ארוחת בוקר בריאה ומזינה: הכינו חביתה עם ברוקולי וכרובית

בישול ברוקולי

ברוקולי הוא סוג של כרוב שהגיע אלינו מרומא העתיקה. הכרוב ירוק רווי בצורת מטריה עם גבעול בשרני, עליו ממוקם תפרחת כדורית, יש הרבה תכונות שימושיות. יסודות קורט חיוניים, ויטמינים מקבוצה B, PP, E, A, בטא-קרוטן, אשלגן, סידן, זרחן, סלניום הכלולים בירק הם הכרחיים לתפקוד תקין של מערכות הלב וכלי הדם והעצבים. כרוב מסייע בהסרת מלחים של מתכות כבדות, וגם מגן מפני קרינה.

מספר קלוריות (בערך 30 קק"ל) והיעדר התוויות נגד לשימוש, למעט חוסר סובלנות אינדיבידואלית, הופכים את הירק לתוספת אוניברסלית לכל מנה.

לבישול השתמשו רק בתפרחות. טעמם עדין ויחד עם זאת חריף, דומה במקצת לטעם הכרובית. חביתה או ביצים מקושקשות עם ברוקולי היא אפשרות טובה לארוחת בוקר מזינה וקלילה!

סודות הבחירה

החנויות מוכרות ברוקולי טרי וקפוא. כיצד לבחור כרוב נכון?

• קשיות. תן עדיפות לירק עם רגל הדוקה ותפרחות. יש לסגור היטב את הניצנים על התפרחות.
• צבע. כרוב טרי בצבע ירוק כהה. גוון סגול בהיר של תפרחות מעיד על נוכחות של כמות גדולה של בטא-קרוטן בתוכם (במהלך הבישול הכרוב הופך לירוק). העובדה שהירק בוסר מדי מצוין על ידי ניצנים צהובים על תפרחות.
• ריח. בחרו כרוב עם ארומה נעימה. הריח החריף ונוכחותם של כתמים כהים מעידים על כך שהירק אינו הרעננות הראשונה.

שומרים את הברוקולי במקרר בכלי מזון סגור היטב לא יותר מ 10 ימים. לפני הקפאה, כרוב אינו הכרחי לרתיחה.

מתכוני ברוקולי קלאסיים

בתבנית

המתכון הפשוט ביותר לחביתה עם ברוקולי ונקניק נמצא במחבת. תכולת הקלוריות שלה היא 677.2 קק"ל. השתמש רק בביצים טריות לבישול. אתה יכול לאמת את איכות הביצה באמצעות בדיקה פשוטה. טלטל את זה. אם אתה מרגיש שהחלמון תלוי, הביצה מעופשת, עדיף לא להשתמש בה.

תצטרך:

• ביצי עוף - 6 חתיכות;
• ברוקולי תפרחת - 180 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• שום - 2 ציפורן;
• גבינה - 100 גרם;
• תבלינים.

בישול

1. מטגנים את התפרחות בשמן למשך 3 דקות.
2. שופכים מים עד למילוי הכרוב למחצית, מגבירים את האש, מבשלים עד שהנוזל רותח.
3. מערבבים את הביצים במזלג בלי להכות.
4. מרסקים את השום, מוסיפים אותו לתערובת השום יחד עם התבלינים.
5. יוצקים את תערובת הברוקולי המתקבלת.
6. מטגנים מתחת למכסה עד שהם רכים על אש נמוכה.
7. מפזרים גבינה מגורדת על המנה המוגמרת.

בסיר איטי

נסה לבשל ביצים מקושקשות טעימות עם ברוקולי ועגבניות בכיריים איטיות. כרוב מאודה ישמור על סגולותיו ומבנהו המיטיב. השילוב של עגבניות ותבלינים יוסיף הערות פיקנטיות.

תצטרך:

• ביצי עוף - 5 חלקים;
• תפרחות ברוקולי - 200 גרם;
• עגבנייה - 2 חלקים;
• בצל קטן - בדיחה אחת;
• שמנת - 60 מ"ל;
• מיונז - כף אחת;
• אגוז מוסקט, אורגנו, מלח, פלפל.

בישול

1. מרתיחים את הכרוב במים רותחים מומלחים למשך 4 דקות.
2. מצננים, מחלקים את התפרחות למספר חלקים כל אחד.
3. קוביות העגבניות.
4. קוצצים את הבצל. מטגנים אותו בכיריים איטיות על ידי בחירה בפונקציה "מטגנים - ירקות".
5. הוסף כרוב, עגבנייה ואורגנו. הסר את המכסה, מבשל 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
6. מקציפים ביצים עם שמנת, מוסקט, תבלינים, יוצקים כרוב עם תערובת זו.
7. מבשלים במצב אפייה למשך חצי שעה. חותכים את המנה המוגמרת למנות, ומפזרים עשבים קצוצים. מגישים עם מיונז או שמנת חמוצה.

בתנור

חביתה בתנור לוקח זמן רב יותר לבישול מאשר בתבנית. מנה שהוכנה בדרך זו שומרת על הדר, מבנה עדין אך צפוף. אין בו עודפי נוזלים ומסרטנים שנוצרים במהלך הטיגון. בתנור, החביתה נאפה בצורה שווה יותר מאשר בתבנית.

