מכשירי מטבח וכלים:
- סכין מטבח;
- קרש חיתוך;
- מטחנה עדינה;
- להקציף להקצפה;
- קערה קטנה;
- 1-1.5 ליטר קערה;
- מחבת (עד 30 ס"מ קוטר) עם מכסה;
- מצקת;
- תקע;
- כף;
- כפית;
- מרית מטבח;
- קיבולת של 250 מ"ל לרוטב;
- סחיטת שום;
- כלי הגשה.
החומרים
| כבד עוף | 800 גרם |
| ביצים | 3 יח ' |
| תפוח אדמה (גדול) | 1 pc |
| בצל (גדול) | 1 pc |
| קמח פרימיום | 5-6 אמנות. l |
| שמנת חמוצה 15-20% | 250-300 גרם |
| מלח | 1 כפית |
| סודה | 1 קמצוץ |
| תבלינים | לטעום |
| שמן צמחי | 1-2 כפות. l |
| שמיר | לטעום |
| כוסברה | לטעום |
| שום | שן אחת |
האם אתה יודע כבד העוף רווי מאוד בוויטמין B9, הכרחי לפעילות מחזור הדם ומערכת החיסון של הגוף. יש בו הרבה ויטמין A שימושי לעור ולעיניים, הוא מכיל הרבה מגנזיום, זרחן וברזל, התורם להיווצרות המוגלובין. בקוריאה משתמשים בכבד עוף להפגת עייפות, עבודת יתר ובעיות ראייה.
שלב בישול
- תפוחי אדמה ובצל נחתכים למספר חלקים לטחינה. טוחנים 800 גר 'כבד וירקות קצוצים במטחנת בשר בקערה של 1-1.5 ליטר.
- שוברים את הביצים לקערה קטנה ומנערים אותם במזלג או מקציפים. מוסיפים את הביצים לקערה עם הכבד ומערבבים עם כף את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- במסה המתקבלת מוסיפים 50-75 גרם שמנת חמוצה, תבלינים לפי הטעם, 1 כפית. מלח, 1 קורט סודה, מערבבים הכל שוב.
- להוסיף בקערה 5-6 כפות. l קמח, מערבבים בעדינות את החומרים.
- הניחו בצד למשך 10 דקות.
- אנו מחממים את התבנית עם 1-2 כפות. l שמן צמחי על אש בינונית.
- השתמש במצקת ליצירת לביבות במחבת, סגור את המכסה למעלה.
- כשתהיה מוכן, סובבו את הלביבות בצד השני בעזרת מרית, סגרו שוב את המכסה.
- פרשנו את הלביבות המוכנות על צלחת הגשה, מקשטים בירקות.
ניתן להגיש פריטי כבד עוף עם שמנת חמוצה, קטשופ, מיונז ורטבים שונים. להלן אחת האפשרויות לרוטב שמנת חמוצה, שהולך טוב עם המנה הזו.
רוטב שמנת חמוצה
- את שאר השמנת החמוצה (200-225 גרם) מוזגים לתכולה של 250 מ"ל להכנת הרוטב.
- סוחטים 1 שן שום בשמנת חמוצה.
- קוצצים דק שמיר וכוסברה (לפי הטעם), שולחים לשמנת חמוצה.
- ממליחים ומוסיפים תבלינים לפי הטעם, מערבבים עם כפית עד לקבלת תערובת חלקה. הרוטב מוכן. תאבון טוב!
מתכון וידאו
בנוסף למתכון המתואר תוכלו לצפות בסרטון המוצע הממחיש בבירור את תהליך הכנת הלביבות מכבד העוף. תוכלו לראות כיצד נוצרות הלביבות, דרגת הטיגון שלהן ואפשרות להציג את המנה המוגמרת.
קוראים יקרים, היום פגשתם מתכון פשוט מאוד להכנת לביבות טעימות ועדינות מכבד עוף. כעת, על סמך הכישורים הנרכשים, אתה יכול לבשל מנה זו לא רק תוך דקות, אלא גם לשפר אותה לטעמך. אילו מרכיבים הייתם מוסיפים או משנים במתכון? באילו תבלינים השתמשת בכדי להכין את זה? איזה רוטב, לדעתכם, מתאים יותר כשמגישים את הלביבות הללו? השאר את התגובות שלך, כתוב ביקורות! בהצלחה בבישול מנות טעימות!