פתח פאי עם גבינת קוטג 'על פי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מכשירי מטבח וכלים: לוח מטבח, סכין, מיכל לערבוב מוצרים, תבשיל אפייה, נייר קלף, תנור, מערבל, כלי הגשה.

החומרים

חותכים את החמאה לריבועים גדולים. שימו לב שיהיה קר מאוד, ממש ממש מהמקרר. מנפים קמח, עמילן לקערה נפרדת, מוסיפים מלח, אבקת אפייה, אבקת סוכר ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יתפזרו באופן אחיד על הנפח.
מורחים את החמאה הקצוצה, מערבבים וטוחנים לפירורים לא קטנים במיוחד.
אנחנו עושים הפסקה במרכז ושובר שם ביצה אחת שלמה. אנו מחלקים את הביצה השנייה ומוסיפים רק את החלמון לבצק. את החלבון אנו משאירים למסה הגסה. מערבבים הכל ולשים בצק הומוגני.
עוטפים את הבצק בסרט ומכניסים למקרר לשעה. לאחר הזמן הדרוש, אנו מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשני חלקים, שאחד מהם יהיה מעט גדול יותר מהשני.
אנו מגלגלים את רובו ומכניסים אותו לתבנית, חותכים את השאר לגודל התחתון.
אנו מגלגלים את החלק הקטן יותר לגלילים ומיישרים את קירות התבנית. אנו מיישרים את הקירות והתחתית כך שיהיה מינימום הקלה. שמנו את הטופס המוגמר למשך 20 דקות במקפיא ובשעה זו אנו מכינים את מילוי הגלידה.

מנפים את הקמח לכלי, מוסיפים 120 גר 'סוכר (עד שנותר 60 גרם, מניחים בצד), סוכר וניל ומערבבים.
יוצקים חלב ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. זה לא צריך להיות עבה.
ללוש את גבינת הקוטג ', להוסיף את גרידת הלימון ומיץ הלימון לפי הטעם.
אנו מחלקים את ביצי העוף לחלבונים וחלמונים, שופכים את החלבונים לקערה נפרדת ומוסיפים את החלמונים לקוטג 'ומשרים עד שהם חלקים.
מוסיפים את הבצק שהוכן מוקדם יותר, מערבבים. יוצקים את יתרת החלבון מהבצק לחלבונים המופרדים, מוסיפים מלח ומקציפים עד לשיאים רכים. מוסיפים בהדרגה את שארית הסוכר ומקציפים עד לשיאים יציבים. יוצקים שמנת קרה לכלי נפרד (עדיף קר) ומקציפים. לחילופין, אנו מפריעים להקצפת חלבונים וקצפת בתנועות קיפול במסת הגלידה.

אנו מוציאים את הצורה מהבצק מהמקפיא. שופכים את מילוי הגלידה לתבנית.
שמנו את האפייה בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות למשך 50-60 דקות (עד להופעת קרום מוזהב). המוכנות נקבעת על ידי לחיצה קלה על אמצע העוגה: אם האצבע לא נכשלת, העוגה מוכנה. שים את העוגה המוגמרת בצורה על מתלה החוטים ונותנים לה להתקרר לגמרי.
אנו מוציאים אותה מהטופס, מניחים אותה על צלחת הגשה ומזמינים את המשפחה להתייחס אל עצמם!

אם במהלך הבישול אתה נתקל בקשיים, עיין במתכון הווידיאו לבישול הכלים עם הערות המחבר וציין רגע שהפך בלתי מובן לך.

אז, פשטידה פתוחה מאוד טעימה עם גבינת קוטג 'מוכנה! אל תשכח שאפשר להחליף את הלימון, בפרט, את מיץו ואת גרידתו, לבקשתך. כתוב את אפשרויות תוסף העוגה שלך!

תאבון טוב!