כיצד ללמוד כיצד לבשל לביבות טעימות מהכבד 🥞

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• תנור או כיריים;
• מחבת;
• מטחנת בשר (או בלנדר);
• קערה;
• יכולת עמוקה;
• תקע;
• עצם השכמה;
• כלי הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מנקים בזהירות את הבצל, שוטפים אותו וחותכים לחתיכות קטנות.
   
2. שמנו את התבנית על האש, יוצקים 2 כפות. l שמן צמחי, ואז, כשהשמן מעט מתחמם, שפכו את הבצל. מטגנים את הבצל כ -5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא רך וזהוב מעט.
   
3. בזמן שהבצל מטוגן, חותכים את הכבד לחתיכות בגודל בינוני.
   
4. טוחנים את הכבד בעזרת מטחנת בשר (אפשר להשתמש גם בבלנדר).
   
5. לאחר מכן אנו שולחים את הבצלים המטוגנים למטחנת הבשר (אנו טוחנים אותם ישירות למיכל עם כבד טחון).
   
6. בקערה קטנה אנו נוהגים לשים 4 ביצי עוף גולמיות, מערבבים אותן קלות עם מזלג ושולחים לכבד.
   
7. שם אנו מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
   
8. מערבבים היטב את כל החומרים זה עם זה עד שהם חלקים.
   
9. מוסיפים 3 כפות לתערובת המתקבלת. l מיונז (אם תרצה ניתן להחליף מיונז בשמנת חמוצה) ולערבב שוב.
   
10. לאחר מכן, אנו מתחילים להכניס את הקמח בהדרגה (באופן חלקי), בכל פעם, לערבב היטב את התערובת לאחר הוספת החלק הבא, כדי למנוע הופעת גושים.
    
11. שמנו את המחבת הנקייה על האש ושופכים עליה 4 כפות. l שמן צמחי (בתהליך הטיגון, יתכן שתצטרך להוסיף עוד שמן, כך שעדיף לקחת אותו בשוליים מייד), ולחכות עד שיתחמם היטב. כשהשמן חם, מוסיפים את התערובת לתבנית ויוצרים ממנו לביבות קטנות נפרדות.
    
12. יש לטגן את הלביבות על אש בינונית ממש כמה דקות מכל צד (הם מטוגנים די מהר, אז שימו לב שהלביבות לא יישרפו). הניחו את הלביבות המוגמרות על צלחת הגשה והתחילו את הארוחה! ניתן לכסות את כלי ההגשה בנוסף במגבות נייר כך שעודף השומן מוערם מפנקייקס.
    

קישוט והגשה

ניתן להגיש לביבות כאלה עם כמעט כל תוספת (כוסמת, אורז, פירה, פסטה וכו ') או סלט ירקות. אתה יכול להשתמש בשניהם חם וגם מקורר. בעת ההגשה יוצקים אותם ברוטב עגבניות או שמנת חמוצה ¸ ומפזרים עשבי תיבול טריים קצוצים. תאבון טוב!

מתכון וידאו

ניתן לראות בבירור כיצד מטוגנים פנקייקים כאלה בסרטון הזה. זה מדגים מתכון פשוט אחר למנה שכזו.