פסטה עם סלמון ברוטב שמנת - ארוחת ערב נהדרת תוך 15 דקות

מכשירי מטבח וכלים:

• משטח מטבח לבישול;
• מחבת;
• מחבת בינונית;
• קומקום;
• סכין חדה;
• לוח;
• עצם השכמה;
• חולץ פקקים;
• מסננת;
• מסננת;
• כלי הגשה;
• כף.

החומרים

שלב בישול

1. אם משתמשים ב 100 גרם אפונה ירוקה קפואה להכנת פסטה עם סלמון, אז יש להרתיח קודם את המים בקומקום ולמלא אותם במים רותחים כך שיתבשל מהר יותר. אם משתמשים באפונה טרייה במתכון, אז אין צורך במניפולציה כזו.
   
2. לפסטה אתה צריך 2 בצלים, שמקלפים אותם וחותכים לקוביות קטנות.
   
3. שים על האש 1-2 ליטר מים, ואחרי הרתיחה, מלח לפי הטעם. 250-300 גרם פסטה נזרקים למים רותחים. ניתן להשתמש בספגטי, קליפות או כל פסטה אחרת שתבחרו. חשוב שהם יהיו מחיטה דורום וישתייכו לפסטה מקבוצה A. הם מבושלים 10-12 דקות.
   
4. שורש סלרי 1 קצוץ דק מאוד.
   
5. על מחבת שחוממת מראש עם כף אחת. l שמן זית זורק בצל קצוץ וסלרי. מטגנים על אש בינונית כך שסלרי עם בצל לא יישרף, יהפוך רך ועם גוון זהוב.
   
6. מכינים 300 גרם פילה סלמון, מקלפים וחותכים דגים לקוביות של 1-2 ס"מ.
   
7. קוצצים דק 1 שן שום ומוסיפים למחבת לסלרי ובצל. בעקבות השום, קוביות סלמון קצוצות מונחות מייד בתבנית. אם תחכה עד שהטיג יהיה מטוגן, הוא יתחיל להתמרמר.
   
8. אפונה ירוקה, שנשפכה בעבר במים רותחים, מסוננת ומוסיפה לתבנית. במתכון הוא משמש כדי להעניק לעיסה טעם לוואי ורוך מתוק. כל המרכיבים מעורבבים עם מרית.
   
9. העלים וקצה הענף התחתון מוציאים מזרע התימין, ומוסיפים לשאר המרכיבים שבתבנית. בעזרתה, העיסה רוכשת טעם ים תיכוני. אם אין ירק טרי, הוא מוחלף על ידי עשבי פרובנס מיובשים או עשבי תיבול מהמטבח האיטלקי.
   
10. פסטה מוגמרת מוסרת מהאש ומסננת דרך מסננת. ניתן לשטוף אותו תחת מים זורמים קרים. השאירו את הכוס למים.
    
11. המוצרים בתבנית מלוחים מעט ונוסף קורט פלפל שחור. את כל החומרים מוזגים לחצי כוס יין לבן יבש.
    
12. כמה עלים של רוזמרין קצוצים דק בעזרת סכין ומוסיפים לתבנית. מערבבים את כל המוצרים ומטגנים מספר דקות. סלמון נדרש להשרות עם כל עשבי התיבול, היין ושאר המרכיבים.
    
13. הוסף 0.5 ליטר שמנת ללא שומן, עדיף לשמור עליהם חמים. אם הקרם שלך היה במקרר, לאחר הוספתו אתה צריך להעלות מעט את הטמפרטורה. לאחר הרתיחה של הרוטב הוא שוב מופחת.
    
14. מוסיפים לרוטב פסטה מסננת, מערבבים ומורתחים למשך 1.5-2 דקות.
    
15. בשלב זה נחתכים 2-3 פרוסות של סלמון מעט מלוח.הם נדרשים לא רק כדי להעצים את טעם המנה, אלא גם משמשים כקישוט.
    
16. הפסטה המוכנה מונחת בכלי יפה ומוגשת, מקשטת עם ציצית טימין או פטרוזיליה. אפשר גם לפזר פסטה עם סלמון על גבי מעט פרמזן. למרות העובדה שמשתמשים ביין בתהליך הבישול, המנה מותרת לילדים, מכיוון שכל האלכוהול מתאדה, נותר רק טעם חמצמץ עם חמיצות.
    

מתכון וידאו

לאחר צפייה בסרטון, תלמדו לבשל פסטה עם סלמון בבית, וזה לא יהיה גרוע יותר מאשר במסעדות איטלקיות. מוצג מתכון שלב אחר שלב, המתאר בפירוט כל תהליך בישול. מצוין כל המרכיבים הדרושים להכנת המנה.

מתכוני דגים אחרים