מכשירי מטבח וכלים: תנור, מחבת עמוקה, מחבת ברזל יצוק עם מכסה, קרש חיתוך, כף, קערה עמוקה, סכין, זכוכית, פומפיה.
החומרים
| כבד חזיר | 700 גרם |
| בצל | 1 pc |
| גזר | 200 גרם |
| שום | 1 ראש |
| קמח חיטה | 2 כפות. l |
| שמן צמחי | 1 כף. l |
| מים | 600-800 מ"ל |
| מלח | לטעום |
| פלפל שחור גרוס | לטעום |
שלב בישול
- אנו שוטפים ומנקים 700 גר 'מכבד חזיר מסרטים ומחלקים בלתי אכילים אחרים (ניתן להשתמש בעוף, בקר וכו'). חותכים אותו לחתיכות קטנות: לטיגון במחבת, רצועות מוארכות הן הטובות ביותר.
- שמנו את פרוסות הכבד למיכל עמוק, ממליחים אותם לפי הטעם ומפזרים פלפל שחור גרוס. הוסף 2 כפות. l קמח חיטה ומערבבים הכל היטב כך שהכבד יכוסה בשכבה אחידה של קמח ורוויה בתבלינים.
- הניחו את התבנית על הכיריים והפעילו את החום הבינוני. יוצקים לתבנית 1 כף. l שמן צמחי ובלי לחכות עד שיהיה חם, מורחים את חתיכות הכבד. מטגנים את הכבד מכל צד במשך 2-3 דקות עד להזהבה. כאשר הכבד מוכן, כבו את האש והשאירו למנוחה.
- בשלב זה, מקלפים בצל גדול מהקליפה וחותכים אותו לחצאי טבעות. התאם את העובי כרצונך.
- אנו שוטפים ומסירים את החלקים הבלתי אכילים מ- 200 גר 'גזר (1 גדול). משפשפים אותו על פומפיה גסה או חותכים לרצועות בינוניות.
- לאחר קילוף הקליפה והשורשים, חתכו את ראש השום האמצעי בקוביות בינוניות. אם אינכם רוצים להרגיש את השום מאוד, שפכו אותו על פומפיה עדינה או העבירו מכבש.
- בתחתית תבנית ברזל יצוק או קלחת, פרוש בשכבות מחצית מכמות הבצל, הגזר והשום הכולל. ואז אנו מעבירים את כל הכבד מהתבנית ואז חוזרים על שכבת הירקות: בצל, גזר, שום. אם אתה חושב שהכבד אינו מלוח במיוחד, הוסף בשלב זה מלח נוסף.
- שופכים 600-800 מ"ל מים לתבנית כך שתכסה את הכבד לחלוטין, אך לא תגיע לקצה התבנית. אנחנו מניחים את המיכל על אש בינונית ומחכים שהמים ירתחו.
- לאחר מים רותחים אנו מכבים את הכבד בירקות למשך 20-30 דקות, תלוי ברכות הרצויה של הכבד המוגמר. כתוצאה מכך תקבלו כבד ריחני מאוד עם ירקות ברוטב. מגישים את המנה המוגמרת עם כל תוספת, למשל דייסה, תפוחי אדמה או פסטה. אל תשכח להשתמש ברוטב להעצמת העסיסיות והטעם של התבשיל והכבד.
מתכון וידאו
שיטה זו של בישול הכבד אינה הנפוצה ביותר, ולכן כדאי לאחד את הידע שנצבר באמצעות התבוננות במתכון הווידיאו של המנה. זה יתמקד כיצד לעבד את הכבד, ואיך לשלב אותו עם ירקות לקבלת מנה שלמה נהדרת.
הכבד - זהו מוצר טעים ובריא מאוד לעבודה של איברים פנימיים. ועכשיו אתה יודע לבשל את זה בצורה מושלמת, ולא סתם ככה, אלא גם עם ירקות ורוטב. הקפידו לנסות כבד כזה, הוא בהחלט ימשוך את כל התוצרת הביתית שלכם, אפילו כאלה שטפלו בעבר במוצר זה באדישות. אילו מנות כבד פופולריות באזור או בתרבות שלך? אילו תבלינים ניתן להוסיף לתבשיל בכדי לחשוף טוב יותר את טעם הכבד והירקות המבושלים?