להכנת דגנים משתמשים בדגנים או דגנים. גריסים הם בעלי ערך רב יותר מבחינה תזונתית. מנות ממנו ירדו בתולדות הבישול תחת השמות דייסה (דייסה בסגנון סקוטי), גרנולה (מנה עם אגוזים ודבש). החיסרון של דגני בוקר הוא תקופת בישול ארוכה, עד שעתיים. לכן, בבישול מודרני, לעיתים קרובות משתמשים בדגנים.
האחרון מיוצר מדגנים, אותם הם משטחים וטוחנים. לראשונה הודיעו האמריקאים על נוחות הבישול ועל היתרונות של דייסת שיבולת שועל. קוואקר שיבולת שועל החלה לייצר את המוצר עוד בשנת 1901. מאז, הטכנולוגיה לא השתנתה הרבה, רק כדי להגדיל את הערך התזונתי של סובין פתיתים נוספה להם, עשירה בסיבים תזונתיים, רוויה במינרלים וויטמינים. הדגימות הראשונות של פתיתים מועשרים הופיעו בארצות הברית בשנת 1980. בארצנו, שיבולת השועל הטעימה והבריאה ביותר הופקה תחת הסימן המסחרי של הרקולס.
הדקויות של הבישול
לשאלה כיצד לבשל שיבולת שועל טעימה, בחירת המוצר חשובה ביותר. ישנם כמה סוגים של דגנים ודגנים. כמה לבשל שיבולת שועל? אם אתה משתמש בדגני בוקר לא מאובקים, זמן הבישול צריך להיות עד שעתיים. לפתיתים של המותג אקסטרה, בישול למשך 5-15 דקות חשוב. "הרקולס" כולל שיבולת שועל פחות שטוחה, כך שהיא מתבשלת יותר, עד 20 דקות.
אבל שאר הטכניקה דומה.
- יש לשטוף דגנים, אך לא דגני בוקר. ניתן להכניס שיבולת שועל נוספת לתבנית מיד מהאריזה.
- יש להשרות דגנים לא מוגמרים במים. רצוי להשאיר אותו למשך שעתיים, לאחר מכן מבושל במים רותחים. הודות לשריה ראשונית זה יגיע למוכנות תוך שעה.
- ככל שיבולת השועל גדולה יותר כך היא מתבשלת יותר. הקטנים ביותר (כיתה 3 נוספת) מגיעים מוכנות תוך 5 דקות. יש להרתיח גדול (אקסטרה 1) למשך 15 דקות.
- החלקים תלויים בעקביות שיבולת שועל הנדרשת. עבור דגני בוקר עבים, השתמש בשני חלקים נוזלים לחלק דגני בוקר. לקבלת מנה בעלת צפיפות בינונית, עליכם לקחת 1 כוס דגני בוקר ו -3 - נוזלים. כוס מריחה, נוזלית מאוד לילד, תתברר מכוס דגני בוקר ו -4 כוסות נוזל.
- שופכים דגנים ודגנים למים רותחים. לאחר מכן המתינו שהמסה תרתח, תבער אש קטנה ותבשח אותה עד שהיא תהיה רכה. לאחר הוצאת התבנית מהאש, אל תגישו דייסה מייד. היא צריכה לתת זמן לדחוף מתחת למכסה המנוע. זה אמור להיות זהה לזה שנדרש לבישול המוצר.
- שיבולת שועל היא לא יומרנית, אפשר לבשל אותה על הכיריים ובמיקרוגל. אבל באחרון, אתה יכול רק לבשל דגני בוקר, בעוד שיש צורך להרתיח דגנים במשך זמן רב בסיר.
דייסת שיבולת שועל תהפוך לטעימה יותר אם תוסיפו לה מרכיבים שימושיים, העיקר לדעת את המתאם הנכון של מוצרים. אתה יכול לבשל דגני בוקר עם צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים. כדי לתת טעם מתוק, אפשר להוסיף דבש במקום סוכר ממש לפני ההגשה. חתיכות של פרי טרי, גרעיני רימון, פרוסות בננה יקשטו את הדייסה. ריבה ביתית לא תהיה מיותרת, כשמוגשת איתה דייסה מבושלת ללא סוכר.
מתכונים קלאסיים עם תמונות
לראשונה דיבר תיאורטיקן של הבישול הרוסי וויליאם פוקלבקין על המורכבות שבבישול מוצר. לדברי ההיסטוריון, טכניקת הבישול צריכה להיות שונה להכנת ארוחות לילד ולמבוגר. רצוי שהתינוק ישתמש בפתיתים שטוחים מאוד, מכיוון שמערכת העיכול שלו אינה יכולה לקבל סיבים גסים של דגנים לא מלוטשים. למבוגר יש להרתיח דגנים לא מרוסקים, מתובלים במלח, שמן. המועיל ביותר הוא מתכון לשיבולת שועל על מים, שמוכן ללא סוכר וללא מלח.
עם זאת, הטעם של מנה בריאה יכול "להבריח" את יקיריכם מדגנים יקרי ערך במשך זמן רב. למרות העובדה שיבולת שועל עם סוכר היא יותר קלורית (עד 360 קלוריות למאה גרם מוצר), באמצעותו אנו מביאים לגוף תועלת רבה יותר מאשר לא לצרוך אותו כלל. לכן אנו מציעים לכם מתכונים ושיטה להכנת מאכלים טעימים עם חלב ומים.
