מטוגן כבד בקר לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: כיריים, בלנדר, צלחת עמוקה, מרית, מחבת, כף, סכין, קרש חיתוך.

החומרים

יש לשטוף, לייבש 500 גרם כבד בקר, להסיר את כל הסרטים והורידים.
קולפים את הבצל וחותכים ל -4 חלקים, מקלפים ומגרדים את תפוחי האדמה.
חותכים את הכבד המוכן לחתיכות קטנות ולשים בבלנדר, מוסיפים בצל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
במסת הכבד מוסיפים 2 ביצים, תפוחי אדמה מגורדים, 2 כפות. l עם שקופית פירורי לחם, 1 כף. l שמנת חמוצה או מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב ומבשלים.
שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית ומחממים היטב. אוספים כף מתערובת הכבד ויוצרים לביבות במחבת. מכיוון שהבצק די נוזלי, יש צורך להשאיר רווח של כ- 1 ס"מ בין הלביבות כדי שלא ייצמדו זו לזו בעת הפיזור.
טיגון לביבות צריך להיות על אש בינונית בערך דקה מכל צד. מכיוון שמבנה הלביבות עדין מאוד, עדיף להפוך אותן בעזרת מרית. בתהליך הטיגון יש צורך להוסיף שמן צמחי למחבת. לאחר הוצאת הפריטים מהמחבת רצוי להניח אותם על מגבת נייר על מנת להסיר עודפי שמן צמחי.

ניתן להגיש עם רטבים שונים, הנה אפשרות אחת.
מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל לשמנת חמוצה לפי הטעם. לחלופין, תוכלו להוסיף מעט ירקות אהובים. הרוטב מוכן.
יחד עם לביבות כבד תוכלו להגיש ירקות קצוצים, עגבניות טריות או משומרות, מלפפונים, פלפלים, צנוניות, בצל ירוק.
ירקות בגריל, כמו חציל או קישואים, יתאימו גם הם.
כמנה לצד, תוכלו לבחור בפירה או תפוחי אדמה עם עשבי תיבול, פסטה או דייסה מכל סוג של דגני בוקר.

כבד בקר נחשב לשימוש היעיל והבטוח ביותר. כבד בקר איכותי בצבע מחט אחיד, ללא כתמים. הסרט הלבן האופייני נפרד בקלות, הכבד חלק ומבריק. אם הכבד דביק או סוער, סביר להניח שהוא לא טרי, ואסור לקנות מוצר כזה.
במקום בשר בקר אפשר להשתמש בכבד עוף.
ניתן להחליף את הבלנדר במטחנת בשר עם רשת עדינה.
כדי לקבוע את הכמות המדויקת של מלח ופלפל, נסו את הלביבות הראשונות המוכנות לפי הטעם.
לצורך פיקנטיות ניתן לייצר כבד כתוש על פומפיה עדינה.
ניתן להכין את פירורי הלחם בעצמכם, לאחר שחבטו בבלנדר כיכר מיובשת מראש.
גודל הלביבות המוגמרות תלוי בגודל הכף המשמשת: ככל שהכף גדולה יותר, כך הלביבות גדולות יותר ומספרן קטן יותר.

לאחר צפייה במתכון הווידיאו תוכלו לראות בבירור את כל התהליכים והדקויות של הבישול.

אתה יכול לשתף את רשמיך מהמתכון המוצע, כמו גם את אפשרויות ההגשה שלך ותוספות בתגובות.

שיהיה לכם קריאה נחמדה!