איך ללמוד לבשל כבד טעים בשמנת חמוצה עם בצל במחבת 🍲

החומרים

שלב בישול

1. כדי להתחיל בבישול, יש לשטוף 700 גרם מכבד בקר מתחת למים זורמים קרים, ואז לייבש עם מגבות נייר. אם יש צורך, הסר את הסכין הדק וכלי הדם בעזרת סכין. על קרש חיתוך, חותכים את הכבד לחתיכות קטנות.
   
2. יוצקים כ 40-50 מ"ל שמן צמחי למחבת עמוקה ומחממים קלות. ואז מכניסים את הכבד הקצוץ לתבנית ומטגנים אותו על אש בינונית, תוך ערבוב עם מרית. לאחר 10 דקות של בישול, מפזרים את הכבד במלח לפי הטעם. מכסים את התבנית ומטגנים את הכבד כעשר דקות.
   
3. בינתיים, נקה 4-5 יח '. מקלפים את הבצלים, שוטפים וחותכים לקוביות בגודל בינוני. שופכים כ-10-15 מ"ל שמן צמחי למחבת עמוקה נפרדת, מחממים מעט ושמים בתוכה את הבצלים. מטגנים את הבצל עד להזהבה, ומערבבים מדי פעם עם מרית.
   
4. מוסיפים לתבנית הכבד כ -150 גר 'שמנת חמוצה ומערבבים היטב עם מרית. מפזרים פלפל שחור על הכבד לפי הטעם. לחלופין, תוכלו להשתמש בתבלינים ועשבי תיבול אחרים.
   
5. יוצקים בצל קלוי לתבנית עם הכבד ומערבבים היטב. מבשלים הכל יחד על אש נמוכה כ -10 דקות. במידת הצורך, מוסיפים לתבשיל עוד מעט מלח.
   
6. שוטפים חבורה קטנה של עשבי תיבול טריים תחת מים זורמים. אפשר להשתמש בכל עשבי תיבול לפי הטעם, פטרוזיליה זה טוב. טוחנים את הירוקים עם סכין על קרש החיתוך ומוסיפים לכבד בתום הבישול. מערבבים הכל בעדינות ונותנים לתבשיל לעמוד מעט מתחת למכסה לפני ההגשה.
   

להכנת מנה ריחנית ומשביעה זו תוכלו להשתמש בכל כבד אחר - עוף, הודו, חזיר. יתר על כן, כבד הציפור מוכן מהר הרבה יותר.

לחלופין, להוסיף גזר מגורד ומעט שום למטגן הבצל. זה יהיה לגוון את הרוויה עוד יותר. כדי להפוך את רוטב השמנת החמוצה לסמיך יותר, תוכלו לגלגל את הכבד לפני הבישול בקמח חיטה.

כבד בקר ברוטב שמנת חמוצה מתאים לכל תוספת - פירה, דייסה לפי טעמכם, אורז מבושל או פסטה. כתוספת, סלט ירקות קל או ירקות משומרים יתאים.

מתכון וידאו

כיצד לבשל כבד בקר ברוטב שמנת חמוצה עדינה, אתה יכול להסתכל ביתר פירוט בסרטון.