ממרח כבד ארנב עדין

מכשירי מטבח וכלים:

• תנור מטבח (כיריים);
• קרש חיתוך;
• קערה;
• סכין;
• כף;
• מרית עץ;
• מטחנת בשר (בלנדר);
• מיכל עם מכסה לעיסה מוכנה.

החומרים

שלב בישול

1. אנו מנקים את הגזר הבינוני, שוטפים וחותכים לחצאי טבעות בעובי של כ -2 מ"מ.
   
2. אנו גם קולפים בצל גדול, שוטפים אותו וחותכים לקוביות גדולות למדי, וחותכים את ענפי הפטרוזיליה למספר חלקים.
   
3. 500 גרם של כבד ארנבונים נשטפים ביסודיות בכמה מים, מנקים מסרטים וורידים ונחתכים לחתיכות גדולות.
   
4. 100 גרם שומן נחתכים לרצועות דקות.
   
5. אנו שולחים את כל המרכיבים לתבנית שחוממת מראש, מוסיפים 1-3 יח '. אפונה תבלינים ו 2-3 עלי דפנה, וחמש דקות. מטגנים כולם יחד על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עם מרית עץ.
   
6. מכסים ומבשלים 5-7 דקות נוספות, לא לשכוח לערבב את תכולת התבנית כדי לא להישרף.
   
7. הסר את המכסה, המלח, הפלפל לפי הטעם ומטגן עוד 2-3 דקות עד שהוא רך. חתיכות הכבד צריכות לטגן מבחוץ, אך להישאר רכות וורדרדות מבפנים.
   
8. כעת טוחנים את הכבד והירקות פעמיים במטחנת בשר, ובפעם השלישית מוסיפים 100 גרם חמאה. נחתוך אותו לשלושה חלקים ונחלף עם חלקי עיסה, כך שכל המרכיבים יתערבבו באופן שווה.
   
9. אנו מערבבים היטב את העיסה המוכנה, נסו, במידת הצורך, מוסיפים מלח או פלפל, מכניסים לכלי מתאים, מהדקים קלות בעזרת כף, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר לשעה. ותוכלו מיד למרוח על לחם או קרוטונים, לקשט עם עלה פטרוזיליה ולהגיש.
   
10. רסק כזה ניתן לאחסן במקרר בטמפרטורה של 5 מעלות צלזיוס למשך לא יותר מחמישה ימים (אם כי לא סביר שהוא יישאר שם כל כך הרבה זמן!).
    

טיפים שימושיים

• אם אתה חושש שהכבד יהיה מר, יש להשרות אותו בחלב למשך 30-40 דקות.
• עדיף חמאה לקרר, אז קל יותר להתפתל במטחנת בשר ולא תתפשט על קירותיה.
• במקום מטחנת בשר תוכלו להשתמש בבלנדר, אז נטחון לא רק את כל המרכיבים, אלא גם נקציפ את מסת העיסה.
• אם אתה שולח את העיסה למקרר לאחסון, הכניס אותה למספר צנצנות ושפוך עליה שכבה דקה של חמאה מומסת: היא תתקשה ותגביל את זרימת האוויר, אז העיסה לא תאוורר ותישמר טוב יותר.

מתכון וידאו

זה פשוט מאוד וקל לבשל ממרח כבד ארנב אם אתה צופה בקפידה בסרטון הזה. שימו לב לבחירת המרכיבים הדרושים, לעובי הפרוסות שלהם. זה חשוב, מכיוון שיש לבשל את כל המוצרים בו זמנית כך שהעיסה תתברר כטעימה ובעלת עקביות נעימה ואחידה.

מתכונים אחרים לארנבים