פסטה ריחנית וטעימה להפליא עם פטריות ברוטב שמנת 🍝

מכשירי מטבח וכלים: תנור גז או חשמלי, מחבת עמוקה, מחבת, קרש חיתוך, סכין, כלים לחומרים, מרית מטבח.

החומרים

שלב בישול

1. פטריות 150 גרם נקיות מהסרט וחותכות לחתיכות בינוניות. אל תעשו אותם קטנים מדי, מכיוון שהם מטוגנים פעמיים.
   
2. חתכנו את חצי הבצל בצורה דקה מאוד, ויש לשטח את רצפת שן השום ולקצוץ דק.
   
3. חתכנו גם חבורה קטנה של פטרוזיליה דק.
   
4. אנו מחממים את התבנית על הכיריים, שופכים לתוכה 50 גרם חמאה, וקצת אחר כך זית. ראשית, מטגנים את השום תוך בחישה מתמדת.
   
5. כשהוא מעט שחום, שפכו את הבצל הקצוץ, ערבבו הכל היטב. הבצל צריך להיות שקוף.
   
6. כאשר הבצל מקבל גוון נכון, הוסיפו את השמפיניונים שחתכו בעבר לתבנית, וערבבו הכל היטב. מתבשלים עד לבישול. מלח לפי הטעם.
   
7. במקביל, שמנו סיר מים על הכיריים לבישול פסטה. עבור 100 גרם פסטה נלקחים ליטר מים. יש צורך למלח רק מים חמים, לא קרים. יש לבשל את העיסה לפי הזמן המצוין על האריזה. כשהמים רותחים מכניסים את העיסה לתוכה ומערבבים כך שהעיסה לא תידבק לתחתית התבנית.
   
8. כאשר הפטריות כמעט מבושלות, מלאו אותן במאה מיליליטר שמנת, עליהן לכסות את הפטריות שליש או קצת יותר.
   
9. מיד לאחר הוספת הקרם אנו מוסיפים את הבזיליקום לתבנית לפי הטעם, כך שיהיה זמן לחשוף את הארומה שלו.
   
10. לאחר 5 דקות להוסיף פטרוזיליה קצוצה ותוכלו להוסיף מעט גבינה קשה. אפשר להוסיף מעט מלח.
    
11. כאשר הקרם מופחת בכמחצית והפסטה מוכנה, מוסיפים אותה למחבת עם הפטריות ומערבבים היטב.
    
12. בסוף הבישול מוסיפים למעלה 30 גרם גבינת פרמזן. תאבון טוב!
    

טיפים

• במידת האפשר, אין לשטוף פטריות, מכיוון שהם סופגים מים רבים.
• אם יש לך בזיליקום טרי, הם יכולים להחליף בבטחה מיובשים ופטרוזיליה.
• מומלץ להגיש ולצרוך פסטה מיד לאחר הבישול, כך שיהיה טעים בהרבה.
• אם תרצה, אפשר להוסיף לעיסה עוף או בקר.
• מוצרים העשויים מחיטה דורום מתאימים ביותר למנה זו.
• לרוטב פטריות, טבחים ממליצים להוסיף פלפל טחון טרי, שבזכותו המנה שומרת על הארומה העדינה שלה. פלפלים נמחצים בטחנה מיוחדת, אך לא מרחיקים עם זה יותר מדי!

מתכון וידאו

אנו מציעים לכם ללמוד עוד על המתכון בסרטון. אתה יכול לבדוק באופן חזותי את תהליך הבישול והערות נוספות של מחבר הסרטון.

מתכוני פסטה אחרים