פסטה סלמון ברוטב שמנת - מתכון מהיר לדגים טעימים

מכשירי מטבח וכלים:

• קרש חיתוך;
• סכין;
• כף;
• תקע;
• צלחות וקערות שונות;
• תנור;
• תבנית אפייה;
• מחצלת סיליקון;
• מחבת
• מסננת;
• מחבת ומרית.

החומרים

שלב בישול

1. הניחו את פילה הסלמון השטוף והמיובש (250-300 גרם) על צלחת שטוחה. ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. מפזרים את הפילה עם שמן זית בעזרת כף.
   
2. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מעבירים את הפילה לצורה המוכנה (תבנית אפייה מכוסה במשטח סיליקון). אופים אותו עד לבישול 15-20 דקות.
   
3. בזמן שהדג אופה, שפכו מים (1-1.5 ליטר) לתבנית והכניסו אותם על גז. כשהמים רותחים מכניסים לתוכם את הפסטה בצורת צינורות (200 גרם) ומרתיחים אותה עד שהם מבושלים. השליך את הפסטה המוגמרת במסננת על ידי ניקוז המים.
   
4. קולפים ופורסים את השום (ציפורן אחת).
   
5. קלף את הבצל (1 חתיכה) וקוצץ אותו עם קוביות בינוניות. אפונה קפואה סחוטה (100 גרם) במים רותחים.
   
6. חותכים את גבעול הכרישה (1 חתיכה) לחצאי טבעות. אינך יכול להוסיף מרכיב זה אם אינך מצליח להשיג אותו, או שאתה לא אוהב את טעמו.
   
7. חותכים מחצית פלפל צ'ילי, הסר את ליבת הזרע וחותך לחצאי טבעות דקות.
   
8. חותכים זיתים ללא אבנים (50-60 גרם) לשני חלקים לאורך.
   
9. מוציאים את הדג המוגמר מהתנור. תן לזה להתקרר מעט.
   
10. מחממים את התבנית ויוצקים לתוכה שמן זית (3-4 כפות). כשהשמן חם שמים בצל קצוץ במחבת ומערבבים, מטגנים אותם עד שהם שקופים.
    
11. מכניסים את השום לבצל ומערבבים. ממשיכים לטגן עוד 2 דקות.
    
12. לאחר מכן מוסיפים את גבעול הכרישה, ומערבבים, מטגנים עוד 2-3 דקות.
    
13. ואז להוסיף צ'ילי קצוץ וזיתים. מערבבים ומטגנים כדי לחמם את הזיתים.
    
14. מוסיפים שמנת לתבנית, עם אחוז שומן של 20-22% (200 מ"ל) ומערבבים את כל המרכיבים. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים עוד 5-7 דקות.
    
15. פרק את הדגים המקוררים לחתיכות קטנות (במהלך הארוחה יש לחדור היטב את הנתח בעזרת מזלג).
    
16. מוסיפים תבנית מבושלת ומסוננת (פסטה) לתבנית עם ירקות ושמנת ומערבבים. נסה את המנה לפי הטעם, ובמידת הצורך, מלח ולערבב.
    
17. מכניסים את הדגים לחתיכות לתבנית ומערבבים בעדינות.
    
18. מוסיפים אפונה ירוקה מנוקדת, מערבבים ומניחים לתבשיל להתחמם למשך 3-5 דקות.
    
19. פסטה עם סלמון וירקות ברוטב שמנת מוכנה. מגישים את המנה מייד לאחר הבישול.
    

שיטות קישוט ואפשרויות הגשה

מיד לאחר הבישול הניחו את המנה על צלחות ההגשה וקשטו בכדורי מוצרלה או כל גבינה מגורדת. פסטה סלמון עם רוטב שמנת מושלמת לסלט של קרחון פרוס דק ומלפפוני ג'וליאן המתובל במיץ לימון עם שמן זית ומתובל בפלפל גרוס טרי ומלח ים.כוס יין לבן יבש יכולה להביא מגע של רומנטיקה לארוחת הערב האיטלקית שלכם.

מתכון וידאו

במבט ראשון, נראה כי הכנת פסטה עם סלמון ברוטב שמנת היא תהליך מטריד ומסובך. צפו בסרטון ותבינו שאין שום דבר מורכב.

מתכוני דגים אחרים