ביצים מקושקשות - מנה קלה, אך לבבית. מבושל בתנור, יש לו טעם נעים ומכיל הרבה חומרים מזינים. ידוע כי בתהליך אפיית ויטמינים ומינרלים נהרסים פחות מאשר במהלך הבישול או הטיגון. המנה מתבררת מפוארת, עם מבנה צפוף אך עדין. הביצים נאפות באופן שווה, שאי אפשר לומר על בישול במחבת. חביתה אפויה אינה מכילה חומרים מסרטנים מזיקים הנוצרים בתהליך הטיגון. איזו חביתה הכי טעימה ואיך להכין חביתה אדים.
תכונות בישול
איך לבחור את המתכון הטוב ביותר לחביתה בתנור, מכיוון שיש רבים מהם - לתפריטים יומיומיים, לילדים ותזונה? הכל פשוט, אם תעקוב אחר הכללים הפשוטים בבירור.
- שמור על פרופורציות. כמות הנוזל צריכה להתאים למסת הביצים. הדרך הקלה ביותר לקבוע היא למדוד את הנוזל בעזרת קליפות ביצה. היחס צריך להיות כדלקמן: עבור ביצה אחת, כפית מים או חלב.
- השתמש במזלג. טורפים את הביצים בעזרת מזלג. רק כמה תנועות גורפות להשגת התוצאה. השתמש במיקסר במקרים בודדים, למשל, לסופלה חביתה.
- גודל חשוב. ככל שתבנית האפייה צרה יותר, כך החביתה בתנור גבוהה יותר. מלא את הטופס 1/3. במהלך האפייה התערובת מכפילה.
- הטמפרטורה הנכונה. תנאי טמפרטורה אידיאליים לבישול בתנור 160-200 °. התבשיל נאפה באופן שווה ורוכש קרום זהוב ויפה.
- לעולם אל תפתח את התנור בזמן הבישול. אחרת לא תוכלו לבשל חביתה מפוארת בתנור כך שלא תיפול.
- הוסף אחרון מרכיבים נוספים. במקרה זה, לא תפגעו במבנה, והמנה המוגמרת לא תאבד מפארה.
- השתמש בקלף. כדי להפוך את החביתה לקרוסית ואפויה היטב באמצע, השתמש בקלף. מכסים אותם בתבנית לפני שמכניסים לתנור. הסר את הקלף לאחר שהתבשיל התקרר מעט.
- בלי קמח ועמילן. אין להשתמש בקמח ועמילן בהכנת חביתה בתנור, כדי לא לקלקל את הטעם העדין ולא לשבור את האווריריות של מבנה המנה.
מתכון קלאסי
המתכון הקלאסי לחביתה עם חלב בתנור משתמש רק בביצים, חלב ותבלינים. כמה מכינים חביתה בזמן כמו בתמונה.
תצטרך:
- ביצי עוף - 5 חלקים;
- חלב - ½ כוס;
- מלח, פלפל.
בישול
- טורפים את הביצים בעזרת מזלג.
- מוסיפים חלב ומלח, מערבבים.
- שופכים את התערובת לתבנית.
- אופים 25 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.
מגישים את המנה המוגמרת במנות חתוכות עם טוסט מחיטה מלאה. תכולת הקלוריות של חביתה עם חלב וביצה בתנור על פי מתכון זה היא נמוכה למדי ומסתכמת ב 468 קק"ל, כך שהמנה מתאימה למי שעושה דיאטה. אתה יכול להגדיל את הערך התזונתי על ידי החלפת חלב בשמנת חמוצה או שמנת.
חביתה צרפתית
הצרפתים מחשיבים חביתה כמנה לאומית. ראוי לציין שהם לא משתמשים בחלב בתהליך הבישול. חביתה אווירית בתנור מתקבלת על ידי ערבוב יסודי של מסת הביצה ושימוש בקלף.
תצטרך:
- ביצי עוף - 4 חתיכות;
- חמאה - 50 גרם;
- תבלינים.
בישול
- הפרד את הסנאים מהחלמונים, היכה את הסנאים בקצף חזק. התחברו עם החלמונים.
- מוסיפים מלח, פלפל, מערבבים היטב.
- שופכים את התערובת לתבנית משומנת. מכסים בקלף.
- אופים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
מגישים עם סלט ירקות קל בשמן זית ולחם שיפון. השתמש ברוטב שמנת חמוצה כתוספת.
מתכונים מקוריים
בעציץ כפרי
אנו מציעים לכם לבשל חביתה בסיר בתנור כפרי. מנה מעוצבת להפליא עם בשר חזיר, גבינה ועגבניות מתאימה לשולחן מזדמן וחגיגי.
תצטרך:
- ביצי עוף - 4 חתיכות;
- חזיר - 50 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- עגבניה ממוצעת - 1 חתיכה;
- עלי בזיליקום, פטרוזיליה ושמיר;
- תבלינים.