בחלב
לא במקרה דייסת שיבולת שועל בחלב נחשבת לארוחת בוקר אידיאלית. זה יוצר תחושת שובע למשך 4 שעות, וסיבים תזונתיים גסים מנקים ביעילות את המעיים מרעלים.
תצטרך:
- פתיתי שיבולת שועל - כוס 1;
- מים - 2 כוסות;
- חלב - כוס 1;
- מלח - קמצוץ;
- סוכר - 1 כף. כף.
בישול צעד אחר צעד
- מביאים מים לרתיחה, מוסיפים מלח, סוכר.
- שופכים פנימה את הדגנים, מערבבים כך שלא יופיעו גושים.
- חכה שהמסה תרתח, צמצם את האש.
- מרתיחים במשך 5 דקות.
- יוצקים פנימה חלב ומבשלים במשך 7 דקות.
- מסירים מהאש, משאירים תחת הכיסוי למשך 10 דקות.
להגשת דייסה אפשר לשים חתיכות חמאה בצלחות או לשפוך אותה עם סירופ פירות, ריבה. לילדים אחרי שלוש שנים, הגישו שיבולת שועל עם דבש במקום סוכר, אך הכניסו אותה לדייסה חמה, ישירות על צלחת.
על המים
הוא האמין כי שיבולת שועל על המים היא השימושית ביותר. העובדה היא שמוצר סיבים תזונתיים גס מפטר את יעילותו בגוף מרעלים ושומן. אם דגנים מבושלים בחלב, אז במעיים הסיבים מעורבים בפינוי שאריות מזון שלא התיישבו שם, אלא שומן מהחלב שהגיע זה עתה. והמנה לא מביאה יתרונות משמעותיים.
אם אתה רוצה להעריך את מלוא העוצמה של הדייסה הזו, השתמש במתכון להכנתו על המים.
תצטרך:
- שיבולת שועל (מקמח מלא) - 1 כוס;
- פירות יער טריים - 100 גרם;
- מים - 2 כוסות.
בישול
- מחממים את המים לרתיחה.
- שופכים פנימה דגנים, מרתיחים 15 דקות.
- בהגשה מוסיפים את כל הגרגרים או הפירה.
מוצר כזה טעים ומזין. כדי להרוות את רמת הנעימות שלו, תוכלו להשתמש בכמה פירות יבשים. בגלל הגלוטן הטבעי והיעדר ממתיקים מלאכותיים, הדייסה קושרת כולסטרול, מסלקת שומנים וחומרים מסוכנים שמעוררים התפתחות סרטן.
מתכונים מקוריים
אנו ממליצים לנסות טעמים חדשים של פתיתים מוכרים. הכינו דייסה עם דלעת לארוחת הבוקר הבריאה ביותר. או עם צימוקים לתמיכה בעבודת הלב, בכלי הדם.
עם דלעת
זמן הבישול מוגדל על ידי הבאת הדלעת למוכנות. אבל מרתיחים אותו עד שהוא רך. בדייסה זה יכול גם להתפצח, ועקביות כזו עדיפה בהרבה על ניקוי המעיים.
תצטרך:
- פתיתי שיבולת שועל - כוס 1;
- דלעת - 150 גרם;
- מים - 1 כוס;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 2 כוסות;
- מלח;
- סוכר - 2 כפות. כפות.
בישול
- קלף וקוצץ דק את עיסת הדלעת.
- מערבבים חלב, מים, מביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, סוכר.
- יוצקים פנימה דגנים, מרתיחים 5 דקות.
- שים את הדלעת, מרתיח 10 דקות.
- מורידים מהאש, משאירים להתבשל מתחת למכסה למשך 10 דקות.
בהגשה מוסיפים חופן אגוזים לדייסה או שופכים דבש. ואז סוכר בכלי אינו נדרש.
עם צימוקים
במקום סוכר במתכון זה, אנו משתמשים בחלב מרוכז, ומוסיפים וניל לארומה המדהימה.
תצטרך:
- פתיתי שיבולת שועל - כוס 1;
- חלב מרוכז - 1 כף. כף;
- מים - 1 כוס;
- ונילין - קמצוץ;
- מלח - קמצוץ;
- חלב - 2 כוסות;
- חמאה - 10 גרם;
- צימוקים - 2 כפות. כפות.
בישול
- שופכים צימוקים עם מים חמים למשך 20 דקות, מסננים את המים, שוטפים.
- מערבבים חלב ומים, מרתיחים. הוסף חלב מרוכז, ונילין.
- יוצקים פנימה דגנים, מרתיחים 10 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים צימוקים, שמן, משאירים מתחת למכסה למשך 10 דקות.
אגוזי ארז, פרוסות תפוח טרי, זרעי פשתן ושומשום נראים אטרקטיביים במנה זו.
כפי שאתה יכול לראות, הסודות כיצד לבשל שיבולת שועל חלב ומנה על המים הם פשוטים. נסה להשתמש בהם כדי להכין ארוחות בוקר מקוריות וטעימות.
מתכוני דייסה אחרים
דייסת סולת
היתרונות של דייסת סולת
דייסת סולת בכיריים איטיות
דייסה כוסמין