עוגיות שיבולת שועל שוקולד - טעימות ופריך

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור;
• סולמות מטבח ואביזרי מדידה אחרים;
• כמה מכולות עמוקות;
• כף;
• מסננת עדינה;
• שני ניירות אפייה;
• נייר אפיה;
• בלנדר או מעבד מזון.

החומרים

שלב בישול

בצק בישול

1. אנו מוציאים 180 גר 'חמאה מהמקרר ומשאירים אותה במקום חמים כחצי שעה, כך שהיא תהיה רכה מספיק.
   
2. בקערת הבלנדר מעבירים את החמאה המרוככת, שופכים 220 גרם סוכר חום ושברו ביצת עוף אחת. במקום סוכר חום, תוכלו להשתמש במוצר הרגיל או גרגיר דק.
   
3. מקציפים את החומרים עד שמתקבלת מסה לבנה עבה של עקביות אחידה.
   
4. בנפרד מערבבים 100 גרם קמח חיטה, 10 גרם אבקת אפייה, 10 גרם קינמון טחון וקמצוץ מלח.
   
5. מערבבים היטב את החומרים היבשים, ואז מנפים את התערובת דרך מסננת דקה ומוסיפים לשמן הקצוף.
   
6. מקציפים היטב את החומרים המבושלים במהירות גבוהה של בלנדר.
   
7. מבלי לכבות את המכשיר, להוסיף 270 גרם פתיתי שיבולת שועל מיידיים לבצק.
   
8. אנו שולחים לשם 80 גרם טיפות שוקולד.
   
9. מערבבים את הבצק עד לקבלת עקביות הומוגנית וסמיכה.
   

אנו מכינים עוגיות

1. אנו מדליקים את התנור ומחממים אותו לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אנו מכסים שני נייר אפייה בנייר אפיה.
   
2. בעזרת כף או יצרנית גלידה אנו יוצרים כדורים באותו גודל.
   
3. פרשנו כל ריק על נייר אפיה, תוך התבוננות במרחק ביניהם כ -5 ס"מ.
   
4. לחץ על כל כדור בכוס עם תחתית שטוחה ויוצר עוגייה שיבולת שועל שטוחה בצורת עוגה בעובי 5-7 מ"מ.
   

שלב אחרון

1. אנו שולחים עוגיות לתנור חם-אדום ואופים אותן למשך 15-20 דקות, תלוי בחום התנור.
   
2. אנו מוציאים את הפינוק ברגע שהוא רוכש גוון זהוב מעורר תיאבון, וניחוח מדהים מתפשט סביב החדר.
   
3. נותנים לכבד להתקרר למשך 3-5 דקות, לאחר מכן אנו מעבירים אותו לסורג. אנו משאירים את הפינוק בצורה זו למשך חצי שעה נוספת, כך שהוא יתקרר לחלוטין ומתקשה היטב.
   
4. אנו מאחסנים את עוגיות שיבולת השועל המוגמרות בכלי מתחת למכסה סגור.
   

קישוט נוסף

כדי לתת לכבד שיבולת השועל המוגמרת מראה יותר מעורר תיאבון ואטרקטיבי, ניתן לקשט אותו גם בדרכים הבאות:

• מפזרים אבקת סוכר, מנפים אותה דרך מסננת דקה;
• מוזגים כל עוגיה בכמות קטנה של דבש או שוקולד מומס;
• משמנים קלות בחמאה מומסת ומקשטים באבקה מרובת קונדיטוריה.

מתכון וידאו

בכדי להבין היטב את הטכנולוגיה הפשוטה של ​​הכנת עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד, תוכלו גם לצפות בסרטון שלהלן. בסרטון, שף מקצועי ידגים את כל תהליך הבישול וייתן כמה טיפים שימושיים שיעזרו למנוע טעויות קטלניות.

מתכונים אחרים לעוגיות