איך ללמוד כיצד לבשל כבד טעים בשמנת חמוצה במחבת 🥩

מכשירי מטבח וכלים: אריח, קרש חיתוך, קערה, מחבת עם מכסה, סכין, מרית מטבח, כוס מדידה.

החומרים

שלב בישול

1. כדי להתחיל, התכוננו: עליכם לשטוף היטב את הכבד. אתה יכול לקחת קטע יותר ממה שכתוב במתכון (במקרה זה, אין צורך לשמור על פרופורציות אידיאליות). שים את הכבד בקערה עם מים קרים או חלב. בעוד הכבד "ספוג" (וזה כשעה), ייצא ממנו עודף דם, והוא לא יהיה מר במצב מוגמר. עבור להכנה המיידית של המנה. יש לנקות בעזרת סכין את כבד הסרט והורידים, אם יש כאלה. הסרט מוסר בקלות רבה אם מחטטים אותו מעט בעזרת סכין ואז פשוט מושכים אותו בעזרת האצבעות.
   
2. עכשיו אתה צריך לחתוך את הכבד ל"קשיות "או מקלות קטנים. חותכים בזהירות מאוד את השכבות מחתיכה משותפת, ואז חותכים לרצועות (במידת הצורך, חותכים את הרצועות לשניים - אין צורך "קשיות" ארוכות מדי).
   
3. קלף ושטוף בצל גדול אחד תחת מים זורמים. חותכים אותו לקוביות גדולות או חצי טבעות, אם אתה אוהב אפשרות של פרוסה.
   
4. הניחו מחבת על הכיריים והדליקו אש גבוהה. כשהקערה מתחממת יוצקים פנימה 30 מ"ל שמן צמחי. ראשית כל, שלחו בצל קצוץ לתבנית ומטגנים עד להזהבה.
   
5. שים את הכבד לבצל, ומערבבים ללא הפסקה במשך 3-4 דקות. כאשר הכבד "תפס" היטב, האפור, הפוך את האש בינונית ומטגן עוד דקה נוספת.
   
6. בשלב זה, מוסיפים מעט פלפל שחור, מלח ומערבבים. נכון, שפים רבים ממליצים להמליח את הכבד גם במהלך הטיגון וגם במהלך הבישול בסוף הבישול. כך שתוכלו לנחש טוב יותר עם הפרופורציה ולא למלח יתר על המנה.
   
7. יוצקים (או פרשו, תלוי בדרגת תכולת השומן) שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
   
8. ניתן לכסות את התבנית ולעבש את הכבד למשך 5-10 דקות. פותחים את המכסה ומערבבים את הכבד. אל תגזימו - אחרת הוא יהפוך ל"גומי ". כדי למנוע זאת, יש להקפיד על מגבלת הזמן - כבד קצוץ דק מטוגן, באופן כללי, לא יותר מ 10 דקות (עוף ובשר), או 20 דקות (חזיר). המנה מוכנה, תוכלו לקרוא למשק הבית לשולחן.
   

מתכון וידאו

צפו בסרטון הווידיאו על בישול הכבד לפי מתכון זה, כלומר עם שמנת חמוצה ובמחבת. אתה תראה את כל התהליך מתחילתו ועד סופו, ולא יהיו לך שאלות הקשורות למתכון או לביצועו.