בישול
- מערבבים את הביצים בעזרת מזלג.
- חותכים את הקערה והעגבנייה לקוביות, שלב אותם במסת הביצה.
- מוסיפים עלי בזיליקום, מלח ופלפל. מערבבים שוב.
- מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.
- הכניסו את המסה לסירים עמידים בחום המשומנים מראש. מפזרים את המשטח בגבינה מגוררת, מכסים במכסים.
- אופים כחצי שעה בחום של 180 מעלות.
מגישים בסיר על ידי הסרת המכסה ופיזור פני השטח בעשבי תיבול קצוצים. אם תרצו, תוכלו להעביר את המנה המוגמרת לצלחת. יש לעשות זאת לאחר קירורו מעט.
חביתה איטלקית בתבניות
השתמש בפחי אפייה של מאפינס סיליקון להכנת חביתה. המנה נראית מאוד מקורית. לעתים קרובות זה נקרא ביצים מקושקשות.
תצטרך:
- ביצי עוף - 3 חתיכות;
- שמנת - 80 מ"ל;
- גבינת פרמזן - 50 גרם;
- כל סוג של נקניק - 100 גרם;
- רצועות בייקון - 100 גרם;
- נוצת בצל - 3-5 חתיכות;
- תבלינים.
בישול
- מגררים פרמזן.
- טורפים את הביצים בקערה רחבה.
- מוסיפים שמנת, מלח, פלפל, מערבבים.
- חותכים את הנקניקיה לרצועות, קוצצים את הבצל, מוסיפים להמסה המתקבלת.
- שים את תחתית התבניות ברצועות בייקון.
- יוצקים את המסה, מפזרים גבינה מעל.
- אופים עשרים דקות בחום של 200 מעלות.
חביתה עם גבינה ונקניק שנבשלו בדרך זו בתנור תהיה קישוט של כל שולחן, כולל שולחן מזנון. סלים מזינים טעימים ימשכו אפילו ילדים.
עם כרובית
איך לבשל חביתה עם חלב וירקות בתנור? נסה את אפשרות הכרובית. כרובית עשירה בוויטמינים, חלבונים ומיקרו-אלמנטים יעניקו למנה טעם חריף ויעניקו לו אנרגיה. השתמש בכרוב עם תפרחות לבנות שלג וריח נעים.
תצטרך:
- ביצי עוף - 4 חתיכות;
- חלב - 50 מ"ל;
- כרובית - 100 גרם;
- חמאה - כפית אחת;
- מלח, פלפל.
בישול
- הרתיחו כרוב במים מומלחים.
- מקציפים ביצים. מוסיפים חלב, מלח, פלפל, ממשיכים להקציף.
- הכניסו את המסה לתבנית משומנת.
- אופים 25 דקות בחום של 180 מעלות.
מגישים על צלחת חמה לאחר שפיזרו עשבים קצוצים. תיהנו מהטעם העדין והארומה העדינה!
חביתה דיאטטית
אנו מבשלים יחד את החביתה הקלה ביותר. דואגים לגופך ולדיאטה? הכינו חביתה דיאטטית טעימה בתנור עם חלבון וחלב רזה. דל קלוריות, הוא טוב לארוחות הבוקר והערב. אם תכולת הקלוריות של המנה גבוהה עבורך, החלף את החלב במים.
תצטרך:
- חלבון ביצה - משתי ביציות;
- חלב עם 1% שומן - 3 כפות;
- אפונה משומרת - 2 כפות;
- עגבנייה - 1 חתיכה;
- שמן זית - כפית;
- נוצת בצל - 3-5 חתיכות;
- המלח.
בישול
- מפרידים את הלבנים מהחלמונים, מוסיפים מלח ומקציפים במזלג.
- הוסף חלב, המשיך להקציף.
- קוצצים את הבצל ומוסיפים לסנאים.
- קוביות העגבנייה. הכניסו לתבנית משומנת ואפונה מלמעלה.
- שופכים פנימה את מסת הביצה והחלב.
- מכסים את הטופס בקלף. אופים שלושים דקות בחום של 180 מעלות.
לגוון את הטעם קל על ידי שינוי הרכב המנה. השתמש בחומרים מזינים וויטמינים דלים בקלוריות, תרד, כרובית, ברוקולי או סלרי.זכרו כי הבחירה במרכיבים נוספים לחביתה ביצית בתנור צריכה להיות בהתאם לדרישות הדיאטה שלכם.
יש המון מתכוני חביתה. הם מאוחדים בטעם עדין וקלות ההכנה. אל תהסס לבחור בכל אפשרות, כי עכשיו אתה יודע להכין חביתה בתנור זה טעים וללא טרחה רבה!