אנו מציעים לבשל חביתה עם ברוקולי וגבינה. בשילוב עשבי תיבול וגבינה קשה, ביצים יהיו תוספת טובה לתזונה.

תצטרך:

• ביצי עוף - 4 חתיכות;
• גבינה - 130 גרם;
• חלב - 50 מ"ל;
• תפרחות ברוקולי - 200 גרם;
• שום - שן אחת;
• ירקות פטרוזיליה;
• תבלינים.

בישול

1. מרתיחים את הכרוב עד לחציו מבושלים, מחלקים ל 2-3 חלקים כל תפרחת.
2. חצאי את השום. משפשפים אותם בתבנית ומניחים את הכרוב.
3. מפרידים את החלמונים והלבנים, מקציפים את הלבנים והמלח בקצף ומערבבים את החלמונים עם חלב.
4. שלבו את הלבנים והחלמונים, ערבבו היטב.
5. מגררים גבינה, מחלקים את המסה המתקבלת לשני חלקים. מוסיפים לתערובת הביצים 2/3 ממסת הגבינה ועשבי התיבול.
6. יוצקים את התערובת עם ירקות ומפזרים את שארית הגבינה.
7. מכסים את התבנית בנייר כסף. אופים כחצי שעה בחום של 160 מעלות. מגישים לאחר חיתוך למנות חלקיות.

אם החביתה מיועדת לתפריט לילדים, השתמש בגבינה עם טעם שמנת עדין. למבוגרים תוכלו לבחור זנים עם טעמים פיקנטיים פיקנטיים.

מתכונים בכרובית כמו בתמונה

כרובית היא מחסן של ויטמינים ומינרלים. מבחינת ההרכב הכימי, תכולת החלבון ותכונותיו התזונתיות, הוא עולה על כל סוגי הכרוב הידועים. חביתה עם כרובית מבושלת בתנור היא אפשרות מצוינת לארוחת בוקר קלילה ולבבית. המנה בעלת מרקם עדין וטעם נעים.

השתמש אך ורק בירקות טריים. איכות המוצר מסומנת על ידי:

• תפרחות אלסטיות לבנות ללא כתמים ונקודות כהות;
• עלים ירוקים בהירים צפופים;
• ריח נעים קל.

שמור את הכרוב במקרר צריך להיות בשקית עם חורים, עטוף אותו מראש בנייר. החלף את הנייר כשהוא סופג לחות. לפני הקפאה עדיף להרתיח כרוב במים למשך 3-5 דקות, ואז לקרר.

מתכון מסורתי

נסו לבשל חביתה עדינה עם כרובית בתנור. קל ומזין, נהדר לארוחת הבוקר או לארוחת הערב.

תצטרך:

• ביצי עוף - 5 חלקים;
• חלב - 110 מ"ל;
• כרובית - ½ מזלג בינוני;
• חמאה - 20 גרם;
• תבלינים.

בישול

1. מפרק את הכרוב לתפרחות, מרתיח במלח עד שהוא רך.
2. הפרד את הלבנים והחלמונים. מקציפים את החלבון לקצף, משלבים עם החלמונים, ממשיכים להקציף.
3. מוסיפים חלב, תבלינים. מערבבים היטב.
4. הכניסו את התפרחות לתבנית, מלאו בתערובת הביצים.
5. מורחים פרוסות חמאה על פני השטח.
6. אופים 25 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים עם שמנת חמוצה או מיונז.

חביתה, מבושלת באופן המסורתי בתנור - מנת דיאטה קלאסית. אחוז הקלוריות שלו הוא 586.8 קק"ל.

עם ברוקולי בסיר איטי

חביתה עם ברוקולי וכרובית בסיר איטי מתברר כטעימה וענוגה. זה הולך טוב עם שמנת חמוצה או מיונז.

תצטרך:

• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• חלב - 2/3 כוסות;
• תפרחות ברוקולי - 100 גרם;
• תפרחות כרובית - 100 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• חמאה - 20 גרם;
• ירקות, תבלינים.

בישול

1. שים את הכרוב בצורה מהבילה, הפעל את מצב "אידוי" למשך 10 דקות. ואז מעבירים את הכרוב לתבנית משומנת.
2. מקציפים ביצים עם חלב, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים.
3. יוצקים את הכרוב עם תערובת ביצת חלב.
4. מבשלים בעזרת פונקציית ה- Bake למשך 20 דקות.
5. מגישים על ידי פרוסה למנות.

ניתן להשתמש במתכון בתזונה של ספורטאים. ארוחה קלה העשירה בוויטמינים, חלבונים ורכיבי קורט תעניק לכם דחיפה של אנרגיה לפני אימון אינטנסיבי. מתאים לארוחת בוקר וערב.

עכשיו אתה יודע לבשל חביתה טעימה עם כרובית וברוקולי במהירות ובנכון. השתמש במתכונים אלה להכנת מאכלים מקוריים לאהוביכם.

מתכונים אחרים לביצים