פסטה טעימה עם הודו, אספרגוס ופטריות 🍝

מכשירי מטבח וכלים: קרש חיתוך, סכין חדה, מחבת עם מכסה, מחבת, תנור, מרית, פומפיה, צלחות הגשה.

החומרים

שלב בישול

1. פילה הודו שטוף ומיובש (1 ק"ג) נחתך לקש בגודל בינוני.
   
2. מניחים את התבנית על הכיריים, יוצקים לתוכה שמן זית (2 כפות) ומחממים. שים פילה הודו חתוך לרצועות במחבת שחוממת מראש.
   
3. שופכים 2-2.5 ליטר מים לסיר גדול, מביאים לרתיחה, ממליחים היטב ומבשלים את הפסטה עד שהם רכים ככל שמצויין על האריזה.
   
4. קלף בצל (1 יח ') וחותך לקוביות בינוניות.
   
5. מוסיפים אותו לבשר שבתבנית ומערבבים. ממליחים ומפלפלים את הבשר לפי הטעם. מערבבים היטב.
   
6. שוטפים אספרגוס צעיר (300 גרם), חותכים את הקצוות הקשים וחותכים את השאר לחתיכות קטנות בגודל 0.5 ס"מ בערך.
   
7. שולחים אספרגוס קצוץ לבשר והבצל במחבת ומערבבים.
   
8. שוטפים ושמפיניונים קלופים (300 גרם) חתוכים לקוביות בינוניות. אל קוצצים את הפטריות דק, מכיוון שהם מטוגנים מאוד.
   
9. שים שמפיניונים קצוצים במחבת לבשר וירקות אחרים, ומערבבים.
   
10. מוסיפים לתבנית חמאה (50 גרם) ופטרוזיליה קצוצה דק (חבורה קטנה).
    
11. שופכים את תכולת התבנית עם שמנת (500 מ"ל) מכל אחוזי שומן לפי שיקול דעתך.
    
12. מלח ופלפל שוב לפי הטעם, כמו שנוספו הרבה ירקות. מערבבים הכל היטב. מנמיכים את האש למינימום, מכסים את התבנית במכסה ומשאירים להתבשל עד שהבשר והירקות מוכנים. לפני שמכבים את התבנית, הקפידו לנסות שוב את רוטב המלח והפלפל, ובמידת הצורך, להוסיף תבלינים לפי הטעם.
    
13. שים את המבושל עד שמוכן והכניס רסק מסננת על צלחות מחלקות. מכניסים לרוטב מבושל עם הודו, אספרגוס ושמפיניונים. מגררים גבינה קשה או כמה סוגים של גבינה על פומפיה, ומקשטים את התבשיל על ידי פיזור עליה. בנוסף, תוכלו לבשל ולהגיש סלט ירקות קל ויין יבש צונן.
    

מתכון וידאו

מבשלים פסטה טעימה עם הודו, אספרגוס ופטריות. כיצד לחתוך פילה הודו וירקות, ראו את הסרטון.

מתכוני פסטה אחרים