איך ללמוד לבשל כבד טעים עם מתכון פשוט 🥩

מכשירי מטבח וכלים: סכין, קרש חיתוך, כף, כיריים, פומפיה, קערת סלט.

החומרים

שלב בישול

1. כמות הבצל תלויה כמה אתם אוהבים אותו וכמה הכבד תשתמשו. אנו מנקים את הבצל, שוטפים, חותכים לטבעות בעובי בינוני.
   
2. יוצקים לתבנית כ -3 כפות שמן חמניות, מכניסים את הבצל לתוכו ומחלקים לטבעות. אם אתה רוצה שהתבשיל המוגמר יתגלה ברוטב, שפך עוד שמן צמחי. אנו שולחים את התבנית לחום בינוני, נותנים לה לחמם ומטגנים את הבצל עד שקיפות. בזמן שהבצל מטוגן, הכינו את הכבד.
   
3. לקחנו כ -700 גרם כבד בקר. אבל לפי מתכון זה, אתה יכול לכבות לחלוטין כל כבד. אנו ממליצים להשרות את הכבד לפני הבישול במים קרים למשך שעתיים. כך ייצא ממנו דם מיותר, והכבד המוגמר בוודאי לא יהיה מר. ואז מוציאים אותו, מייבשים אותו, חותכים אותו לשכבות באורך של כ -7 סנטימטרים ועובי 8 מ"מ. במהלך החיתוך חתכנו את כל הוורידים הקשים שעלולים להיתקל.
   
4. שופכים 100-150 גרם קמח לכלי נוח, מוסיפים כפית מלח אחת ומערבבים. מגלגלים את כל הכבד הקצוץ בקמח.
   
5. מורחים אותו על הבצל, לאחר שהתנערנו את עודפי הקמח, הפחיתו את האש לבינונית וטגנו דקה אחת.
   
6. ואז הופכים את הכבד בצד השני ומטגנים דקה נוספת. הכבד יראה שהוא מטוגן, לא יהיו עליו כתמי דם.
   
7. כעבור דקה מערבבים את הכבד עם הבצל ומטגנים במשך 20 שניות תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מסירים מהאש ומגישים.
   בטח שמתם לב שהכבד מטוגן רק שתי דקות וחצי. זמן זה מספיק בכדי להפוך אותו למטוגן היטב, אך יחד עם זאת הוא נשאר רך ועסיסי. זכרו שככל שהכבד מטגן יותר, כך הוא הופך להיות קשה יותר. אפשרות טיגון זו היא אוניברסלית לכל סוג של כבד. אכן, זה ידרוש מינימום מרכיבים ומינימום זמן, והתוצאה היא מנה טעימה ובריאה מאוד. אם תרצו, תוכלו לתבל אותו במגוון תבלינים.
8. שים את הכבד המוגמר על צלחת ומפזרים בצל ירוק קצוץ מלמעלה. אתה יכול להציע לו כל תוספת. אבל עדיף שתגישו סלט של ירקות טריים המתובל בשמן צמחי.
   

מתכון וידאו

ועכשיו אנו מציעים לכם לצפות בסרטון הזה, המציג בפירוט רב את כל תהליך בישול הכבד המטוגן. תלמדו איך לחתוך אותו, איך לטגן אותו עם בצל כך שהוא לא יישרף ולהתברר עסיסי וטעים.