חביתה ללא חלב בסיר איטי אוכל לבשל מביצים על מים, מתכון בתבנית, בתנור

היסטוריה של מנה

חביתה היא מנת ביצה המוכרת לכל אחד מאיתנו. הדעות של היסטוריונים על מקור החביתה חלוקות. יש הסבורים שזה הגיע אלינו מרומא העתיקה, ואילו אחרים מייחסים לכך שורשים צרפתיים. ישנן וריאציות רבות של חביתה. האיטלקים מכינים פריטטו, ביפן מכונה המנה אומורסטה, ובספרד - טורטייה. הצרפתים מבשלים חביתה רק מביצים ועשבי תיבול, ללא תוספת חלב, מים או קמח. אבות אבותינו מרוסיה העתיקה הכינו גם מנה דומה בשם דרכאן.

מתכון החביתה הקלאסי כולל שימוש בחלב. אבל האם אפשר להשיג מנה נהדרת וענוגה בלעדיה ולהוסיף מים במקום חלב ?? אחרי הכל, יש אנשים הסובלים מחוסר סובלנות ללקטוז או מהסוכר השולט בחלב. מבחינתם, המתכון לחביתה ללא חלב בסיר איטי, במחבת או בתנור עם עשבי תיבול פיקנטיים, גבינה, שומן, ירקות, בשר חזיר, יהיה רלוונטי.

סודות הבישול. איך להכין חביתה ללא חלב

איך הופכים חביתה ללא חלב לטעימה ומרהיבה? השגת התוצאה הרצויה תעזור לכללים פשוטים.

• רק מרכיבים טריים. בחר ביצים עם קליפה חלבית ללא פגע ללא כל חספוס. האם אתה בספק אם טריות הביציות? תבחן פשוט. טובלים את הביצה במי מלח. ביצה טרייה תשקע, וביצה מעופשת תצוף אל פני השטח.
• מקציפים ביד. את התוצאה הטובה ביותר ניתן להשיג על ידי הכאת ביצים במזלג או להקציף ידנית. השתמש במיקסר רק לחביתה סופלה.
• פחות נוזלים. עודף נוזלים מביא לכך שהמנה המוגמרת מתיישבת ומשחררת מים.
• כלים מתאימים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מבשלים חביתה ללא חלב במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה ואחידה. מלאו אותו במסה 1/3 מוכנה. בתהליך הבישול הוא יעלה.
• השתמש בכיסוי. רצוי עם חור להסרת לחות. כדי להפוך את המנה לרפויה ורודה, יש לשמן את המכסה בחמאה מבפנים.
• טיגון אחיד. התחל לבשל את המנה על אש גבוהה, ברגע שהיא מתחילה לעלות, צמצם את הלהבה ונער אותה מעת לעת.
• מוסיפים סולת או קמח. הם יוסיפו פאר למנה. עם זאת, יש לזכור - העודף שלהם יכול להוביל לתוצאה הפוכה ולהפוך אותה לעוגה שטוחה והדוקה.
• מוסיפים ירקות ושאר המרכיבים למסה המוקצפת. זה יעזור לשמור על אווריריות המנה.

מתכונים פשוטים

חביתה במחבת עם מים

חביתה קלאסית ללא חלב במחבת על פי המתכון הקלאסי היא אפשרות מצוינת עבור אנשים הסובלים מחוסר סובלנות ללקטוז, כמו גם לאנשים העוקבים אחר הדמות. חוסר בחלב או חלב אפוי מותסס מפחית את תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת.

תצטרך:

• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• מים מבושלים - 1 כף. כף;
• מלח, פלפל.

בישול

1. הפרד את החלמונים והסנאים.
2. מרדד את הקצף בקצף ושופך לחלמונים, מבלי להפסיק להקציף.
3. הוסף מים, המשך להקציף.
4. ממליחים, מוסיפים פלפל.
5. שופכים את התערובת לתבנית מחוממת ומשומנת. לכסות, למקסם את האש.
6. הפחיתו את החום למינימום לאחר עליית התערובת. מטגנים כ -2 דקות נוספות.

מגישים עם סלט ירקות קל, גבינה ולחמים מלאים.

בתנור עם ירקות

חביתה ללא חלב מפוארת יותר, עם צורה ברורה. התבשיל נאפה בצורה לא אחידה בתבנית; אפשר להימנע מכך בתנור. חביתה כזו תהיה תוספת טובה לתזונה לכל המשפחה. אפשר לאפות אותו בתוספת גבינה, פטריות, ירקות, עשבי תיבול, בשר טחון.

תצטרך:

• ביצי עוף - 5 חלקים;
• שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות;
• עגבניה ממוצעת - 1 חתיכה;
• פלפל גרוס - 1 חתיכה;
• קמח - כפית אחת;
• תבלינים.

