מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת;
- קערה ללישת בצק;
- להקציף או מזלג;
- עצם השכמה;
- כף וכפית;
- מסננת לקמח;
- צלחת הגשה שטוחה וגדולה.
החומרים
- קמח חיטה - 250 גרם
- ביצה - 2 יח '.
- שמנת חמוצה עבה (20% ומעלה) - 100 גרם
- סוכר - 80 גרם
- סודה - 0.5 כפית.
- מלח - קמצוץ
- שמן צמחי לטיגון - ערימה אחת.
שלב בישול
- ביצים (2 יח ') נשברות לקערה. מקציפים אותם היטב עם קצף או מזלג עד שהם חלקים.
- מוסיפים 80 גרם סוכר, קורט מלח ו 0.5 כפית. סודה. שוב, היכו טוב היטב עם שוט. ניתן להחליף סודה באבקת אפייה, יש לקחת רק 1.5 כפית.
- מורחים 100 גרם שמנת חמוצה בבצק העתידי ומערבבים שוב. שמנת חמוצה שמנה ממלאת תפקיד בריחות הלביבות, אז קחו מוצר עם אחוז שומן של 20% ומעלה). הקריטריון לאחידות הנדרשת של הבדיקה הוא פירוק מוחלט של סוכר.
- מנפים 250 גרם קמח חיטה דרך מסננת כדי להרוות את הקמח בחמצן ולהיפטר מגושים. הוסף קמח למוצרים אחרים במספר שלבים. לאחר כל מנה מערבבים את הבצק ושומרים על עקביותו. צפיפות נכונה היא כאשר הבצק מתנקז לאט מהקצף מבלי להתפשט מייד על פני השטח. אם יש יותר מדי קמח והבצק הפך סמיך מדי, הוסיפו לקערה מעט שמנת חמוצה וערבבו.
- שמנו את התבנית על האש, שופכים פנימה את השמן לטיגון. כמות מספקת של שמן היא המפתח להדר של הלביבות. שמנים מוזגים בשכבה של כ -3 מ"מ. למרות שכבה כה עבה של שמן, הלביבות יבשות. שים לביבות סגלגלות בשמן מחומם בעזרת כף ואופים 1.5-2 דקות מצד אחד.
- ואז הופכים ואופים 1-1.5 דקות בצד השני. אינך צריך לכסות את התבנית. פריטרים מבשלים במהירות, קמים ומסמיקים ממש לנגד עינינו.
- אנו פורשים את הלביבות המוגמרות עם מגלשה על צלחת שטוחה ומגישים חם לשולחן. כתוספת לפנקייקס מתאימים דבש, חלב מרוכז, ממרח אגוזים, פירות יער טריים, שמנת, ריבה, שוקולד מומס.
האם אתה יודע כדי להפוך את הלביבות בדיוק להתברר כעקרות בית מנוסות, לוקחות מראש ביצים ושמנת חמוצה מהמקרר: בסביבה חמימה, סודה תראה את השפעתה בבצק טוב יותר. כאשר מקציפים מוסיפים קמצוץ מלח לביצים, ורק אז מניחים את שאר המרכיבים.
מתכון וידאו
כדי לא לפספס שום דבר בטכנולוגיית הבישול, צפו במתכון הווידיאו. אז לבטח הפנקייקים יתבררו שופעים וטעים בפעם הראשונה.
פנקייקים חמים וריחניים ממש מהמחבת יוצרים אווירה נעימה כמו שום מנה אחרת. לכל משפחה מתכון פנקייק חביב משלה. נסו לבשל את המנה הזו בשיטה של היום. אולי המתכון הזה יהפוך לחביב על המשפחה שלך. ספר לנו איך אתה מבשל לביבות? מה אתה אוהב לאכול לביבות בבית ביותר?