מכשירי מטבח וכלים:
- מכולות לרכיבים;
- סכין;
- לוח;
- כוס מדידה;
- כף;
- קערה;
- מערוך;
- שליט;
- תנור;
- תבנית.
החומרים
| אגוזי מלך קלופים | 300 גרם |
| סוכר גרגירי | 600 גרם |
| ביצים | 1-2 יח '. |
| קינמון טחון | 1 כפית |
| ציפורן קרקעית והל | ¼ כפית |
| מים לסירופ | 300 מ"ל |
| בצק עלים | 1 ק"ג |
| מותק | 4-5 אמנות. l |
שלב בישול
- אנו קוצצים ומקלפים את האגוזי מלך. אתה יכול לקצוץ אגוזים בבלנדר, אתה יכול להשתמש בסכין.
- הכניסו את האגוזים לקערה והוסיפו אליה 300 גרם סוכר גרגיר. אנו מוסיפים גם כפית קינמון טחון, קמצוץ קטן של שיני טחון ו הל.
- שוברים קערה אחת גדולה או שתיים. מערבבים היטב עם כף.
- מוסיפים מעט קמח למשטח העבודה ומשטחים 400 גרם בצק. אנחנו מגלגלים אותו בעזרת מערוך.
- אנו מעבירים את הבצק על תבנית. אנו מנקבים את הבצק במזלג כך שלא יתנפח במהלך האפייה בתנור.
- מכניסים את הבצק לתנור ואופים בחום של 180-200 מעלות לגוון זהוב.
- אנו מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים להתקרר. קח פרוסת בצק נוספת, מרדד אותה היטב על משטח עבודה, מפוזר בקמח. הנחנו את העוגה המגולגלת הבאה על תבנית. חשוב ששתי העוגות יהיו באותו גודל ותואמות את גודל האפייה שלכם. אנחנו לא חודרים את העוגה השנייה במזלג, אבל בשביל זה אנחנו יוצרים צדדים עליונים.
- פיזרנו את המלית שהוכנה מוקדם יותר על העוגה. מחלקים חזותית את המלית הזו לשני חלקים ושמים חלק אחד על עוגה גולמית. מחלקים אגוזים עם תבלינים וסוכר באופן שווה. בקצוות אנו משאירים מעט מקום.
- מעל האגוזים, הניחו את העוגה שבושלה מראש ולחצו עליה מעט עם הידיים. מעל העוגה המוגמרת הניח את החלק השני של המלית ומפיץ על פני השטח כולו.
- מרדדים את שכבת הבצק האחרונה לאחר הוספת מעט קמח.
- הנחנו בצק מגולגל על גבי שתי השכבות שאספנו קודם. חבר בזהירות את השכבה התחתונה לראש, מכסה את השכבה האמצעית.
- חתכנו מעוין בעזרת סכין, לשם כך, ראשית, רצועות נחתכות בתנועה קלה של הסכין. מתוכם, בעזרת סרגל או על העין, אנו מייצרים קווים אלכסוניים ליצירת מעוין.
- אנחנו מכינים תערובת של חלמון וחלב (או מים). משמנים את הבצק מלמעלה בתערובת זו. אנו מקשטים בקלאווה באגוזי מלך כרצוננו.
- אנו שולחים את בקלאווה לתנור שחומם מראש. אופים בחום של 180 מעלות. תוך כדי האפייה מכינים סירופ סוכר. מרתיחים מים כשהם רותחים, מוסיפים סירופ סוכר. מערבבים את הסוכר עד שהוא מומס לחלוטין.
- כאשר סירופ הסוכר רותח, הוציאו אותו מהתנור והוסיפו דבש. מערבבים היטב כדי להמיס אותה.
- לאחר המוכנות, לאחר כ- 30 דקות אנו מוציאים את הבקלווה מהתנור. שופכים את הבקלאווה החמה בסירופ סוכר כשהדבש בה מומס לחלוטין. השקה בשפע של בקלאווה ותן לסירופ להשרות למשך 5-10 דקות. במידת הצורך, להוסיף עוד סירופ.
- בקלאווה מוכנה! אתה יכול להגיש אותו לשולחן! תאבון טוב!
מתכון וידאו
כדי לבחון בזהירות כל שלב בהכנת בקלאווה בצק עלים, צפו בסרטון וידאו זה.הילדה תספר בפירוט על תהליך האפייה של האפייה הטעימה הזו ותשתף את סודותיה שהופכים את הבקלאווה הזו לכל כך טעימה ומפתה. נוף יפה!
עכשיו אתה יודע שהכנת בקלאווה מאפה עלים זה בכלל לא קשה! אתה רק צריך להיות סבלני ועם החומרים הדרושים ואז תקבל מאפים מזרחיים טעימים וריחניים מאוד. האם אתה אוהב בקלאווה? אולי אתה מבשל את זה לפי המתכון המיוחד שלך? ספר לנו בתגובות למטה כיצד אתה אופה את זה וחלוק את הסודות שלך להכנת בקלאווה דבש.