ביצי שליו הגיעו לאירופה מסין, אשר ברפואה המסורתית שלה נעשה שימוש נרחב במוצר בעל ערך לצרכים רפואיים וקוסמטיים. צריכתו הפחיתה את הסימפטומים של אנמיה, סוכרת, יתר לחץ דם, הפרעות במערכת העצבים, השפיעה לטובה על מצב השיער והעור. ידוע כי לאחר הצהרת המדענים על ההשפעה החיובית של ביצים על יכולות נפשיות, ממשלת יפן ברמת החקיקה קיבלה את הצורך להכנסתם היומית לתזונה (2-3 חלקים) בבתי ספר ובגנים. לכן ביצים שליו לילד הוכרו כמנה החשובה ביותר להתפתחות הילד.
היתרון הברור של המוצר הוא חיי המדף הארוכים שלו - עד 60 יום (במקרר). ניתן לאכול ביצי שליו מטוגן, מבושל, אפוי. אתה יכול לשתות אותם גולמיים רק אם אתה בטוח באיכותם - במקרה זה, הגוף יספוג עד 100% מכל מרכיבי הקורט. ביצי שליו משמשות להכנת ביצים מקושקשות, חביתה, וגם כמרכיב בסלטים, מרקים ומיונז.
היתרונות של ביצי שליו
השימוש בביצי שליו הוא ברור. בהשוואה לעוף, הם מכילים כמעט פי 3 ויטמינים מקבוצה B, פי 4 - ברזל וחמש - אשלגן. באופן משמעותי יותר במוצר זה ובחומצות אמינו חיוניות, ויטמין A, סיליקון, נחושת, זרחן, אבץ, חומצה ניקוטינית. עם זאת, התכונה העיקרית של ביצי שליו היא שהן היפואלרגניות. בשל תכונה של המוצר לעכב תגובות אלרגיות, הוא מופץ באופן נרחב בתפריט לילדים.
בנוסף, ביצי שליו:
- הם מקור חשוב לסידן. ידוע כי הקליפה שלהם מורכבת כמעט 100% מסידן פחמתי ומשתמשת בהרבה בטיפול בקליפות - שימוש באבקה מפגז מרוסק, שימושי במיוחד לילדים, קשישים ונשים בהריון. מומלץ להוסיף כמה טיפות מיץ לימון או שמן דגים לקליפה לספיגה טובה יותר;
- להוריד כולסטרול. הציטין הכלול בחלמונים מנטרל את ההשפעה השלילית של הכולסטרול על כלי הדם ומסלק אותו מהגוף;
- הגברת העוצמה. בגרמניה משתמשים בהם בהכנת תמיסות המעוררות את הליבידו: 10 גרם וודקה חדורה במחיצות אגוזי מלך, שפכו עם ארבע ביצים גולמיות ונלקחו על בטן ריקה;
- לטפל בגסטריטיס. עם עליית החומציות בקיבה, מומלץ לשתות 1 ביצת שליו גולמית 30 דקות לפני ארוחה או להכין עירוי עוטף (4 חלמונים מוקצפים בנפרד, מעורבבים עם 30 גרם קוניאק וכפית סוכר אחת);
- מופרשים רדיונוקלידים ומסרטנים. לצורך אפקט הניקוי, מומלץ לילדים להשתמש לפחות 5-6 חתיכות ביום, למבוגרים - 7-10.
מתכוני ילדים
במיקרוגל
האם זה אפשרי לילדים וכמה טעים לטגן ביצי שליו? כדי להכין חביתה מביצי שליו לילד בן שנה, מספיקים המרכיבים הפשוטים ביותר. המספר האופטימלי של ביצים ביום לילד בן 1-3 - שני חלקים. אם זו הפעם הראשונה שאתה נכנס לתפריט, התחל עם כמה כפות. בבישול רצוי להשתמש בחלב המותאם לילדים, אך אם פרה שלמה אינה מפוסטרת, עדיף להרתיח אותה.
תצטרך:
- ביצי שליו - 2 חתיכות;
- חלב - 1 כף;
- חמאה - ½ כפית;
- מלח (לא חובה וטעם).
בישול
- שופכים חלב ללבנים והחלמונים, מוסיפים מלח בקצה הסכין ומערבבים.
- יש לשמן את הכלים בחמאה, לשפוך פנימה את הביצים המקושקשות.
- אופים את החביתה במיקרוגל בחום של 400 וואט למשך 1-1.5 דקות.
חביתה מביצי שליו במיקרוגל מתבשלת במהירות, מסתבר שהיא תזונה וללא קרום מטוגן. חשוב לא להגזים במלח: על פי שיקול דעתו של ההורה ניתן להחריג אותו לחלוטין מהמתכון. כדי להאכיל ילד עם עיכול רגיש (כדי להימנע ממזונות שומניים), מומלץ לבשל חביתה ב 3-4 כפות מים שהובאו לרתיחה בקערת אמייל.
