מכשירי מטבח וכלים: תנור, מערבל, קערה לאגוזים ושוקולד, צלחת עמוקה, קערה, כף, סכין, נייר אפיה, נייר קלף,
החומרים
| שם | כמות |
| חלבונים | 2 יח ' |
| סוכר | 100 גרם |
| אגוזי מלך | 125 גר ' |
| שוקולד | 50 גרם |
| סוכר וניל | 10 גרם |
שלב בישול
- קלף 125 גרם אגוזי מלך מהקליפה (במתכון זה תוכלו להשתמש בכל אגוזים לבחירתכם). טוחנים אגוזים ושופכים אותם לכלי נוח.
- קוצצים דק 50 גרם שוקולד ומוסיפים לאגוזים, מערבבים.
- בקערה עמוקה מערבבים 100 גרם סוכר עם שקית סוכר וניל (10 גרם).
- מפרידים 2 חלבוני ביצה מהחלמון ושופכים לקערה או צלחת זכוכית נפרדת. וודאו כי החלמון לא פוגע בחלבון. מקציפים את הלבנים במיקסר עד שנוצר קצף שופע.
- כדי שחלבוני הביצה יכו היטב, הקצף של המיקסר והכלים שבהם מקציפים עליהם חייב להיות יבש ונקי. בלי להפסיק להכות, לאט, בחלקו, להוסיף סוכר וניל לחלבונים. לאחר הוספת סוכר מקציפים היטב את החלבונים במיקסר למשך חמש דקות נוספות.
- בקערת קצפת לבנה מוסיפים שוקולד מוכן עם אגוזים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מכסים את התבנית בנייר קלף מבלי לשמן אותה תחילה.
- מורחים את בצק העוגיות המתקבל על תבנית בצורת עיגול. ליצירת עוגיה 1 כ 1 כף. l מבחן. מניחים את הבצק במרחק של 3-4 ס"מ אחד מהשני, מכיוון שכאשר האפייה הוא יגדל בצורתו.
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות (אפשר לעשות זאת לפני כן). מכניסים מגש אפיה עם עוגיות לתנור שחומם מראש. אופים עוגיות בטמפרטורה שצוינו למשך 5 דקות. כבה את התנור, תוך כדי שהוא לא פותח את דלתו כך שבצק העוגיות לא ייפול. משאירים את העוגיות להתבשל בתנור למשך שעתיים.
- מוציאים את העוגיות מהתנור ונותנים להן להתקרר.
מתכון וידאו
לאחר צפייה בסרטון, תכירו את הטכנולוגיה של הכנת עוגיות, תוכלו להבין איזו צורה לתת לכבד לפני האפייה, ותראו גם את התוצאה הסופית.
למדתם להכין עוגיות טעימות ללא קמח. הבישול פשוט מאוד, והמרכיבים נמצאים בכל בית. למרות העובדה שצריך לשמור את העוגיות בתנור למשך שעתיים, זה אפוי למשך 5 דקות בלבד. לאחר כיבוי התנור, תוכלו לעסוק בעסק שלכם, לשכוח מעוגיות למשך שעתיים. האם הכנת עוגיות כאלה? מה אתם חושבים על שיטה זו של בישול ומילוי עוגיות? שתף את התוצאות והדעות שלך בתגובות.