כיצד ללמוד כיצד לבשל צלעות כבד חזיר טעימות 🥣

מכשירי מטבח וכלים:

• סולמות מטבח;
• מכשיר מדידה;
• סכין;
• כף;
• מרית עץ;
• פטיש מטבח;
• קרש חיתוך;
• סרט נצמד;
• כלים עמוקים;
• 2 מחבתות;
• כיריים.

החומרים

שלב בישול

1. אנו שוטפים את הכבד במשקל 500 גרם, מסירים ממנו את הסרט וחותכים לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
   
2. הנחנו את הכבד החתוך על לוח, מכסים בסרט נצמד ומכסים בפטיש מטבח משני הצדדים.
   
3. חתיכות קצוצות מלח ופלפל לפי הטעם.
   
4. הכניסו ביצת עוף 1 לקערה עמוקה וערבבו אותה עם מזלג.
   
5. טבלו פרוסות כבד ב -3 כפות. l קמח, ואז לטבול בביצה ומפזרים שוב קמח.
   
6. יוצקים 70 מ"ל שמן צמחי לתבנית מחוממת היטב, מורחים את הקציצות ומטגנים אותם משני הצדדים.
   
7. חתכנו 1 ראש בצל בחצי טבעות ומטגנים אותו במחבת בתוספת 50 מ"ל שמן צמחי.
   
8. פרשנו את הבצל ואת צלעות הכבד המוגמרות על צלחת בשכבות. המנה מוכנה!
   

קציצות מהכבד לפי מתכון זה עסיסיות מאוד, רכות ורכות. הם נחתכים בקלות עם סכין ובעלי טעם נעים, במיוחד בשילוב עם בצל מטוגן. אתה ובני משפחתך בוודאי תהיו מרוצים.

טיפים שימושיים

עקרות בית רבות מסרבות לבשל תבשילי כבד חזיר, מכיוון שלמוצר זה יש את המאפיין להיות מריר, ולעתים קרובות הוא מתייבש. כדי להימנע מכך, עליכם לדעת כמה מהניואנסים והדקויות של בישול הכבד:

• שימו לב לריח הכבד וצבעו. פני השטח של המוצר צריכים להיות חלקים, אלסטיים ולא להיות בעלי כתמים חשודים.
• הקפידו להסיר את שכבת הסרט מהכבד, מה שמקנה לו קשיחות נוספת.
• הסר פסים וכלים גדולים, אם יש. מהם במנה מופיעה מרירות לא נעימה.
• אם משרים חתיכות מהכבד בחלב למשך 30 דקות, המנה המוגמרת תתברר רכה ועסיסית יותר.
• בכדי להפוך את הקציצות לרכות ואווריריות יותר במהלך הטיגון, חותכים את הכבד למנות קטנות.
• מטגנים את הכבד לא יותר מחמש דקות מכל צד, אחרת הוא יתקשח מדי.

מתכון וידאו

אנו מזמינים אתכם לצפות בסרטון ממנו תלמדו את הסוד להכנת צלעות כבד חזיר עדינות וטעימות.