צלעות בקר בתנור - מעוררות תיאבון וטעימה

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• קרש חיתוך בשר;
• סכין מטבח;
• פומפיה גסה;
• פטיש לבשר;
• גלישת מזון - על ידי צריכה;
• מחבת;
• צלחת לבשר;
• מרית מטבח;
• תבנית אפייה או תבנית;
• תנור או כיריים;
• צלחות לנתינה.

החומרים

שלב בישול

1. חתכנו את הבשר לחתיכות מלבניות בעובי של 1-1.5 ס"מ.
   
2. לחלופין, הניחו את החלקים על לוח להכות, מכסים בסרט נצמד, היכו משני הצדדים בפטיש. במקום סרט אפשר להשתמש בכריות קטנות.
   
3. לפי הטעם, מלח, פלפל ומפזרים חתיכות בשר מתובלות.
   
4. שמנו מחבת עם 1-2 כפות כדי להתחמם. l שמן צמחי על אש חזקה. מכניסים את הבקר לתבנית ומטגנים למשך 1-2 דקות. משני הצדדים, מתהפכים בעזרת מרית, עד להופעת קרום זהוב בהיר. משמנים תבנית עם אפייה בחמאה (30-40 גרם), שמים עליה את הבקר הצלוי מייד מהתבנית.
   
   האם אתה יודעכאשר טיגון אי אפשר להניח חתיכות בקר בתבנית, הבשר מאבד טמפרטורה, הוא לא יוצר קרום למשך זמן רב, כל המיץ זורם החוצה, הבשר נעשה נוקשה.
5. הפעל את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות. חותכים את העגבניות (3-4 יח ') לטבעות בעובי של כ 0.5 ס"מ. מכסים אותן בשכבת בשר. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש למשך 35-45 דקות.
   
6. על פומפיה גסה אנו משפשפים 200-300 גרם גבינה קשה. לאחר זמן האפייה של הבשר (35-45 דקות), פותחים את התנור ומפזרים עם גבינה מגוררת שכבת עגבניות על תבנית. אנו ממשיכים לאפות בשר בתנור כרבע שעה נוספת.
   

ניתן להגיש בשר כזה עם תוספות שונות - כוסמת, תירס, דייסת חיטה, תפוחי אדמה מרוסקים, מטוגנים או אפויים בתנור. סלטים שונים מירקות טריים יוכלו להשלים מנה זו היטב. תאבון טוב!

מתכון וידאו

בנוסף למתכון המתואר בסרטון זה, תוכלו לראות כיצד מקציפים נכון את פרוסות הבקר, באיזו דרך תוכלו להשתמש בו, ותוצע לכם גם אחת האפשרויות להכנת תוספות למנה זו.

מתכוני בקר אחרים