מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת, קערה עמוקה, מחבת, מרית עץ, סכין, כף, מסננת, קרש חיתוך, שום.
החומרים
| קמח חיטה | 200 גרם |
| שום | 3 ציפורן |
| קשת | 1 pc |
| תירס | 100 גרם |
| שעועית | 100 גרם |
| פפריקה מעושנת | 1 כף. l |
| שמן חמניות | 50 גרם |
| מלח | 5 כפות. l |
| שמנת | 100 מ"ל |
שלב בישול
- מנפים את הקמח לקערה עמוקה. העבירו את השום דרך השום.
- ראשית עליכם לקלף את הבצל, לשטוף במים זורמים, לחתוך לקוביות קטנות על קרש חיתוך נקי, להכניס לקערת קמח עם שום.
- שוטפים תירס משומר (100 גרם) במים זורמים, מסננים ומורחים למסת הקמח.
- הוסף שעועית אדומה משומנת ומסוננת שעועית אדומה.
- מערבבים היטב עם כף, מוסיפים פפריקה מעושנת, מלח, שמנת. מערבבים היטב. ירק טחון מוכן. אתה יכול גם להוסיף שמיר, פטרוזיליה וכל תבלינים שמשפחתך רגילה בהם: הם לא ישפיעו על טעם המוצר המוגמר.
- עליכם ליצור קציצות עם הידיים בצורה שטוחה ועגולה, לא גדולה במיוחד, כך שיהיה נוח להפוך בזמן הטיגון. אתה יכול להרטיב את הידיים במים קרים, ואז הבשר הטחון לא ידבק לידיים שלך.
- הניחו את העוגות המעוצבות על קרש החיתוך המבושל. הפעל את הכיריים על אש גבוהה, הניח את התבנית, שפך פנימה שמן חמניות, תן לו לרתיחה. מכניסים את הקציצות שהוכנו מראש לשמן הצמחי החם ומטגנים עד להזהבה, פריכות כ -5 דקות מכל צד.
- כדי שהקציצות אינן גולמיות בפנים, יש להכניס אותן לשמן חם, כאשר תפס את תחתית הקציצות, יש להפחית את החום לבינוני ולהמשיך לטגן. במקום שמן חמניות, תוכלו להשתמש גם בזית או בג'י, ולטיגון קציצות עדיף לקחת מחבת עם ציפוי ללא מקל, ואז תוכלו לטגן אותה לחלוטין ללא שמן.
כאשר הקציצות מוכנות, העבירו למגבת נייר מקופלת בשתי שכבות כדי להרטיב את עודפי השומן.
מגישים קציצות כאלה עם שמנת חמוצה או רוטב עגבניות, כמו גם עם יוגורט יווני.
כדי להפוך את הקציצות לטעימות, עליכם להשתמש בירקות טריים באיכות טובה. קנו מוצרים משומרים במקומות אמינים ומוכחים. אם אין לכם שעועית אדומה משומר, תוכלו לבשל אותם בעצמכם, אך זהו תהליך ממושך. לפני הבישול שופכים את השעועית עם מים קרים למשך 7 שעות, ואז שופכים מים אלה, שופכים חדשים, שמים על האש ומבשלים במשך שעה וחצי עם המכסה פתוח, מוסיפים מים כשהם רותחים. אם השעועית נוקשה, מבשלים עוד 30 דקות.
מתכון וידאו
אנו ממליצים לצפות בסרטון קצר אך מפורט על בישול קציצות ירקות במחבת על פי מתכון מדהים. כותב הסרטון מציג שיטה לטיגון קציצות. פרטים מראים הוראות שלב אחר שלב ואת התוצאה הסופית.