מכשירי מטבח וכלים
- כיריים;
- מחבת לבישול פסטה;
- סכין;
- קרש חיתוך;
- צלחות אוכל;
- מחבת עמוקה;
- מחבת עם תחתית עבה לטיגון ירקות;
- מרית עץ או כף;
- פומפיה.
החומרים
- פסטה (ספגטי כזה או אחר) - 350 גרם
- בשר טחון - 450 גרם
- בצל - ראש אחד
- עגבניות במיץ שלהם - 650 גרם
- סלרי - גבעול 1
- שום - 2 ציפורן
- קרם - 50 מ"ל
- בייקון - 4-5 פרוסות
- פרמזן - 50 גרם
- שמן זית לטיגון - 6 כפות. l
- חמאה - 30 גרם
- טימין יבש, אורגנו לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה - חבורה
- מלח, פלפל - לפי הטעם
שלב בישול
- חתכנו את גבעול הסלרי לאורכו וקוצצים כל חצי דק לרוחב.
- קולפים את ראש הבצל וקוצצים אותו לקוביות קטנות. אנחנו מחברים את הבצלים עם סלרי, מניחים בצד.
- קולפים 2 שיני שום, מועכים בסכין קצוצים דק.
- 4-5 פרוסות בייקון חתוכות לרצועות.
- בכדי לגרום לתהליך להתקדם מהר יותר, נבשל בו זמנית בתבנית ובתבנית. שמנו את שני הכלים על האש. בתבנית שחוממת מראש, שמים 30 גרם חמאה ושופכים 3 כפות. l שמן זית לטיגון. שופכים רק 3 כפות לתבנית. l שמן זית.
- במחבת שמנו סלרי ובצל, מטגנים עד שהבצל רך.
- מכניסים את הבשר הטחון לתבנית ומטגנים על אש בינונית תוך ערבוב עם מרית כדי לפרק חתיכות גדולות של בשר טחון. עבור בשר טחון, בקר ובשר חזיר מעורבבים ביחס שווה הם המתאימים ביותר, או נלקחים מעט יותר בקר. אפשר להכין בקר בקר טחון לחלוטין. הכל תלוי בהעדפה שלך. אל תשכח לערבב את הבצלים והסלרי בתבנית, אנו עוקבים אחר הבשר הטחון שמתחיל להתכהות. הרבה מלח ופלפל את הבשר.
- שמנו בייקון ושום לירקות, מטגנים במשך 2 דקות.
- שופכים ירקות ובייקון לתבנית עם בשר טחון, מוסיפים 650 גרם עגבניות קצוצות במיץ שלנו.
- מוסיפים קורט טימין ואורגנו, מכניסים הכל יחד לרגע. בואו לטעום את זה: אם אין מספיק חומציות, הוסף מעט חומץ או חומצת לימון. אם אתה רוצה מתוק יותר, שימי קצת סוכר. ללא מלחה - להוסיף מלח. לא חד - פפר. העיקר להוסיף את משפרי הטעם הללו לאט לאט כדי לא להגזים.
- יוצקים 50 מ"ל שמנת, מערבבים ומסירים מהאש.
- הרוטב מוכן, ועכשיו אנו מבשלים את הפסטה. במחבת עם מים מלוחים רותחים, טובלים את העיסה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה.
- בזמן שהפסטה מבושלת, גרדו דק 50 גר 'פרמזן.
- אנו מוציאים את העיסה מהמים, שמים אותה בצלחות מחלקות, שמים את הרוטב על גבי, מפזרים פרמזן מגורר. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
האם אתה יודע מותר להחליף עגבניות במיץ שלהם במתכון בעגבניות טריות קצוצות, העיקר שיהיו גדולות, עסיסיות ומתוקות. ואל תשכחו לקלף אותם תחילה. רסק עגבניות מרוכז מדולל בכמות קטנה של מים או מרק מתאים גם הוא.
מתכון וידאו
כל התהליך של הכנת המרכיבים ושילובם מוצג באופן ברור וברור במתכון הווידיאו.
רוטב בולונז טוב עם כל מיני פסטות ולזניה. אם מבשלים הרבה רוטב בכל פעם, אז אפשר לחלק אותו למנות קטנות, להקפיא ולאחסן במקרר.בולונז נשמר בצורה מושלמת, ורק צריך לבשל ספגטי, לחמם את הרוטב - ותוכלו ליהנות מהטעם הבהיר של בולונז פסטה לבבית. ואם יש לך את הדרך האהובה עליך להכין פסטה, שתף אותה בתגובות.