פסטה עם טונה וזיתים ברוטב עגבניות

מכשירי מטבח וכלים:

• צלחת;
• קרש חיתוך;
• סכין;
• פומפיה משובחת;
• קערה;
• קומקום;
• מחבת;
  עצם השכמה;
• כף;
• תקע;
• המחבת.

החומרים

שלב בישול

הכנת מוצר

1. חתכנו בצל אחד לקוביות או חתיכות גדולות יותר, שמנו על צלחת.
   
2. חותכים את פלפל הצ'ילי לטבעות אם אינך רוצה להשאיר אותו ברוטב אחר כך, ומתכוון להוציא אותו לאחר הטיגון. אם אתה רוצה להשאיר פלפל, חתוך לחתיכות קטנות - ריבועים. מוסיפים צ'ילי לבצל.
   
3. שפשפו על פומפיה עדינה 4 שיני שום.
   
4. קלף את שלושת העגבניות הבינוניות. לשם כך אנו מבצעים חתך לרוחב עליהם, יוצקים אותם עם מים רותחים למשך 2-3 דקות. אם הקליפה טרם יצאה לאחר ההליך, יש להשתמש בהם במים קרים.
   
5. ניתן לקחת עגבניות משומרים, הם גם צריכים לקלף. עגבניות קלופות לקוביות.
   
6. עם 75 גרם זיתים, שפכו את הנוזל, חתכו אותם לרבעים או לחצאים, עם טבעות, או שימו אותם שלמים, זה לפי שיקול דעתכם. במקום זיתים אפשר להשתמש בזיתים.
   
7. מסננים את השמן או הנוזל מהטונה המשומרת, מכניסים לקערה, לוש במזלג.
   
8. קוצצים דק 1 חבורה קטנה של פטרוזיליה. אתה יכול גם להחליף אותו עם שמיר.
   
9. באופן דומה, חתכו 1 צרור קטן של בזיליקום. רק עלים, ללא גבעולים.
   
10. קח 70 גרם מכל גבינה קשה או חצי קשה, שפשף על פומפיה עדינה.
    

רוטב

1. שופכים שמן זית לתבנית, מחממים. אנו שולחים לשם פלפל בצל וצ'ילי, מטגנים עד זהוב 3 - 5 דקות.
   
2. בתום טיגון הבצל, מוסיפים אליו שום מגורר, מטגנים למשך דקה, מערבבים ללא הפסקה. ניתן להסיר או להשאיר צ'ילי לאחר הטיגון.
   
3. כעת מוסיפים לבצל עגבניות קצוצות, מטגנים 3 - 4 דקות, מערבבים כל הזמן.
   
4. הוסף 2-3 כפות. l קטשופ, ניתן להחליף אותו ברסק עגבניות, אך הוא יצטרך פי 2 פחות. כולם מתערבבים היטב.
   
5. הוסף 1 כפית. מלח (לפי הטעם), 1 כפית. עשבי תיבול פרובנסיים, 0.3 כפית פלפל שחור גרוס או תערובת פלפלים. אנחנו מערבבים הכל.
   
6. הוסף לתבנית טונה וזיתים קצוצים.
   
7. תבשיל על אש נמוכה במשך מספר דקות.
   

פסטה

1. אנו מתחילים לבשל את הפסטה כשהרוטב כמעט מוכן, כך שיגיעו בו זמנית. שמנו סיר מים (1 ליטר) על האש, מביאים לרתיחה.
   
2. זורקים 100 גרם פסטה (פסטה) למים. יוצקים 1 כפית. מלח, לערבב. הרתיחו למדינת אל דנטה (3 - 5 דקות).
   
   האם אתה יודע אל דנטה - מידת המוכנות. מאפיין מאפיין של ירקות, בשר, פסטה מבושלים "אל דנטה" הוא שימורם לאחר טיפול בחום, מה שמורגש ביס של אלסטיות פנימית. כדי לקבוע את רגע המוכנות של הפסטה, הם נדגמים מספר פעמים עד לסיום תהליך הבישול. המוצר עם מידת המוכנות "אל דנטה" אינו נדבק לשיניים ויש לו גם צבע אחיד על החיתוך.
3. כאשר הפסטה מבושלת, מוסיפים אותה לרוטב.
4. שם פרשנו את הפטרוזיליה הקצוצה, הבזיליקום, הגבינה המגוררת.
   
5. מערבבים יחד, מבשלים דקה אחת, נסו. אם הוא מתחמם, הוסף מעט סוכר. אם הרוטב סמיך, אפשר להוסיף מעט מים מהפסטה. לשם כך עליכם לשמור אותו ולא לשפוך אותו לאחר בישול הפסטה. ותוכלו לדלל אותו פשוט במים רותחים.
   

מתכון וידאו

בסרטון תוכלו למצוא מתכון פשוט וקלאסי להכנת פסטה (פסטה) עם טונה משומר וזיתים. תוכלו לראות אילו מוצרים משמשים להכנת הרוטב, באיזה סדר הם מטוגנים ותבשילים, באיזה גודל נחתכו פרוסות ירקות למנה זו. התבונן בכלי לאחר ערבוב של כל המרכיבים.

מתכוני דגים אחרים