בישול

1. הפרד את החלמונים והסנאים.
2. להקציף את הלבנים בקצף, להוסיף את החלמונים, להמשיך להקציף.
3. מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תבלינים מקציפים ברציפות את המסה.
4. קוביות העגבנייה והפלפל, בשילוב עם מסת הביצה.
5. שופכים את התערובת לתבנית משומנת מראש.
6. אופים 30 דקות. שלושים דקות.

בתנור ביצים מטוגנות ללא חלב רוכשות קרום זהוב מעורר תיאבון. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בעשבי תיבול קצוצים, מוגש עם מיונז או שמנת חמוצה. בישול מנה כזו מהיר וקל.

בסיר איטי

מנה שבושלה בכיריים איטיות נחשבת לתזונה, היא מתגלה אפויה באופן שווה, ארומטי, עסיסי וללא עודף נוזלים. מנה שהוכנה בדרך זו היא אנלוגית של חביתה ללא חלב לזוג.

תצטרך:

• ביצי עוף - 5 חלקים;
  מים מבושלים - ½ כוס;
  גבינה - 100 גרם;
  מלח, פלפל.

בישול

1. מערבבים את הביצים בעזרת מזלג.
2. מגררים את הגבינה.
3. מוסיפים מסתית הביצים מים, גבינה מגוררת, מלח, פלפל.
4. שופכים את התערובת לתבנית, מניחים אותה בסל האדים.
5. מבשלים 30 דקות במצב אידוי.

כדי שהחביתה לא תאבד מהדר, יש לקרר אותה בסיר איטי מבלי לפתוח את המכסה, 10 דקות. מגישים עם ירקות וטוסט שיפון מטוגנים בשמן זית.

מתכונים מקוריים

חביתה צבעונית

אנו מציעים להכין גרסת צבע מקורית של המנה. חביתה בהירה וטעימה נטולת חלב לילדים תהיה תחליף טוב לארוחת הבוקר הרגילה.

תצטרך:

• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• סולת - כפית אחת;
• מעט שמנת - 10 גרם;
• פלפל מתוק בצבע אדום וצהוב - 2 חלקים;
• בצל - 1 ראש קטן;
• עגבנייה גדולה - 1 חתיכה;
• ירוק שמיר;
• המלח.

בישול

1. קוצצים את הפלפל לקוביות, בצל לחצאי טבעות.
2. קולפים את העגבניות, חתוכות לקוביות קטנות.
3. מקציפים ביצים.
4. יוצקים סולת, משאירים למשך 10 דקות להתנפח.
5. מקציפים שוב את התערובת, מוסיפים מלח.
6. מטגנים ירקות בתוספת חמאה.
7. שופכים את מסת הביצה לתבנית, מכסים, אופים בתנור בטמפרטורה ממוצעת של 15 דקות.
8. מפזרים את המנה עם עשבי תיבול קצוצים. מגישים על השולחן.

על פי מתכון זה ניתן לבשל חביתה ללא חלב במיקרוגל.

"אריסטוקרט" בתנור

לחביתה המקורית עם חלמונים אפויים יש טעם שמנתי רך. מכינים מנה בתנור. לפני שתתחיל לבשל, ​​אל תשכח לחמם מראש את התנור ל 1600 לפחות. לטגן בשמן צמחי.

תצטרך:

• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• גבינת גאודה - 50 גרם;
• חמאה - 40 גרם;
• מלח, פלפל.

בישול

1. מפרידים חלמונים וסנאים, מקציפים את הלבנים עד שנוצר קצף יציב. השתמש במיקסר.
2. הוסף תבלינים.
3. מגררים את הגבינה.
4. שופכים את קצף החלבון לתבנית משומנת, מחליקים את המשטח בעזרת מרית עץ טבולה במים קרים.
5. הנח את החלמונים השלמים על פני קצף החלבון, מכסים בגבינה, למעט פני החלמונים.
6. אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 160-180 מעלות.

המנה מתגלה כמפוארת בעלת עקביות צפופה, אך לא יציבה. ניתן להחליף גבינת גאודה בכל אחר במרקם יציב. טעם מיוחד של המנה ייתן קמצוץ מוסקט או כורכום.חביתה ללא חלב עם מיונז ביצית שליו היא בעלת טעם נעים.

כפי שניתן לראות, מתכון החביתה הקלאסי ללא חלב חמוץ אינו קשה להכנה. מרכיבים ושיטות בישול שונות מציעים אפשרויות אימפרוביזציה נהדרות. נסה ליצור גרסה משלך למנה זו שתקשט כל שולחן!

מתכונים אחרים לביצים