תנור אפוי בנייר כסף בתנור - טעים ופשוט מאוד

מכשירי מטבח וכלים: סכין חדה, קרש חיתוך, מספריים, מגבות נייר, נייר כסף, תנור גיליון אפייה, כלי הגשה סגלגל.

החומרים

שלב בישול

1. מכינים את הדג. למוט יש סנפירים חדים למדי, אז חתכו אותם תחילה. זה נוח לעשות עם מספריים מטבח חדים. יש לנקות את הדגים מהקשקשים, לחתוך את הראש והזנב, להסיר את השפלה. שוטפים ומייבשים פגרים מוכנים עם מגבות נייר.
   
2. קולפים גזר קטן (2 חלקים) וחותכים לטבעות דקות. חותכים את הלימון לשניים וחותכים 4-5 טבעות שחותכים לחצאי טבעות.
   
3. שוטפים את הפטריות (4 פטריות גדולות), מסירים את העור וחותכים לפרוסות דקות.
   
4. קולפים את השום (2 ציפורן) וחותכים לפרוסות.
   
5. השתמש בסכין חדה כדי לבצע חתכים רוחביים עמוקים על פגר המוט, ולשים צלחת שום בכל חתך.
   
6. על נייר הכסף, הניחו את השמפיניונים החתוכים (2 פטריות), ומעליכם על הפטריות הניחו את הגזר הפרוס (1 חתיכה) ולימון חתוך בחצאי טבעות (2-3 טבעות למחצה). פרשו את זרדי הירק.
   
7. מניחים פגר מוט על כרית ירקות. שים 1-2 טבעות לימון בבטן ומורחים עליהן חצי טבעות לימון (2 חלקים).
   
8. עטפו את נייר הכסף בצורת סירה לפי גודל פגר הדג (החלק העליון נשאר פתוח). מפזרים דגים מלמעלה עם תבליני דגים לטעמכם, מפזרים מיץ לימון ושופכים שמן זית (כ 1 כף).
   
9. עם הפגר השני של בס הים, עשו אותו הדבר. שים את סירות הנייר כסף על תבנית אפיה ואופים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 40 דקות.
   

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

לארוחת ערב ביתית ניתן להגיש את המנה ממש בנייר כסף, כשהיא מונחת על צלחת דגים סגלגלה. זה ישמור על כל המיץ שמשתחרר בתהליך האפייה. לארוחת ערב חגיגית, העבירו בזהירות את הפגר לצלחת, חיתכו מנות קטנות לאורך חתכים רוחביים ראשוניים.

שים את ירקות אפויים עם דגים בשולי הדג. מקשטים את דפנות המנה בפרוסות לימון, טבעות של מלפפונים טריים, עשבי תיבול וזיתים. רטבים עבים אדומים ולבנים מתאימים לבס ים אפוי: תוכלו להגיש רוטב פיני חריף, יין, שמנת וחמוצה מתוקה וחמוצה. ממשקאות יין שולחן ורוד או לבן מתאים.

מתכון וידאו

בישול בס ים בנייר כסף קל מאוד. כיצד לעשות זאת, ראו את הסרטון.

מתכוני דגים אחרים