מכשירי מטבח וכלים
- יכולת עמוקה;
- להקציף;
- כף;
- מסננת;
- תנור או כיריים;
- מחבת;
- עצם השכמה;
- כלי הגשה;
- מגבות נייר.
החומרים
- קפיר - 500 מ"ל
- סוכר - 3 כפות. l
- סודה - 1 כפית.
- תפוחים - 2 יח '.
- ונילין - 1 קמצוץ
- מלח - 1 קמצוץ
- קמח חיטה - 1 - 2 ערימות.
- שמן צמחי - לטיגון
שלב בישול
- שופכים 500 מ"ל קפיר בטמפרטורת החדר למיכל עמוק (על מנת שהפנקייקים יהיו די שופעים, כל החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר). מוסיפים לקפיר 1 כפית סודה (ללא שקופית) ומערבבים היטב יחד.
- לאחר 1 - 2 דקות, להוסיף 3 כפות לתערובת הכפיר. l סוכר, 1 קורט מלח וקמצוץ ונילין. שוב מערבבים היטב עם הקצפה.
- בהדרגה, אנו מתחילים להכניס את הבצק לקמח חיטה שננפה דרך מסננת (יתכן שתזדקק לכ1 - 2 כוסות). חשוב להכניס את הקמח במנות קטנות תוך ערבוב יסודי של התערובת בכל פעם לאחר ההוספה. יש צורך להכניס כל כך הרבה קמח, עד שעקביות הבצק דומה לשמנת חמוצה עבה מאוד (כשאתה לוקח בצק כזה על כף, הוא לא אמור להתנקז מהכף, אלא לקרוע ולנפול).
- התפוחים (2 יח ') נשטפים היטב, אנו מסירים את האמצע וחותכים לקוביות בגודל בינוני. מוסיפים לבצק תפוחים קצוצים ומערבבים הכל היטב.
- משאירים את הבצק ל"נוח "למשך 3 - 5 דקות. שמנו את המחבת על האש. שופכים כמות קטנה של שמן צמחי לתבנית חמה.
- כאשר השמן התחמם היטב, הקטינו מעט את האש והתחילו למקם את הבצק בתבנית בעזרת כף ויצרו לביבות.
- מטגנים היטב את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה.
- הנחנו את הפנקייקים המוגמרים על צלחת שטוחה, שכוסה בעבר במגבות נייר (מגבות נייר סופגות את עודפי השומן בעזרת פריטרים), ומגישים.
קישוט והגשה
מומלץ להגיש לביבות כאלה לארוחת הבוקר בצורה חמה או חמה. הם הולכים טוב עם ריבה, דבש, שמנת חמוצה או קצפת. יש לצרוך אותם עם תה, קקאו או כל משקה חם אחר. תאבון טוב!
מתכון וידאו
ניתן לראות בבירור כיצד מכינים פנקייקים כאלה במתכון הווידיאו הזה.
פנקייק עם תפוחים, שהוכן לפי המתכון שתואר לעיל, שופע מאוד, נעים במרקמו וריחני. זו רק האופציה המושלמת לארוחת בוקר טעימה ומזינה!
האם אתה אוהב לאפות לביבות? האם יש לך סודות ליצירתם? שתפו אותם בתגובות.