בסיר איטי עם גבינה
בכיריים איטיות חביתה מביצי שליו כתוצאה מההידוק של היחידה אוורירית ועדינה, מה שחשוב במיוחד להאכלת ילד. בתוספת גבינה המנה זוכה לטעם שמנת בולט. למבוגרים ניתן להחליף גבינה טרייה במלוח או חריף - כך שהחביתה תהפוך מקורית ופיקנטית יותר.
תצטרך:
- ביצים - 8 חתיכות;
- חלב - חצי כוס;
- גבינה - 100 גרם;
- חמאה - 1 כף. l.;
- המלח.
בישול
- מערבבים חלבונים וחלמונים עם מלח וחלב.
- טוחנים את הגבינה.
- יש לשמן את קערת המולטי קוקר בשמן, לשפוך את תערובת החביתה. מפזרים מעל את הגבינה.
- מבשלים באפייה או תבשיל 10 דקות.
מפזרים היטב את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול טריים או יבשים קצוצים. אם לוקחים את המתכון כבסיס, בחביתה תוכלו לשלב מרכיבי בשר וירקות (ברוקולי מאודה, פלפלים, קישואים, גזר). לתפארת, הוסף סודה לקצה התבירה.
מתכונים למבוגרים
בתנור עם בשר חזיר
חביתה מביצי שליו בתנור לוקח זמן רב יותר לבישול, אך מסתבר שהיא כמה שיותר נהדרת וענוגה. אם המנה כבר רוכשת קרום חום זהוב ועדיין גולמי בפנים, השף ממליץ לכסות אותו בנייר קלף ולאפות עליו. על מנת שהחביתה תתרומם היטב ולא תיפול על צלחת, החלב להכנתו צריך להיות בטמפרטורת החדר, או יותר טוב, להתחמם. במתכון חביתה ביצה שליו, אסור להחליף חלב בשמנת, שמנת חמוצה או קפיר.
תצטרך:
- ביצים - 16 חתיכות;
- חלב - כוס 1;
- בשר חזיר - 2 פרוסות;
- עגבנייה - 2 חלקים;
- בצל - 1 חתיכה;
- גבינה - 70 גרם;
- חמאה - 1 כף. l;
- המלח.
בישול
- מערבבים ביצי שליו עם מלח וחלב.
- בקוביות קטנות קוצצים את הבצל, חזיר ומטגנים במחבת במשך 5-7 דקות.
- לאחר שנחטף במים רותחים, הסר את הקליפה מהעגבניות, קוצץ ושולח לבצל ולחמאה. כבו את מילוי החביתה עוד 3-4 דקות והכניסו לתבנית משומנת.
- שופכים את החומרים המטוגנים עם ביצים מקושקשות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. לאחר 25 דקות, מפזרים את התבשיל בגבינה ואופים כחמש דקות נוספות.
ניתן לטעום את מסת החביתה בקורט פלפל גרוס או עשבי תיבול ארומטיים (טימין, בזיליקום). מומחי קולינריה אינם ממליצים להוציא מייד את החביתה מהתנור - לתת למנה להתבשל למשך 5-8 דקות, תוכלו לשמור על אווריריותה וארומה.
אם אתה צריך לטגן ביצים מטוגנות מביצי שליו עם עגבניות ומרכיבים אחרים, הרחק את מוצרי החלב מהמתכון.
ביצים מטוגנות
במתכון ניתן להשתמש בביצים מטוגנות מביצי שליו גם בביצים שלמות וגם בביצים טרופות. להכנת הביצים המטוגנות, חודרים את הקליפה עם סכין חדה, מוציאים בזהירות את החלק העליון ושופכים את התכולה לקערה. בעת הטיגון יש להוסיף את התערובת לתבנית מחוממת שכבר (אך לא חמה), כך שהחלבון עולה והופך אוורירי.
תצטרך:
- ביצי שליו - 9 חתיכות;
- פלפל פעמון (אדום) - 1 חתיכה;
- שום - 2 שקעים;
- ביצי עוף - 2 חלקים;
- שמן צמחי 3-4 כפות. l.;
- עגבניות שרי - 7 חלקים;
- ירקות, מלח.
בישול
- קוצצים שום ופלפל (דק), עגבניות שרי (לחצי).
- מערבבים ללא הפסקה, מערבבים את הירקות בשמן צמחי עד שהם מייצרים מיץ.
- בקערה נפרדת, בלי לערבב, שוברים את הביצים. מלח.
- שופכים את התערובת לתבנית. מבשלים, מכוסים במכסה, על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. מפזרים את עשבי התיבול הקצוצים בכלי חם.
ביצי שליו יכולות לכלול כל ירקות, פטריות, בשר ואפילו מוצרי מאפה (קרקרים וטוסטים). כאשר מבשלים ביצים מביצי שליו עם בייקון, אינכם צריכים להוסיף שמן לתבשיל.
חביתה דלת קלוריות של ביצי שליו (168 קק"ל) מאפשרת לך לכלול את המנה בתפריט הדיאטה כארוחת צהריים או ארוחת בוקר. לאחר שהכינה את זה, כל עקרת בית יכולה להיות בטוחה שהיא תאכיל את המשפחה הלבבית ועם מרב התועלת לגוף ולדמות.