מכשירי מטבח וכלים:
- תנור;
- קערה עמוקה לבצק;
- מסננת;
- כף עץ או מרית קטנה;
- מערבל או מכונת מטבח;
- לוח לגלגול בצק;
- תבנית אפייה;
- נייר אפיה;
- סכין מושחז היטב לחתוך לחם.
החומרים
| מוצר | כמות |
| קמח | 280-290 גרם |
| אבקת אפייה | 6 גרם |
| מלח | 4 גרם |
| ביצים | 3 חלקים |
| סוכר משובח | 185 גר ' |
| שקדים קלופים | 120-150 גרם |
| חמוציות מיובשות | 85-100 גרם |
| תפוז או כל תמצית אחרת | 1 כפית |
שלב בישול
- קמח ואבקת אפייה בכמות של 280 ו 6 גרם, בהתאמה, משולבים ונפות בעזרת מסננת. אם יתגלה שהבצק נוזלי, אפשר להוסיף את הקמח עוד קצת. מוסיפים 4 גרם מלח ומערבבים היטב עם כף עץ או מרית.
- בעזרת מערבל או מעבד מזון מקציפים 3 ביצים, 185 גרם סוכר בינוני ו -1 כפית במהירות המרבית. תמצית. האחרון נלקח לפי שיקול דעתם, זה יכול להיות כתום, שקד, לבנדר וכו '.
- הם מצמצמים את מהירות ההצלפות למינימום ויבשים רכיבים בצורה חלקה. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
- מנקים מראש 120-150 גרם שקדים מהקליפה ומוסיפים לבצק שמתקבל.
- במקביל מוזגים 85-100 גרם חמוציות מיובשות. בעזרת המלית תוכלו גם להתנסות ולהחליף חמוציות בדובדבנים מיובשים או פירות יער אחרים לפי הטעם.
- מערבבים היטב את הבצק בעזרת מרית.
- לוח עץ וידיו מפוזרים בשפע בקמח כך שהבצק לא נדבק הרבה. הם מניחים את הבצק על הלוח ובמהירות בעזרת הידיים יוצרים נקניק, ומפזרים אותו בקביעות בקמח.
- הבר המוגמר מונח על נייר אפיה הממוקם על תבנית. מזלפים מראש נייר היטב עם קמח.
- הכנסנו את הבצק לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות. משך ההכנה הוא בין 50 דקות לשעה.
- המוט השחום והקשיח מוציא מהתנור ומניח לו להתקרר למשך כעשר דקות, בזמן זה הטמפרטורה בתנור מופחתת ל -135 מעלות.
- חתכנו את הכיכר שהתקבלה בסכין חדה ללחם לפרוסות של סנטימטר. אל תפשירו את הכיכר יותר מעשר דקות, מכיוון שהוא יתקשה וכאשר הוא קוצץ הוא יתחיל להתפורר, שבגללו חתיכות עוגיות יפות לא יעבדו.
- חתיכות חתוכות מונחות שוב על תבנית אפייה ומכניסים לתנור לחום של 135 מעלות למשך 10-15 דקות.
- עוגיות מוגשות לתה או קפה. ביסקוויטים איטלקיים כאלה הולכים טוב עם יין קינוח.
מתכון וידאו
הסרטון מתמקד כיצד לבשל נכון ובמהירות עוגיות ביסקוטי איטלקיות בבית. מצוין הפרופורציות של כל המרכיבים הדרושים וסדר התוספת שלהם במהלך ההכנה. ישנם סודות שמתגלים גם בזכותם ניתן לגוון את העוגיות, וכיצד לאחסן אותן בצורה נכונה כך שהיא תישאר טעימה כמו לאחר הבישול.
עוגיות ביסקוטי מוכנות במהירות ובקלות, כך שכל עקרת בית תוכל להכין אותה בבית. ניסית לבשל קינוח דומה ואיזה מתכון? האם אתה מרוצה מהתוצאה? באילו פירות יער ומילוי אחר השתמשתם? שתף את החוויה שלך ורעיונות חדשים להכנת עוגיות ביסקוטי בתגובות.