרויות רבות לתדלוק. במתכון הקלאסי משתמשים רק ב- kvass, וחמוץ, עם שיעור מינימלי של סוכר. בפרשנויות מודרניות תוכלו למצוא אוקרושקה על מיץ עגבניות, מתכון עם קפיר ומוצרי חלב אחרים, אפילו מיצי פירות.
גרסה קלאסית של המנה
מרק כזה יתאים בקיץ, בחום. הוא מוגש לא רק קר, אלא קרח. ורוב מרכיביה הם ממקור צמחי, כך שבצורה זו המנה יכולה להיחשב לאוקושקה תזונתית אמיתית לירידה במשקל, מכיוון שהיא אינה משמעותית ביותר בתכולת הקלוריות.
כמובן שהקלאסיקות של הז'אנר דורשות שימוש בבשר (בקר שומן בקר או חזה עוף) וקוואס לבן תוצרת בית. אבל כשמוצרים אלה אינם בהישג יד ואינך רוצה לטרוח עם קוואס, אתה יכול לבשל אוקרושקה קלאסית מפושטת, מתכון עם נקניק ונקאס שנרכש בחנות, אך רק קוואס טעים, אנו מציעים להלן.
תצטרך:
- kvass - 1.5 ליטר;
- נקניק מבושל - 300 גרם;
- מלפפון - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- ביצים - 4 יח ';
- בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה - חבורה אחת כל אחת;
- שמנת חמוצה - 2 כוסות;
- מלח - ½ כפית;
- סוכר - רבע כפית;
- חרדל מוכן - ½ כפית.
בישול
- מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, מצננים, קולפים.
- קוצצים דק את הנקניק.
- משרים מראש את הירוקים, יבשים וקוצצים דק.
- קוביות המלפפונים.
- קוצצים בצל ירוק, מוסיפים מעט מלח וטוחנים עד שהירוקים נותנים למיץ ללכת.
- קלף את הביצים, הפרד את החלמונים. חתוך חלבון.
- קוביות את תפוחי האדמה.
- שלבו תפוחי אדמה, חלבון, נקניק, מלפפונים ובצל ירוק.
- טוחנים את החלמונים בחרדל, מוסיפים סוכר ושמנת חמוצה.
- שים את הרוטב לתפזורת, מערבבים.
- יוצקים פנימה קוואס, מוסיפים ירקות קצוצים, נסו. אם אין מספיק חומציות, שפכו פנימה מיץ של חצי לימון. מצננים ומגישים!
כך מכינים אוקרושקה קלאסית, המתכון עם הצילום פשוט מאוד. אך אל לכם להגביל את עצמכם רק לאפשרות מנה אחת, מכיוון שהיא מקלה על ניסויים בטעמים. לדוגמא, להוסיף לזה מיונז או נקניקיות ציד!
מתכוני okroshka מהירים וקלים
כדי להוסיף תבלין לתבשיל, אפשר להוסיף לו צנונית או צנונית, לתת מיץ לימון חמוץ או חומץ. רצוי לעצב את טעם המנה לפני שממלאים אותה במיץ קוואס, קפיר או עגבניות. זה נעשה עם רוטב שבו בדרך כלל מערבבים חלמונים עם רכיבים יוצרי טעם. לאחר חיבור ההלבשה לרוב המנה, הוא מוזג עם נוזלים ונשלח לצינון למשך 30 דקות.
אוקרושקה עגבניות - מתכון
מנה זו נקראת גם okroshka עם חמוצים, כך שתוכלו לבשל אותה לא רק בקיץ, אלא גם לאחר סיום עונת הירקות. זה יהיה מעריץ על ידי אניני טעם של עגבניות על כל ביטוייהם!
תצטרך:
- מיץ עגבניות - 800 מ"ל;
- מלפפון חמוץ - 200 מ"ל;
- פלפל אדום גרוס או רוטב טבסקו;
- שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
- חרדל - כפית אחת;
- גזר - 2 יח ';
תפוחי אדמה - 4 יח ';- ביצה - 2 יח ';
- מלפפון טרי - 1 pc .;
- מלפפון כבוש - 2 יח ';
- בצל ירוק - חבורה;
- בשר מבושל - 200 גרם;
- מיץ לימון.
