פריטי ברוקולי וגבינה - טעימים ומשביעים מאוד 🥦

מכשירי מטבח וכלים:מחבת, מסננת, פומפיה, כף, בלנדר, קערה עמוקה, מגבת נייר, צלחת, מחבת, תנור.

החומרים

שלב בישול

1. ניתן לקחת ברוקולי טרי או קפוא. לפני הבישול יש להפשיר את הכרוב ולשטוף אותו. שופכים 1 ליטר מים לתבנית, העלה אש, תן לזה לרתיחה. אנו ממיינים לתפרחות 250 גרם כרוב ברוקולי ומכניסים למים. מבשלים 5 דקות. אל תנסו להרתיח אותו עד שהוא רך ובעיקר אל תעכלו אותו, שכן עם חשיפה ממושכת לטמפרטורה גבוהה הכרוב יאבד את תכונותיו השימושיות.
   
2. אנו מנקזים את המים, אנו משליכים את הכרוב במסננת, ספוגים במים קרים.
   
3. פרשנו אותה בקערה עמוקה וטוחנים אותה בבלנדר למצב של מחית.
   
4. שוברים ביצה אחת, מוסיפים לברוקולי.
   
5. יוצקים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. מערבבים הכל היטב כך שהביצה תעטוף את הברוקולי.
   
6. על פומפיה בינונית, שפשפו 50 גרם גבינה קשה. שים אותו בקערה לכרוב.
   
7. מוסיפים 60 גרם קמח, מערבבים הכל עד לקבלת תערובת חלקה.
   
8. שופכים שמן צמחי לתבנית, שמים על האש, מחממים היטב. פרשנו את המסה המתקבלת בכף בשמן רותח.
   
9. מטגנים פריטרים משני צדדים עד לבישול.
   
10. פרשנו אותו על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שומן.
    
11. מגישים עם רוטב יוגורט, שמנת חמוצה או קטשופ. מפזרים מלמעלה גבינה מגורדת ועשבי תיבול קצוצים דק.
    

סודות בישול ברוקולי

• מנות ברוקולי מספקות מאוד, גם כרוב גולמי יעזור להתמודד עם רעב, בגלל תכולת הסיבים הגבוהה שלו.
• השתמש רק במוצרים טריים ואיכותיים.
• ניתן לשלב אותו גם עם כל סוגי הבשר, הירקות והדגנים, כך שהוא יכול לשמש כמנה בצד ולהיות חלק מסלטים ומנות עיקריות.
• תבלינים כמו אורגנו, רוזמרין, אגוז מוסקט, מיורם יכולים להדגיש את הטעם של הברוקולי.
• כרוב קפוא מופשר בעבר, וכדי להאיץ את התהליך הזה הוא מוזג במים קרים למשך מספר דקות.
• כרוב קפוא שומר על ויטמינים לא יותר משנה.
• במחית ברוקולי אפשר להוסיף פטרוזיליה, שמיר או בזיליקום.
• פירה יכול להיות חלב, שמנת וחלמונים.
• אם מדללים את המחית במרק או בכמות גדולה של שמנת, תוכלו לקבל מרק טעים;
• עדיף לחמם מנות ברוקולי מקוררות באמבט אדים.
• ניתן להכין ברוקולי בכל הדרכים הזמינות. זה מבושל, מטוגן, מבושל, אפוי, מאודה, בתנור ובישול איטי. אך רק בעזרת עיבוד נכון, הכרוב ישמור על כל התכונות המועילות ובאמת יביא יתרונות.
• בזכות הצבע הירוק הבהיר, הברוקולי הוא קישוט של כל מנה.

מתכון וידאו

בסרטון זה תוכלו לראות כיצד לבשל לביבות ברוקולי טעימות ובריאות עם גבינה. ראו איזו עקביות צריכה להיות מסה צמחית ליצירת לביבות.