מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- תבנית אפייה;
- קערות;
- כף / מזלג;
- חותכי עוגיות או כוס רגילה;
- מערוך.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח מלא | 300 גרם |
| שיבולת שועל | 80 גרם |
| ביצים | 2 יח ' |
| שמנת חמוצה | 1 כף. l |
| סודה | ¼ כפית |
| מיץ לימון | ½ כפית |
| מותק | 2 כפות. l |
| חמאה | 50 גרם |
שלב בישול
- הפעל את התנור בחום של 180 מעלות. טמפרטורה זו מומלצת לאפייה של מרבית הקונדיטוריה. הכניסו 2 ביצים לקערה עמוקה וקציפו במזלג מעט. באופן עקרוני, אין הכרח להקפיץ את הביצים בקצף, העיקר לערבב אותן היטב.
- קח 2 כפות דבש. אם דבש כבר מסוכר, יש להמיס אותו באמבט מים או במיקרוגל. אם הדבש נוזלי, מיד שלחו אותו לקערה עם ביצים. מערבבים הכל היטב.
- הוסף לתערובת 1 כף שמנת חמוצה. שמנת חמוצה יכולה להיות בעלת כל שומן, העיקר שהיא טרייה. אפשר להחליף שמנת חמוצה ביוגורט או קפיר שומן, רק אז תצטרכו לשים עוד קצת קמח.
- ממיסים את החמאה (באמבט מים, במיקרוגל, בסיר קטן). מוסיפים מעט מקורר לשאר התערובת. כעת ערבבו הכל היטב והכו את הקצפת כך שלא יישארו גושים. זה אמור להתברר כמסה הומוגנית יפה.
- כעת הכינו את הקמח. אנו לוקחים קמח מלא. יש לו צבע כהה יותר, וחלקיקים בגדלים שונים נתקלים בו. האיכות העיקרית של קמח כזה היא שהוא מכיל סיבים ומספר ויטמינים. ניפוי קמח כזה אינו הכרחי, וזה קשה בגלל הדגנים הגדולים שנתקלים בהם. לכן פשוט שפכו 300 גרם קמח לקערה גדולה ועמוקה.
- יוצקים פנימה קמח ¼ כפית. סודה, אותה אנו מכבים עם מיץ לימון או חומץ (כאופציה, עם כל חומצת מזון אחרת - למשל, מיץ מפרוסת תפוז או אשכוליות).
- יוצקים 80 גרם שיבולת שועל ומערבבים היטב עם הקמח.
- שופכים את כל החומרים הנוזלים המעורבים לתערובת היבשה המתקבלת ומתחילים ללוש את הבצק.
- הבצק לא אמור להידבק לידיים שלך, אך עלול להשאיר ברק שמנוני.
- מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לשכבה בעובי של כ -1 ס"מ.
- עוגיות שיבולת שועל מסורתיות עשויות עגולות, ולכן אנו לוקחים כוס רגילה וסוחטים עיגולים בבצק. אם תרצו תוכלו להשתמש במגוון רחב של חותכי עוגיות.
- אנו אוספים ומרדדים שוב את עודפי הבצק. לגזור. וכן הלאה עד הסוף.
- הנחנו את העוגיות העתידיות על תבנית. אין צורך לשמן את המשטח. אתה יכול לשים נייר קלף. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות.
- עכשיו אנחנו יכולים לאכול, ונוכל לקשט עוגיות.
אפשרויות קישוט:
- שומשום וזרעים - מפזרים לפני שאנחנו שולחים את התבנית לתנור.
- אבקת סוכר וקקאו - מפזרים עוד כמה עוגיות חמות.
- זיגוג - מים כאשר העוגיות מקוררות לחלוטין.
מתכון וידאו
אם אתה רוצה לראות את התהליך של הכנת עוגיות שיבולת שועל, צפה בסרטון הווידיאו. אין שום דבר מורכב באפיית המעדן הזה - ראו בעצמכם.
עוגיות שיבולת שועל טעימות ובריאות, במיוחד ללא סוכר. מכיוון שהוא מכיל שיבולת שועל, דבש וקמח מלא, העוגיה הזו עדיפה גם יותר על מי שעוקב אחר דמותם. המתכון משאיר מקום לטיסת דמיון. מה ניתן להוסיף לעוגיות כדי שיהיה טעם שונה או אפילו יוצא דופן? לדוגמא:
- תבלינים ועשבי תיבול שונים - קינמון, נענע, וניל;
- פירות יבשים - משמשים מיובשים, צימוקים, שזיפים מיובשים;
- פרוסות של פירות מקורמלים - תפוחים, אפרסקים, משמש;
- חתיכות שוקולד שחור או לבן;
- ואפילו גבינה!
עוגיות שיבולת שועל אוהבות מאוד ילדים ומבוגרים, מכיוון שהיא רכה ומתפוררת בו זמנית. אם תכינו עוגיות על פי מתכון זה כל המשפחה שלכם תשמח! איך מבשלים עוגיות שיבולת שועל? האם אתה משתמש בסוכר או בדבש? מה אתה מוסיף?