חביתה אדים - מנה מומלצת לילדים ולדיאטה. לעתים קרובות משתמשים בו בעת האכלת ילדים מגיל שנה, כמו גם בתזונה של אנשים הסובלים ממחלות כרוניות בדרכי העיכול - דלקת הלבלב, דלקת קיבה וכיב בקיבה. בתוך חביתה מאודה, כל החומרים המזינים של צלחת ביצה מאוחסנים עד למקסימום - ויטמינים מקבוצות B, A, D, E, לוטאין, ליזין, ארגינין, אספרט, חומצה פולית ואחרים.
במוצר הקיטור חסר חומרים מסרטנים, פסולת, שפע של כולסטרול וקלוריות, מה שהופך את המנה למניעה של השמנת יתר, הזדקנות מוקדמת ומחלות במערכת הלב וכלי הדם של אנשים מעל גיל 45. בהיותה בסיס לתזונה נכונה, חביתה קיימת לרוב בתזונה חלבונית לירידה במשקל.
הדקויות של הבישול
- ניתן להחליף חלב בציר עוף או במים רתוחים. זה רלוונטי ביותר לאנשים הסובלים מחוסר סובלנות לחלבוני חלב.
- הוסף תבלינים לתבשיל שכבר נמצא בצלחת. אם מפזרים את החביתה בשפע עם תבלינים לפני הבישול, אדים חמים ינטרלו את רובם, מה שיוביל לאובדן בטעמו.
- לתזונה קפדנית, הכינו חביתה חלבונית. מנה של חלבונים מוקצפים תספק ארוחה חסכונית יותר בשלב הפעיל של דיאטה לירידה במשקל ולבלב חריף.
- כאשר אופים בדוד כפול, שלטו על רמת הנוזל. ביחידה ללא מחוון מפלס מים, יש לבדוק אותה כל עשרים דקות. מומלץ לעשות את אותו הדבר בבישול באמבט מים.
בדוד כפול
מתכון קלאסי
ניתן לקרוא למתכון חביתה בדוד כפול קלאסי: בתוכו מאדים חביתה קלילה ואוורירית במחבת, מבושלת באופן מסורתי. לא נהוג לכלול בתבשיל דיאטה נקניקייה, בשר חזיר וגבינה פיקנטית, עם זאת, גבינת קוטג 'דלה בשומן וגזר מאודים יהיו מתאימים. כאשר מבשלים ביצים מטוגנות בדוד כפול, הרחק חלב מהמתכון.
תצטרך:
- ביצים - 3 חתיכות;
- חלב - חצי כוס;
- חמאה - כפית;
- המלח.
בישול:
- מערבבים ביצים עם מלח וחלב.
- שופכים את התערובת לקערה משומנת, ומנמיכים אותה ליחידה אופים עשרים דקות.
איך לבשל חביתה אדים ללא דוד כפול? ארגן אמבט מים: שופכים מים (עד מחצית) למיכל עם תחתית עבה, ומניחים את הקערה עם מסת הביצה בה, ומבשלים במשך 25-35 דקות כשהמכסה סגור. עדיף לקחת צורת חביתה מתכתית ולשמן אותה מראש בשמן. חשוב: החלק התחתון של הקערה צריך לגעת במשטח המים ולא לטבוע בו.
חביתה מאודה ללא דוד כפול מתברר כשופעת ורכה בגלל החימום האחיד של המנה, ובשל השפעת הטמפרטורות הנמוכות (לא יותר מ- 100 מעלות צלזיוס) כל החומרים השימושיים ישמרו על תכונותיהם.
עם בשר
אסור להוסיף למתכון חביתה קיטור עם בשר תוספות עם בצל טחון או בצל וקרקרים קצוצים דק כמו בתמונה. ללא אובדן טעם ניתן להחליף את הבשר בקר בחזה עוף מבושל או חזיר דל שומן.
תצטרך:
- ביצים - 4 חתיכות;
- בקר - 200 גרם;
- חלב - חצי כוס;
- חמאה - כפית;
- תבלינים, מלח.
בישול:
- מרתיחים את הבשר וטוחנים בבלנדר.
- מערבבים תבלינים, מלח, ביצים, חלב.
- שופכים את החלק השלישי של החביתה לקערת הדוד הכפולה ואופים 10 דקות עד שהיא מתקיימת.
- מערבבים שליש מהתערובת עם בשר ויוצקים לשכבה הראשונה. מבשלים עוד 10 דקות.
- יוצקים את יתרת התערובת על גבי המסה ואופים 10 דקות נוספות עד לבישול. החביתה מוכנה להגשה.
התוצאה היא חביתת נפיחות לבבית ועדינה עם בשר, שניתן להגיש לארוחת הצהריים כמנה עיקרית. אם הזמן אוזל, ניתן לערבב את כל המרכיבים ולאפות בשכבה אחת - זה יהיה מעורר תיאבון, אבל פחות אלגנטי. לבישול חביתה מאודה בסיר-רב-קוקי, השתמשו במצב "אפייה" או "ריבוי מרובה" עם זמן הבישול שצוין במתכון.
בסיר איטי
בזכות מצב ה"קיטור ", חביתה בקיטור בסיר-קולר מתבררת כאוורירית וטעימה לא פחות מאשר באמבטיית מים. לבישול תזדקק למוצרים, צורה (קטנה יותר בגודל קערת היחידה), כמו גם מגש אידוי. התבנית עשויה להיות מתכת, קרמיקה, פלסטיק או זכוכית. אין צורך לכסות אותו במהלך הבישול. להכנת חביתה חלבונית לזוג בכיריים איטיות תצטרכו פי 2 ביצים נוספות: הפרדו את החלבונים מהחלמונים והקציפו עם מוצר חלב (קפיר, שמנת, חלב), לבשל באותו אופן כמו המתכון.
תצטרך:
- ביצים - 3 חתיכות;
- מלח - קמצוץ;
- חלב - חצי כוס;
- עגבנייה - 1 חתיכה;
- חמאה - כפית.
בישול:
- חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות.
- הביאו ביצים עם מלח וחלב לאחידות. מוסיפים את העגבנייה ומערבבים שוב.
- משמנים את התבנית בשכבה חמאה דקה.
- שופכים כוס מים לקערת הרב-לוקים, מניחים בתוכה את הסורג ואת הצורה עם ביצים מקושקשות.
- אופים במצב אדים למשך 20 דקות. לאחר שהתבנית מתקררת, הפכו אותה והפכו את החביתה על צלחת בתנועות מדהימות קלות.
אם המנה נראית לך חיוורת מדי, מקשט אותה באפונה ירוקה ועשבי תיבול טריים. כמו כן בחביתה הדיאטה בסיר הקומקום תוכלו להוסיף ירקות, פטריות ובשר מבושל. בהיעדר מצב "קיטור" ברשת הקולית, ניתן להחליף אותו במצב "כיבוי" או "אפייה" באותה זמן בישול.
לבישול ביצים מאודות בסיר איטי, הכו את הביצים לתבנית, מלח, בלי לערבב אותן אחת עם השנייה, שלחו אותן למכונה למשך 7-10 דקות.
עכשיו אתה יודע לבשל חביתה לזוג - אתה יכול להשתמש בדוד כפול, סיר איטי ואמבט מים - בכל מקרה, המנה תהיה טעימה, רכה ותזונה. בהתחשב במתכונים מאודים, תמיד קל להאכיל את המשפחה בריאה וטעימה.