מכשירי מטבח וכלים: מחבת עמוקה עם מכסה, תנור, קרש חיתוך, סכין, כף או מרית, פומפיה
החומרים
| פסטה פן | 250 גרם |
| חזה עוף | 500 גרם |
| תרד | 100 גרם |
| עגבניות שרי | 100 גרם |
| בצל | 1 pc |
| שום | 2 ציפורן |
| פטריות | 110 גרם |
| מים או מרק | 400 מ"ל |
| קרם 20-30% | 250 גרם |
| גבינת מוצרלה | 150 גרם |
| גבינת פרמזן | 25 גרם |
| שמן זית | 2 כפות. l |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
| אגוז מוסקט | לטעום |
שלב בישול
הכנת מרכיב
- אנו שוטפים את העוף (500 גרם) תחת מים זורמים ומייבשים אותו. הפרד את הבשר מהעצם, הסחוס והעור, אם בכלל, חתוך לקוביות בינוניות או רצועות מלבניות.
- פטריות (110 גרם) נשטפות ומנקות מסרטים אפשריים או ממקומות מפוקפקים. קוביות. אם אתה משתמש בפטריות שמשחררות הרבה נוזלים, טגן אותן מראש כדי להוציא את המים.
- קלף 1 בצל ושתי שיני שום. אנו טוחנים את שני המוצרים לקוביה קטנה.
- שוטפים וקוצצים את עגבניות השרי והתרד: מחלקים את העגבניות לשניים וקוצצים את התרד לרצועות דקות. ניתן להחליף תרד בכל ירקות (פטרוזיליה, שמיר, ארוגולה, בזיליקום, כוסברה וכו ') באותו נפח.
- אנו משפשפים 150 גרם מוצרלה על פומפיה גסה ו 25 גרם פרמזן על פומפיה עדינה.
פסטה
- בתחתית מחבת עמוקה, יוצקים 2 כפות. l שמן זית (ניתן להחליף בשמן חמניות) ולהתחיל לטגן עליו בצל קצוץ ושום.
- כאשר ארומת השום מתפשטת במטבח, והבצל מתחיל להיות שקוף, מוסיפים פטריות קצוצות, מערבבים הכל ומטגנים עד בצל זהוב ופטריות רכות.
- לאחר מכן, מוסיפים חתיכות עוף לתבנית ומשטחים אותן באופן שווה.
- ברגע שהבשר משנה את צבעו, מלח ופלפל את המנה לפי הטעם. אתה יכול להוסיף מייד עשבי תיבול ותבלינים ארומטיים שאתה אוהב: פפריקה, כוסברה, בזיליקום, אורגנו, כורכום, מעט פלפל חריף.
- לאחר מכן יש למלא את החומרים עם 400 מ"ל מים או כל חומר עדיף, מרק עוף ולהוסיף 250 גרם שמנת עם אחוז שומן של 20-30%. מערבבים הכל וממשיכים לבשל.
- ברגע שהרוטב רותח, נסה אותו על מלח ועל מספר התבלינים. במקרה של המחסור שלהם אנו מוסיפים. אפשר להוסיף אגוז מוסקט לפי הטעם. מערבבים הכל שוב.
- הוסף 250 גרם פסטה פנה (בדומה ל"נוצות "המוכרות) ומחלק אותם לפי נפח התבנית. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
- מערבבים את העיסה מדי פעם כדי שלא תישרף ותתבשל באופן שווה. 10 דקות לפני סיום הבישול, הכניסו לתבנית עגבניות שרי קצוצות ותרד (או ירקות אחרים) ואז זכרו לערבב הכל.
- 5 דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו 150 גר 'מוצרלה מגוררת ו -25 גר' פרמזן. אפשר לגרר יותר פרמזן כך שכולם יטעמו אותו במנה שכבר הוגשה.
- הסר את הפסטה המוכנה מהאש והניח אותה על הצלחות - הטעם שלה הכי טוב ורענן. בנוסף, פזרו את העיסה עם פרמזן מגורר, אכלו יחד עם כלים בשריים, ירקות טריים ועשבי תיבול.
האם אתה יודעפירוש השם של פסטה מסוג זה באיטלקית הוא "נוצה", אך מכיוון שמוצרים מסוג זה פופולריים ברחבי איטליה, יש להם כמה וריאנטים של השם: בצפון הארץ הם מכונים "spole" ("shuttles"), וב בדרום - "maltagliati" ("קצוץ גרוע").
מתכון וידאו
פסטה פנה מוכנה בצורה די פשוטה, והתפיסה היחידה היא המספר הגדול של המרכיבים שצריך להוסיף ברצף הנכון כדי שיהיה מבושל לחלוטין. כדי לא להתבלבל בשרשרת זו, צפו במתכון הווידיאו של המנה הזו ושמרו אותה עד הזמן הנכון.
אז עכשיו אתה יודע איזו מנה מוזרה זו פסטה פנה וכמה קל לבשל במחבת עמוקה אחת. הוא משלב פסטה מפוארת העשויה מחיטה דורום, עוף עסיסי, ירקות טריים וגבינה - מה יכול להיות נחמד יותר לארוחת ערב באוויר הצח עם כוס יין? גם אם התנאים שלך צנועים יותר, עדיין יש לבשל את המנה הזו, מכיוון שהיא טעימה מאוד ואינה מכילה רכיבים מזיקים.