תפוחי אדמה - 4 יח ';בישול
- מרתיחים ביצים, תפוחי אדמה, גזר.
- קוצצים את הבצל, מוסיפים מעט מלח וטוחנים אותו מעט.
- קוביות המלפפונים.
- טוחנים בשר, חלבוני ביצה, קוצצים תפוחי אדמה וגזר.
- מערבבים את כל החומרים.
- הכינו רוטב: ערבבו חלמונים עם חרדל, שמנת חמוצה, הוסיפו כמה טיפות מיץ לימון, מלח. שופכים פנימה מעט מיץ עגבניות, מערבבים.
- מעבירים את הרוטב לחומרים, מערבבים היטב, שופכים פנימה את יתרת מיץ העגבניות והמלחת. מצננים ומגישים.
מתכון אוקרושקה למיונז
לענות על השאלה כיצד לבשל okroshka עם מיונז, נניח: זה עדיין קל יותר בזה! מוצרים בסיסיים, כמו בשר, מלפפונים, תפוחי אדמה, מעורבבים ברוטב תוצרת בית או ברוטב בחנות. במקום בשר אפשר להוסיף מוצרי נקניק. לדוגמא, okroshka עם נקניקיות ציד זה טעים מאוד. והנה המתכון המהיר ביותר.
תצטרך:
- נקניק או בשר מבושל - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- מלפפון - 3 יח ';
- ביצים - 4 יח ';
- בצל ירוק וירקות אחרים - בתוך חבורה;
- לימון - 1 pc .;
- מיונז - 200 גר '.
בישול
- מרתיחים ביצים ותפוחי אדמה. נקי.
- חותכים את הנקניקייה (בשר), תפוחי אדמה, ביצים, מלפפונים קוצצים, בצל ירוק ועשבי תיבול אחרים. מערבבים הכל, מוסיפים מלח.
- מתבלים במיונז.
- הוסף מים מינרלים בהדרגה עד לקבלת מרק העקביות הרצוי. מכניסים למקרר לקירור.
אוקרושקה בקור הוא גם אוכל
אוקרושקה רגיל, המתכון ממנו מצאת למעלה, הוא מרק קיץ מצוין. הוא קל ומזין, אמנם לא מעיק על הקיבה. אבל יש אוקרושקה חורפית, שקרובי משפחתך יאכלו בשמחה בקור. גברים בוודאי יאהבו את זה, מכיוון שהוא מכיל מרירות פיקנטית.
העיקר במנה זו הוא רוטב, אותו ניתן להכין בקיץ. ואז להוסיף אותו לתערובת המרכיבים כמו בשר, תפוחי אדמה, חמוצים, בצל ירוק, ביצים.
לתדלוק תצטרך:
- מלפפונים טריים - 400 גר ';
- חזרת - 200 גרם;
- גבעולי שמיר קשים - 300 גרם;
- מלח - 150 גר '.
בישול
- קלף את המלפפונים, גרד על פומפיה גסה.
- טוחנים את שורש החזרת במטחנת בשר.
- קוצצים דק את הדל.
- מערבבים את החומרים, מוסיפים מלח.
יש לאחסן את המילוי במקרר ולהשתמש לפי הצורך. היא תהיה טובה ב- okroshka עם kvass.
עכשיו החליטו בעצמכם איזה סוג של okroshka תאהבו - מתכונים עם תמונות באתר שלנו יעניקו לכם מידע מפורט כיצד לבשל כל מנה!
אנו ממליצים גם על מאמרים בנושא okroshka:
- מים מינרליים okroshka (קלאסי, עם קפיר, עם חומץ, שמנת חמוצה)
- מתכון קלאסי okroshka עם kvass - 5 סודות המנה
- מתכוני קפיר אוקרושקהסרום ושזוף
- דיאטה okrosha לירידה במשקל (על קפיר, לפי דוקאן, עם עוף)