מכשירי מטבח וכלים: כיריים, מחבת עמוקה, כף, סכין, קרש חיתוך
החומרים
| פסטה מחיטה דורום | 120 גרם |
| מולים | 200 גרם |
| קוקטייל ים | 150 גרם |
| מרק דגים | 1 ליטר |
| עגבנייה | 1 pc |
| בצל | 1 pc |
| שום | 2-3 ציפורן |
| פלפל מתוק (ירוק) | 1 pc |
| שמן זית כתית נוסף | 20-30 מ"ל |
| יין לבן יבש | 50 מ"ל |
| עלה דפנה | 1 pc |
| מלח | לטעום |
שלב בישול
- הנחנו מחבת עמוקה על הכיריים והציתנו את האש מתחת לגובה הממוצע. שופכים לתוכו 20-30 מ"ל שמן זית לא מזוקק ומניחים לחימום. קלף 1 בצל ו 2-3 שיני שום. חתכנו את שני המוצרים לקוביות קטנות ושולחים אותם לתבנית. מטגנים עד שהבצל הופך שקוף וזהוב מעט. במקביל, שמנו 1 עלה דפנה למחבת.
- קולפים 1 פלפל מתוק מהגבעול והדגנים וחותכים לקוביות קטנות. אתה יכול להשתמש בבולגרית וגם בזנים האחרים שלה. צבעו הירוק נחוץ אך ורק לשם הרמוניה אסתטית עם כל שאר המרכיבים.
- מטגנים פלפל עד שהוא רך, אך וודא שהוא לא יהפוך לדייסה. לאחר מכן אנו מפנים את הזרעים, אם הם גדולים מספיק, והקליפות, אם היא צפופה מדי, 1 עגבניה בינונית. אנחנו גם חותכים אותו לקוביות קטנות ומטגנים במשך 2-3 דקות תוך כדי ערבוב כל החומרים בתבנית.
- בשלב הבא הוסיפו לתבשיל 50 מ"ל יין לבן יבש. במהלך הטיגון האלכוהול מתאדה, אך יישארו תווי ענבים טרטיים שיעניקו למנה טעם ייחודי. ניתן להשתמש ביינות זולים, רצוי מזן הענבים סוביניון בלאן.
- ברגע שהיין התאדה למעשה, הכניסו 120 גרם פסטה לתבנית. עדיף להשתמש בפסטה קטנה עם חור קטן בפנים, שכן הרוטב בתוכם יהיה לא רק בחוץ אלא גם בפנים. אבל גם קרניים רגילות טובות, העיקר שהפסטה עשויה מחיטה דורום, כך שלא יהפכו לעיסה במהלך הבישול.
- כשאתה מבשל פסטה בהדרגה, בחלקים קטנים מוסיפים ציר דגים. ניתן להכין אותו מראש מכל דג שיש ברשותכם. שופכים אותה בהדרגה מכיוון שהעיסה אמורה לספוג את כל הלחות באופן אחיד: גם שמן, וגם מיץ הירקות, וגם המרק עצמו. 5-7 דקות לפני סיום הבישול הכניסו לתבנית 150 גרם קוקטייל ים, שתוכלו להכין בעצמכם או לקנות בחנות. הוסף מעט מרק כדי להרוות עוד יותר את הקוקטייל בניחוח דגים.
- במקביל, מוסיפים 150-170 גרם מולים ומלח את כל המנה, ואז מערבבים בעדינות את החומרים. אנו ממשיכים לבשל עד שהנוזל כמעט מבושל לגמרי וקוקטייל הים מוכן.
- הנחנו את המנה המוגמרת על צלחות, מקשטים בירקות קצוצים, גבינה מגוררת ומולים נוספים מלמעלה, כך שהעיסה תציג יותר מוצגת. מנה נהדרת של מטבח ים תיכוני מוכנה!
מתכון וידאו
פסטה מאכלי ים נראית מאוד מעוררת תיאבון ומושכת, אבל להכיל כל כך הרבה מרכיבים זה יכול להיות מבלבל. אל דאגה, הכל פשוט וקל: צפו במתכון הווידיאו של המנה, וכל שלבי הכנתו יופקדו בראשכם.
קבל מזל טוב, עכשיו אתה יודע לבשל מנה מהים התיכון, וליתר דיוק - מטבח ספרדי במו ידיך במטבח שלך! דאגת שלא יהיה אקזוטי גדול בפסטה עם פירות ים, ועכשיו תוכלו בקלות לחזור על המתכון בעצמכם.
האם הכנתם בעבר פסטה עם מעדנים? איזה סוג מטבח בעולם מעדיף המשפחה שלך? ספרו על כך בתגובות, הוסיפו והמתחו ביקורת על המתכון, אם אתם חושבים שהוא נחוץ. תאבון טוב ומנות טעימות!