מכשירי מטבח וכלים: תנור עם תנור, קרש חיתוך, סכין, פאייה, כף, מזלג, מלקחיים, צלחת להגשה.
החומרים
| חזה עוף | 300 גרם |
| פלפל אדום אדום (גדול) | 1 pc |
| פלפל ירוק | 100 גרם |
| דיונון | 100 גרם |
| מולים | 100 גרם |
| פגזים | 100 גרם |
| שרימפס (קטן) | 100 גרם |
| פילה דגים | 80 גרם |
| שרימפס גדול | 8 יח ' |
| רוטב עגבניות | 250 גרם |
| אורז | 500 גרם |
| מרק דגים | 2 ל |
| תבלינים לפאייה | לטעום |
| אפונה קפואה ירוקה | 100 גרם |
| פטרוזיליה מיובשת | לטעום |
| זעפרן | לטעום |
| מלח | לטעום |
| שמן זית | 70 מ"ל |
| שום | 0.5 ראשים |
| פלפל אדום אדום טחון | לטעום |
שלב בישול
אתה יכול לבשל את פאייה המנה הספרדית הפופולרית ביותר עם פירות ים לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:
- שוטפים את חזה העוף, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות.
- אנו מכינים פירות ים, מנקים אותם במידת הצורך וחותכים לחתיכות קטנות.
- פלפל אדום אדום חתוך לשניים וקלף מזרעים. חתכנו גם לקוביות קטנות.
- הנחנו את הפאייה על האש. אם אין לכם כלים כאלה, תוכלו פשוט לקחת מחבת גדולה בקוטר. שופכים שמן זית לפאייה. במקום זית, אתה יכול לקחת כל שמן צמחי אחר אם תרצה.
- בשמן אנו מורידים את ראש השום שנחתך לשניים כך שהוא רווי בריח השום ובטעם.
- חותכים לאורך הפלפל הירוק, מקלפים את הזרעים. חותכים לקוביות קטנות. כאשר השום על הנתח רוכש גוון מוזהב, אז השמן התחמם. שלח פרוסות חזה עוף מטוגן. מוסיפים, מערבבים ומטגנים מעט משני הצדדים.
- כאשר הבשר משחים מעט אנו שולחים חתיכות של פלפל אדום אדום לפלניצה. אנו מגדילים את האש למקסימום, מערבבים ומטגנים, ומחלקים את הכל באופן אחיד על פני השטח.
- להוסיף פלפל ירוק לפאייה ולערבב עם מרית.
- בזמן שהכל מטוגן, אנו משחררים קצה אחד של הפאליניץ, דוחפים את התכולה בעזרת מרית ומניחים שרימפס גדול במקום זה. הם צריכים להיות שחומים מעט משני הצדדים. הסר את השרימפס המטוגן בחזרה לצלחת.
- שופכים פירות ים לפאייה ומערבבים הכל היטב. מוסיפים זעפרן עם פלפל אדום מתוק גרוס, מערבבים. כשהכל מעט מטוגן, מוסיפים רוטב עגבניות.
- אנו שוטפים את האורז ושופכים אותו בעיגול לפלניצה. כך שהוא הופך לאדום, אנו מפיצים אותו עם מרית מעל פני השטח. כאשר האורז רכש גוון אדום מעורר תיאבון, פרוש את השרימפס הגדול שעל פני השטח.
- מלא בעדינות את הכל במרק הדגים בעזרת מצקת כך שהמרק כמעט עד אפס מקום. האורז צריך לבשל למשך 15 דקות. דחף בעדינות את תוכן הכליניות בעזרת מרית, ונתן לנוזל לזרום לתחתית.
- הפעל את התנור שחומם מראש ל -190 מעלות. שופכים אפונה ירוקה לפלניט, מחלקים על פני השטח. מפזרים פטרוזיליה מיובשת. מנערים בעדינות את הפאייה, מורחים את התכולה בעזרת מרית כדי שהאורז לא יישרף. אין לערבב את תכולת הפלניץ בשלב זה של הבישול. צמצם את האש.
- לאחר 10 דקות הכניסו את הפאייה לתנור שחומם מראש. אופים 5 דקות עד שהן רכות.
- בשלב זה שוטפים את הלימון, חתוך ל -4 חלקים, כך שיהיה נוח לסחוט את המיץ לפאייה. אנו מוציאים את הפאייה מהתנור ומשאירים להחדיר למשך 5 דקות נוספות, כך שאריות המרק שייספגו באורז.הנחנו את הפאייה המוגמרת על צלחות, שופכים מעל מיץ לימון ומגישים.
תאבון טוב!
מתכון וידאו
אנו מציעים לכם לצפות במתכון וידאו נפלא לבישול פאייה עם פירות ים. מחברי הסרטון מדברים בפירוט על כל שלב בבישול. תוכלו גם לראות איך נראית הפאייה המוגמרת.
קוראים יקרים, אתם אוהבים מנות של פירות ים? אנו ממליצים להשתמש במתכון שלב אחר שלב עם תמונה ובישול פאייה עם פירות ים. כתוב אם אהבת את המנה הזו. מה תרצה לשנות בהרכב המרכיבים או בתהליך הבישול? אנו מצפים לתגובות והצעותיכם.