מכשירי מטבח וכלים
- מקרר
- תנור מטבח
- קערה עמוקה
- קערה
- מזלג
- לוח מטבח
- סכין
- סרט נצמד
- מחבת
- פטיש לבשר
- מכבש שום
- מגבות נייר.
החומרים
- פילה עוף - 2 יח '.
- שום - 5 ציפורן
- מלח לפי הטעם
- טחון פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- קמח חיטה - 100 גרם
- מים - 200 מ"ל
- שמן צמחי ללא ריח - 100 מ"ל
שלב בישול
- שתי פילה עוף שוטפות היטב וחותכות את הסיבים לפרוסות דקות. פילה אחד צריך להכין שלושה צלעות.
- אנו מכסים פרוסה אחת בסרט נצמד ומקציפים אותו בפטיש בשר. הקוצצים יגדלו לפחות פעמיים. אם אתה רוצה להכין צלעות קטנות יותר, פשוט חותכים את הנתח השבור לחלקים 2-3.
- הופכים את הקציצה לצד השני, מכסים שוב בסרט נצמד וקצת יותר מכים בפטיש. כך אנו יוצרים את צלעות העוף הנותרות. בקערה מערבבים מלח ופלפל שחור. אתה יכול להוסיף כל תבלינים ותיבול לפי טעמך.
- מעבירים את הקציצה לקערה עמוקה ומפזרים כל אחד משני הצדדים בתערובת של מלח ופלפל.
- בשלב הבא אנו ממשיכים להכין וודקה שום שהיא המרכיב העיקרי במתכון, שבגללו הקציצות עסיסיות וארומטיות מאוד. שופכים 200 מ"ל מים קרים לקערה. כמות המים תלויה בכמות הבשר, היא צריכה לכסות לחלוטין את כל הצלעות. אם כמות הבשר שיש לכם שונה מהמרשם, אז תזדקקו למים פחות או יותר. באמצעות מכבש אנו סוחטים 5 שיני שום ישירות למים, ניתן גם לקצוץ דק את השום בעזרת סכין. כמות השום תלויה בהעדפתכם, אך הכמות המומלצת היא לפחות 5 ציפורן.
- שופכים את מי השום שנוצרו לקציצות והכניסו למקרר למשך שעתיים לפחות. עדיף להשאיר את הצלעות למשך הלילה. לאחר זמן זה הבשר ספג מים היטב והפך לריחני מאוד. בקערה מקציפים שתי ביצי עוף.
- שופכים 100 גרם קמח חיטה לכלי נפרד.
- ראשית, מגלגלים את הקציצות בקמח, כך שאטום הלחות שהבשר ספג. לאחר מכן, מגלגלים את הקציצות בביצה.
- הנחנו את התבנית על הכיריים, שופכים את שמן הצומח חסר הריח. מכניסים את הקציצות לשמן מחומם היטב ומטגנים משני הצדדים על אש בינונית עד להזהבה. כדי להכין את הצלעות מוכנות היטב, תוכלו לכסות את התבנית למשך מספר דקות. אינך צריך לשים הרבה צלעות על התבנית, מכיוון שטמפרטורת השמן תרד והזמן לבישול צלעות יגדל. הנחנו את הצלעות המוגמרות על מגבת נייר, כך שהשמן העודף ייספג. צלעות עוף הולכות טוב עם כל דגני בוקר, תפוחי אדמה, פסטה או ירקות.
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם מתכון וידאו בו תוכלו לראות איך קוצצים פילה עוף, מלפפונים אותו ומטגנים את הצלעות. תיהנו מהצפייה שלכם!
הקפידו לשתף את רשמיכם מהמתכון הזה לקציצות פילה עוף. השאר את ההערות שלך למטה, אם אהבת את הצ'ופר, אתה רוצה לבצע שינויים ותוספות. לבשל את הצלעות הטעימות להפליא ותיהנו מהעסיסיות והרכות של הבשר!